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正山小种的储藏方法您了解吗

发表于：2024-05-03 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年05月03日最后更新正山小种的储藏方法您了解吗<，正山小种红茶，主要产地我国福建省的武夷山。这是我国最早的红茶品种，同时也是红茶中的始祖。用独特的制法制成，熏制的用料也很讲究，使用的松针或松柴熏制，这些使得正山小种红茶的香味非常的浓烈浑厚。正山小种红

茶饮趋势编辑 2024年05月03日最后更新正山小种的储藏方法您了解吗。

　　正山小种红茶，主要产地我国福建省的武夷山。这是我国最早的红茶品种，同时也是红茶中的始祖。用独特的制法制成，熏制的用料也很讲究，使用的松针或松柴熏制，这些使得正山小种红茶的香味非常的浓烈浑厚。正山小种红茶为全发酵茶，怎样储藏正山小种是妥当的呢？下面我们就来看看正上小种的储藏方法吧。

　　正山小种储藏方法

　　与其他的茶叶品种相比，正山小种保存起来相对会显得简单些，通常情况下是将其放置在密封、避光的地方，同时我们知道不论是那种茶叶都会比较容易受潮，所以存放的地方要选择干燥通风些的比较好。在其他方面的要求不会很高，相对于其他茶叶来说相对算简单的。

　　正山小种制作工艺

　　(一)初制工序：采摘(茶青)--萎凋--揉捻--发酵--复揉--熏焙--复火--毛茶。

　　(二)精制工序：定级归堆--毛茶大堆--(走水焙)--筛分--风选--拣制--烘焙--匀堆--成品。

　　正山小种是经过发酵的，小种红茶采用热发酵的方法，将揉捻适度的茶胚置于竹篓内压紧，上盖布。茶胚在自身酶的作用下发酵，经过一定时间后当茶胚呈红褐色，并带有清香味。

　　正山小种存放时间

　　正山小种属于完全发酵茶，发酵程度比较高，假如密封做得好，正山小种是可以保留至少两年时间，一般保质期是可以达到3年的。真正的正山小种是保留越久，口感越香醇的。

　　优质正山小种红茶特征

　　1、优外形：条索紧细、匀齐。芽尖呈金黄色。

　　2、色泽：乌黑油润。

　　3、香气：有松烟香，有糖香；

　　4、汤色：汤色橙黄，冷却后有"冷浑浊"现象，碗沿有明亮金圈。

　　5、滋味：茶汤滋味醇厚、鲜甜。

　　6、叶底：芽叶齐整均匀，色泽红亮鲜活，柔软厚实。

　　正山小种是红茶的鼻祖

　　武夷山国家级自然保护区核心区武夷山市星村镇桐木关，就像一块保留地，内涵隽永却又无声无息。明朝中后期，世界红茶鼻祖--红茶就诞生在桐木关。

　　正山小种红茶在桐木关延续了四百年的传奇。桐木关便是红茶鼻祖百年传奇的载体之一。

　　2005年以前，正山小种红茶对绝大多数的中国人而言，只不过是一种红茶而已。其发源地桐木关在众多的中国茶村中并无太多的特别之处，上个世纪八十年代，正山小种红茶每公斤售价不足20元，山上茶园荒芜，生产工艺濒临失传。在正山小种红茶处于最低谷时，仓库里积压着上百万元的茶叶无人问津，茶青无人采摘，制茶季节几乎闻不到茶香，有的村民甚至改种毛竹。但就是那看似普通的几万颗茶芽彻底地改变了桐木村、彻底地改变了正山小种红茶在国人心中的地位。

　　2005年，村民在正山小种红茶传统工艺基础上研发出的金骏眉，更是带动了整个红茶产业的发展，掀起了中国红茶的复兴。

　　总之，正山小种中的"正山"所指的是以桐木关为中心点方圆五十里才能称为正山小种。正山小种红茶是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵和烘干等几道工序加工制成的，其品质特征是红叶红汤，香甜味醇，因此，正确保存是很关键的！

2022-05-04 00:48:36

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