福建是红茶的发源地，也是目前红茶的主产区。除了正山小种和坦洋、政和、白琳、河红工夫等历史品牌外，金骏眉已成为高端红茶的代表，是一种口感好，功效也是很多的茶叶，具体的功效如下！
红茶金骏眉的物质组成
经过科学分析鉴定，茶叶中的化合物多达500种，有机物质在450中以上，由茶多酚、茶色素、茶多糖、氨基酸、生物碱、茶香物质、茶皂素、有机酸、鞣酸等250多种药效成分，共同塑造了茶叶独特营养与药用价值。
金骏眉的化学物质中，3.5%-7%是无机物，再与碳水化合物、香气成分、蛋白质等93%-96.5%的有机物组成。其中，多酚类化合物含量相当于茶叶干重的15%以上，由黄酮素类化合物、酚酸、儿茶素类等物质组成。其中儿茶素可以占到茶多酚总量的七成。
再说氨基酸，据宛晓春主编的《茶叶生物化学》一书中所述："红茶中的氨基酸通过提取，纯化，分离，鉴定共有26种。"金骏眉中的氨基酸占比最高的即36.2％的茶氨酸，剩下都是占比低的精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等等。
因为是全发酵茶，可将香气物质从鲜叶中的50种暴增到325种。江元勋与张孟江等人就对金骏眉进行过化学分析，共检测出49种芳香类物质，其中醇17种、酚12种、醛7种、烯烃5种、酸2种、酮2种、酯2种、环氧化合物1种、醚1种。
无机的矿物质在30种左右，大部分是钾，占矿物质总量的五成，接下来的磷占比不到两成。除了钙、镁、铁外，也有硒、钠、锌这些微量成分。相比较其他茶类，金骏眉的铝、钾、氟等含量较高。
金骏眉的功效与作用
1、消炎抑菌
金骏眉含有丰富的儿茶素和鞣酸，它能与单细胞细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，从而起到抑制和消灭病菌的作用。另外，用红茶对患有褥疮和香港脚的部位进行涂抹和冲洗，也能达到消炎杀菌、促进愈合的效果。
2、降脂减肥
金骏眉中的茶黄素是由茶多酚及其衍生物氧化缩合而成的，它能通过调节人体的代谢水平，抑制能量的摄入，从而减少肠道对脂肪的吸收，达到降脂减肥的效果。此外，茶黄素作为抗氧化剂，能有效清除对人体有害的过量自由基，延缓细胞衰老。
3、提神消疲
金骏眉富含咖啡碱，它具有重要的药理功能，能刺激中枢神经、兴奋大脑皮层、减少疲劳、增进思维、提高工作效率。此外，咖啡碱还能通过加快血液循环，增加肾上球的过滤率，起到利尿排毒的作用。
4、宁神阵痛
金骏眉属于全发酵茶，由于其内含物质在加工的过程中发生了化学反应，所以产生了许多芳香类物质。它们能清除口臭、宁神阵痛，对治疗痛风和促进糖类的代谢也有辅助作用。
5、预防龋齿
金骏眉中的氟元素对钙质有很大的亲和力，除了能为牙齿增添一层保护膜外，它还能抑制龋齿分泌的酶的活性，使龋齿菌不能附着在牙齿的表面，从而增强牙齿的抗龋齿能力。
6、暖胃驱寒
金骏眉中的茶多酚会在发酵的过程中与氧化酶发生酶促氧化反应，而这种氧化物能保护胃黏膜，养胃暖胃。另外，红茶属性温和，有助于滋养阳气，特别是在严寒时节饮一杯热红茶，更能增强人体的抗寒能力。
金骏眉的饮用禁忌
1、避免饭后立即饮用金骏眉，因为茶中的茶多酚会降低铁的吸收。
2、不宜选用金骏眉服药，因为茶中的物质会与某些药物产生沉淀作用，影响药效。
3、运动后不可立即饮用金骏眉，因为此时身体的水分流失较多，应及时补水，而红茶具有利尿的作用，会使水分流失得更多。
4、对咖啡碱敏感者、孕妇、儿童、胃溃疡患者以及处于经期的女性都不宜饮茶，以免对身体产生不利的影响。
金骏眉真的是一款品质极高的茶叶。金骏眉红茶水浸出物中含有：10-20%的多酚类物质、5-11%的茶红素、3-9%的茶褐素、0.4-2%的茶黄素、0.2-0.5%的氨基酸、3-5%的咖啡硷、2-4%的可溶性糖、1-2%的水溶性果胶、1%左右的有机酸、0.02%左右的芳香油。此外，还有盐及其它物质。
2022-05-04 00:39:30