武夷山正山小种，中国红茶的鼻祖，出自于武夷山茶区崇安县星村乡桐木关，位于武夷山脉的北段。条索肥实，色泽乌润，茶汤不像祁红那么浓红鲜艳，不过跟它味道相呼应。正山小种因为制作工艺精细，香味和茶汤带有鲜明又浓烈松烟香和桂圆香，茶汤的颜色像桂圆皮一般红中带着金黄和褐色，那怎么保存呢？具体的介绍如下！
正山小种怎么保存
1、罐子存放
将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口。初造日试焙，又日一火，其次曰二火。二火之正山小种红茶，已次一火矣。故市正山小种红茶芽者，睢伺出于三火前者为最佳。
2、冰箱保存
将茶叶置于干燥、无异味、能密封的容器瓶中放入冰箱的冷藏柜即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。夸训纲、第二纲太黄儒《品正山小种红茶要录》：正山小种红茶事起于惊蛰前，其采芽如鹰爪。
正山小种保存时间
正山小种红茶与普洱茶茶性不一，普洱茶以年份越久越好，正山小种红茶的存放时间可以达至5~8年，放得越久反而越香。但是建议尽早饮用完，防止在不得当的贮存下影响正山小种的品质。
正山小种保存技巧
1、茶叶保存环境
正山小种红茶最忌的是潮湿、光照、高温及暴露于空气中。因此，根据正山小种红茶的特性和变质原因，正山小种红茶的储存以干燥(含水量在3~4)，冷存(最好是0度)、无氧(抽成真空或充氮)和避光保存为最好。
2、保持正山小种红茶的干燥。如果正山小种红茶已受潮要及时进行文火烘焙，或以吸湿剂使之干燥，其次将正山小种红茶置于防潮性能良好的食用塑料袋密闭的容器内，以及选择避光，干燥，低温的环境条件，如放入冰箱冷存，把正山小种红茶质量保持在相对稳定的状态，保持正山小种红茶的品质和香气。
正山小种历史记载
据《中国茶经》介绍，正山小种之"正山"，乃表明是真正的"高山地区所产"之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作正山。而武夷山附近所产的茶称外山(人工工夫烟小种)，因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜，故正山小种又称"星村小种"以区别武夷山以外所产之小种。这是正山小红茶产地的最古老的一种说法了。
原农业部副部长，当代茶圣，全国政协常委吴觉农先生所著《茶经述评》中"茶类发展与制茶工艺"所述福建省是红茶的发源地，其制作工艺传播是由武夷山先向江西铅山的河口镇，再由河口镇传到修水后又传到安徽东至，最后才传到祁门，产生祁门红茶，由此推断正山小种红茶是红茶之鼻祖，桐木是武夷红茶的发源地之一。正山小种红茶是红茶之鼻祖。这是正山小红茶产地最权威的说法。
以上就是储存正山小种的方法了，可能运用以上的方法能保存更久，红茶储存久完全能实现。当然大家也可以根据自己的喜好来进行储藏，这样的话也是可以的。
2022-05-04 00:48:31