筠连红茶，四川省宜宾市筠连县特产，中国国家地理标志产品。筠连红茶，古称"黄芽茶"，曾作为皇宫贡茶，当地曾流行"天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花，阳雀报汛将茶采，筠连茶叶销华夏"赞语。筠连红茶具有"外形秀丽，毫锋显露；色泽乌润，香高味醇（橘糖香），汤色红艳，叶底红匀"的独特风格。2011年12月6日，原国家质检总局批准对"筠连红茶"实施地理标志产品保护。
筠连红茶历史渊源
筠连茶叶生产悠久的历史可上溯三千年。虽然"川红"是新中国成立后发展起来的，其品质在国际茶叶市场上与"安徽祁红"、"云南滇红"相媲美，成为中国三大高香工夫红茶之一。
二十世纪五十年代后，筠连县是"川红"茶叶的主要生产基地。由于需要和苏联、东欧等社会主义国家加强联系，决定在四川等茶叶产区开发红茶生产，扩大红茶出口。所产"川红"茶叶直接销往苏联和东欧社会主义国家。
1951年2月，西南区农林部和贸易部组建了七个红茶技术推广站，筠连为其中之一。从1951年春起，中国茶叶西南区公司筠连红茶技术推广站在筠连县内举办多次红毛茶初制培训班，向茶家传授红毛茶技术。
筠连红茶产地环境
四川是中国茶树发源地之一，筠连位于四川盆地南缘，云贵高原北麓川滇结合部。气候温暖、降水充沛、四季分明、冬暖春早、夏长秋短、霜雪较少特别适合于茶叶生长。茶园土壤多为山地黄泥及紫色砂土，一般地势较高，伏旱影响不大，最宜发展红茶生产。筠连地方群体品种"早白尖"，最适制作红茶。
筠连红茶的特点
1、品质特点
筠连红茶具有香气高锐持久，滋味浓郁鲜醇、汤色红艳明亮、叶底嫩匀，外形条索紧细挺秀有尖锋、亳茸显露、色泽乌润、形状匀齐、净度良好的特色。
2、主要功效
筠连红茶具有暖胃养生、提神益思、消除疲劳、止泻、抗菌、增强免疫等功效，红茶有助于肠胃消化，能促进食欲，有强壮心肌的功能、降低血糖值与高血压，预防蛀牙与食物中毒等。
3、制作特点
"鲜、适、快、冷"，即：鲜叶要鲜，发酵要适度，高温毛火，快速毛火，快速冷却，冷要冷过心，摊放摊得凉；足火时间长，忌快速干燥，影响茶香味，甚至造成"外干内湿"的假干。筠连红茶制作最讲究火功，毛火的锅温普遍较高，足火时间偏长，也是温度之积累，亦属高温，这与形成其"浓强鲜"品质有着密切关系。
筠连红茶采制工艺
一、采摘
每年二月初至四月下旬，采摘单芽至一芽二叶的芽叶。
二、加工工艺
1．工艺流程：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥→精制。
2．加工要求：
（1）萎凋：采用日光萎凋或加温萎凋。萎凋叶含水量控制在60%至64%。
（2）揉捻：通过初揉、复揉，成条率达80%至90%，并发出较浓烈的茶香。
（3）发酵：温度控制在22至24度，相对湿度保持在95%至98%。时间4至6小时。
（4）干燥：毛火干燥温度为120度，时间5分钟，足火干燥温度为100度。足火干燥至茶叶含水量4%至6%。
筠连红茶生产情况
2017年筠连县茶园总面积达20.78万亩，茶叶总产量13858吨，茶叶综合产值21.71亿元，筠连县农民人均茶叶收入1503元，较2016年增收335元。筠连县有茶农4.78万户，茶叶专合社26个，其中国家级示范合作社1个，省级示范合作社1个；拥有茶叶初精制加工企业69个，其中省级龙头企业3个，市级龙头企业4个，县级龙头企业4个。筠连红茶经评估区域品牌价值达7.66亿元。
2022-05-04 00:56:35