茶饮趋势Tea & Coffee Trends

首页 > 咖啡知识 > 咖啡知识

咖啡知识

古巴咖啡的制作过程

古巴咖啡的制作过程

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店古巴咖啡的制作过程要冲煮水晶山咖啡,最好是用手冲或美式咖啡机,水温在85℃以下,赛风煮法火力不要太大,时间不要太久。品尝咖

古巴水晶山咖最具代表性的咖啡品种

古巴水晶山咖最具代表性的咖啡品种

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店古巴水晶山咖啡(Cubita Coffee)古巴地区土地肥沃,气候湿润,雨水充沛,堪称咖啡种植的天然宝地。适宜的自然条件为

咖啡 水晶 古巴 蓝山 优雅 山脉 牙买加 代表 细致 地区 条件 气候 顶级 高贵 淡雅 珍贵 清爽 中央 乡村 位置
古巴最好的咖啡种植区在哪里

古巴最好的咖啡种植区在哪里

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店古巴最好的咖啡种植区位于中央山脉地带,因为这个地区除了种植咖啡外,还有石英,水晶等珍贵矿物,所以又被称为古巴水晶山咖啡。水

咖啡 水晶 古巴 咖啡豆 蓝山 口感 颗粒 细致 地区 感觉 顶级 淡雅 珍贵 优雅 清爽 代名词 味道 手工 杂质 水洗
水晶山被称为“古巴的蓝山”原因

水晶山被称为“古巴的蓝山”原因

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店〖水晶山〗与〖牙买加的蓝山山脉〗地理位置相邻,气候条件相仿,品味与蓝山咖啡相似,可媲美牙买加的蓝山,所以古巴水晶山成了牙买

咖啡 古巴 蓝山 水晶 气候 牙买加 产量 地区 外销 咖啡豆 条件 山脉 美国 相似 位置 口感 地理 地理位置 对象 庄园
萨尔瓦多变种混血帕卡马拉种咖啡豆介绍

萨尔瓦多变种混血帕卡马拉种咖啡豆介绍

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店人们对精品咖啡的理解已经不满足于纯正阿拉比卡咖啡豆了,而是开始强调不同产地的差异,尤其是,更多的咖啡商直接从原产地订购咖啡

咖啡 萨尔 萨尔瓦多 卡马拉 卡马 咖啡豆 海拔 比卡 波旁 不同 产地 人们 庄园 火山 而是 卡门 帕卡 阿拉 埃塞俄比亚 大庄
萨尔瓦多咖啡卡门大庄园特色咖啡豆简介

萨尔瓦多咖啡卡门大庄园特色咖啡豆简介

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店萨尔瓦多(Salvador,全名São Salvador da Baía de Todos os Santos,意为"万圣

巴伊 萨尔 萨尔瓦多 巴伊亚 咖啡 波旁 品种 气候 苦味 酸味 卡马拉 卡马 巴西 栽培 咖啡豆 卡门 大庄 干旱 恒定 全名
降雨量高致印尼文都沃梭咖啡豆产量下降

降雨量高致印尼文都沃梭咖啡豆产量下降

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店由于降雨量高,致2017年文都沃梭(Bondowoso)咖啡豆产量下降40%至60%。7月15日,Sukosari镇Rej

咖啡 出口 产量 咖啡豆 种植者 降雨 出口商 比卡 罗布 罗布斯 阿拉 影响 主席 价格 协会 月份 印度 总产 总产量 来源
萨尔瓦多Finca Ataisi庄园咖啡豆风味杯测介绍

萨尔瓦多Finca Ataisi庄园咖啡豆风味杯测介绍

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店萨尔瓦多曾经是世界第四大咖啡产国,但内战了数十年,几乎拖垮咖啡业,所幸近年停止战乱,咖啡业亦恢复生机。内战为萨尔瓦多国家带

咖啡 庄园 萨尔 萨尔瓦多 处理 品种 坚果 方式 水洗 海拔 卡马拉 卡马 严谨 细腻 产区 传统 余韵 先生 内战 国家
Finca Loma La Gloria拉格洛丽庄园主要品种介绍

Finca Loma La Gloria拉格洛丽庄园主要品种介绍

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店萨尔瓦多咖啡继承了中美咖啡的温和品质,整体柔和、微酸,有美好的甜度。同时又具有自己的特点:芳香的味道略带酸味,十分柔和;纯

处理 方式 醇厚 咖啡 巧克力 水洗 自然 味道 托罗 庄园 美好 愉悦 柔和 感觉 果汁 果酸 烟丝 花香 豆种 格洛
萨尔瓦多咖啡豆六大产区介绍

萨尔瓦多咖啡豆六大产区介绍

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店萨国咖啡有六大产区,大致都分布在海拔1,200公尺上火山灰覆盖的高山边坡或高原地区,11月到翌年4月为咖啡收获与采收季节。

咖啡 口感 风味 山区 产区 绝佳 巧克力 甜味 花香 酸味 香味 中央 地区 奶油 柑橘 水果 河谷 浓度 芬芳 文森
萨尔瓦多四大咖啡豆庄园介绍

萨尔瓦多四大咖啡豆庄园介绍

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店正如大多数咖啡种植地区一样,萨尔瓦多的多数农场都位于较低海拔,出产商品级咖啡豆。不过,当地也有一些相当好的基础设施,建在高

庄园 咖啡 萨尔 萨尔瓦多 波旁 咖啡豆 火山 雨林 气候 认证 海拔 联盟 土壤 地区 热带 伊莲娜 卡马拉 卡马 保护 农场
为什么萨尔瓦多的咖啡产业在苦苦挣扎?

