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• 咖啡豆的种类： 世界上有超过100种咖啡种类，但是目前最普遍的咖啡豆有两种： 阿拉比卡（Arabica）以及罗布斯塔（Robusta） 这两种咖啡在风味，咖啡因比例以及在种植条件都有不一样的地方，以下来简单分析两者不一样的地方： 1. 阿拉比卡 种植条件： 海拔800-2000米 价格较高（种植难度较高） 风味滑顺 甜味较为明显 咖啡因含量较低 2. 罗布斯塔 种植条件：低于海拔800米 价格基本上只要阿拉比卡的一半（虫害低，结果较快） 风味较为苦烈 咖啡因含量较高 ;价钱的高低不代表品质;价钱的高低不代表品质; 由于罗布斯塔的价格相对较为低廉，且咖啡因含量高，所以经常用于混入即溶咖啡来销售。 因为面对的消费者都倾向于 ;价格经济实惠同时又能消除疲劳 ;的功效 同样也有许多咖啡广告强调 ;100%使用阿拉比卡咖啡豆 ;来暗示消费者 ;我们的咖啡品质好 ; 我们回到重点， 价钱的高低不代表品质; 品质好的罗布斯塔豆的味道甚至会比品质差的阿拉比卡豆要好，所以不能只看/听 这个店家使用的豆就断章取义的认为这家店的咖啡好坏与否。 现在还蛮流行开班授课传授咖啡知识，并且参与的人还蛮多的，其实这对咖啡产业来说是很乐观的，毕竟咖啡知识的普及化，才能让大家更能接受咖啡产品。 市面上咖啡课程的价格 几千到几万的都有，从入门理论知识，到考取证书课程琳琅满目，可见咖啡这个外来文化已经逐渐被人所接受，真是可喜可贺！ 🎉🎉 而在同时，也出现了一些学了基础理论就来教人做咖啡的 ;咖啡达人 ;,以这图片为例，标题为 ;一张图教你分辨阿拉比卡及罗布斯塔 ;,在这张图当中，左边确实为阿拉比卡（S型），右边是罗布斯塔。 BUT! 这个评判标准是不是适用于所有的咖啡豆呢？ 如果一张图就学会了分辨咖啡豆种类，那学了几十年的真正咖啡职人还需要对咖啡做进一步的研究吗？ 咖啡的好坏是一种很主观的想法，就算这间店卖$3800/磅的顶级精品咖啡豆，有些人也会觉得其实味道一般般，不值这个价;也有人会觉得 ;这才是真正的咖啡 ;的想法，因为很主观，所以最后的答案真的就是 ;喜欢 ; 跟 ;不喜欢 ; 而已，而背后的原因，会有很多种： 太酸，太苦，太涩，太贵……等 品质较低的咖啡豆同样也有他们的市场，因为价格较为亲民所以被许多人所接受，当价格符合了他们的预期，其实只要味道不要跑偏，很多人都会给予 ;喜欢 ;的评价。 很高兴有许多来品尝咖啡的民众都能分享他们所了解的咖啡，小编受益良多，希望大家能多多分享他们喜欢的咖啡及想法。 懒人快速整理'阿拉比卡好在哪？' ●阿拉比卡种的咖啡因相对其他品种低好几倍 ○阿拉比卡种口感、风味、香气相对柔和与适合饮用 ●庄园咖啡豆、精品咖啡豆、竞赛豆皆是阿拉比卡种 ※重点阿拉比卡种经济价值较高，较具商业价值 - 咖啡豆大致上可分为两大品种：罗布斯塔、阿拉比卡，下方将分别简单介绍两种咖啡豆。 - - 罗布斯塔 占了世界30%左右的咖啡豆产量，主要集中在东南亚地区，约200米--600米低海拔的山区栽种，号称咖啡豆界的金刚芭比，其不怕虫咬、日晒，有'丢了就能活'的称号，适合栽种于平地、低海拔地区，结果速度快、多，且树身较大，种种因素使其在市场上价格较低。其风味偏苦、口感过于浓烈，重点其咖啡因含量是阿拉比卡的两倍以上，故经常被使用在调和豆上，增加提神的功效、压低成本，可以经常在即溶咖啡、商业豆发现其踪影。 - 阿拉比卡 阿拉比卡种相对骄矜，其栽种条件较严苛，大多栽种于600米以上的高山，有越高风味越佳的说法，因其在高山结果时间较长，果实所能蕴含的甜份、果酸味较足，且其以手工摘取居多，相对在市场上的经济价值较高，可在热带气害的高海拔区域觅其身影。风味较佳、咖啡因含量低、口感温和，风味因地区而有明显的不同，造就其高附加价值，主要以精品豆、庄园豆、竞赛豆等形式于市场上发光发热。