为什么萨尔瓦多的咖啡产业在苦苦挣扎?

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店为什么萨尔瓦多的咖啡产业在苦苦挣扎?除了国家经济结构导致的产业衰退,也有其他一些行业本身的原因。我们主要关注以下几个关键因

咖啡 萨尔 萨尔瓦多 产业 农民 庄园 经济 生产 农业 工作 市场 政策 改革 不同 公共政策 力量 劳动力 历史 原因 商业
独一无二,口味温和的萨尔瓦多咖啡

独一无二,口味温和的萨尔瓦多咖啡

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店萨尔瓦多咖啡整体很柔和,平衡度极佳,带有奶油巧克力般的顺滑感,纯净没有杂味,同时余韵的甜感也让人很舒服,超级适合不喜欢酸度

咖啡 萨尔 萨尔瓦多 出口 产量 同时 风味 复杂 余韵 农场 咖啡豆 国民 国民经济 地区 年代 年代初 战争 政府 海拔 游击
萨尔瓦多咖啡的等级划分标准

萨尔瓦多咖啡的等级划分标准

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店萨尔瓦多咖啡的等级划分标准是依据种植海拔高度划分,最高等级为SHG:SHG:Strictly High Grown-120

咖啡 萨尔 萨尔瓦多 气候 火山 产区 咖啡豆 有机质 海拔 火山灰 等级 内战 农民 品种 土壤 地区 方式 树荫 气温 混血
咖啡香气的干馏作用

咖啡香气的干馏作用

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店如果一杯咖啡可以同时具备梅纳反应的花香、果香、草本香气,焦糖化反应的坚果、焦糖、巧克力香气与干馏作用产生的醇厚呛香的风味,

咖啡 香气 反应 作用 焦糖 咖啡豆 风味 梅纳 分子 化合物 坚果 果香 过程 颜色 化合 难得 不易 醇厚 难得一见 丁香
什么是感官和咖啡风味

什么是感官和咖啡风味

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店什么是感官sense organ神奇的人体有着感受外界事物刺激的器官:眼、耳、鼻、舌、身等,分别对应着视觉、听觉、嗅觉、味

咖啡 味觉 风味 嗅觉 味道 感官 复杂 形式 触觉 食物 鼻子 作用 化学 口腔 可乐 复杂性 外界 物质 雪碧 错综复杂
怎样准备杯测?杯测的工具、标准与流程介绍

怎样准备杯测?杯测的工具、标准与流程介绍

杯测时,要使咖啡在口中来回流动,充分利用你的味觉和嗅觉来感受咖啡的风味特征。它将颇为主观、因人而异的感官体验转化为具有实际价值的定量化数据,指导人们的购买、销售、分享体验等实践决策。那么怎样进行杯测?

咖啡 标准 温度 浸泡 工具 时间 咖啡粉 研磨 流程 准备 咖啡豆 样品 水质 刻度 小时 数值 无异味 磨豆机 风味 体验
咖啡会产生各种各样风格迥异的香气原因

咖啡会产生各种各样风格迥异的香气原因

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店咖啡得天独厚地拥有着庞大复杂的化学物质,使每一颗小小的咖啡豆都变成一个巨大的香气炸弹,其宽广的变化与层次,需要我们不停的去

咖啡 香气 反应 焦糖 物质 梅纳 咖啡豆 变化 独特 化学 呋喃 花香 蔗糖 蛋白 蛋白质 食物 鼎鼎大名 化学变化 乙酯 乙酸
什么是杯测?杯测的历史以及礼仪介绍

什么是杯测?杯测的历史以及礼仪介绍

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店杯测的行为是一种包容性非常强的活动,咖啡产品的输入与输出均以非专业人士为核心,参与进来的人越多,真实性就越强,产品被顾客接

咖啡 咖啡杯 影响 勺子 咖啡豆 品质 尽可能 精品 礼仪 产品 感官 标准 队伍 美国 活动 统一 秘而不宣 专业性 人品 优缺点
用「水泥咖啡机」泡一杯香浓咖啡,享受极简精致的咖啡美学!

用「水泥咖啡机」泡一杯香浓咖啡,享受极简精致的咖啡美学!

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )对于咖啡爱好者来说,一天之初,始于一杯咖啡,有一台咖啡机就能随时冲泡,即使宅在家也能享用一杯香醇的咖啡。而一般的咖啡机外壳都是不锈钢居

咖啡 咖啡机 设计 水泥 不锈钢 外壳 整体 机器 选择 一杯 专业 团队 常见 建材 机身 爱好者 玻璃 白色 视觉 质感