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咖啡知识

肯尼亚咖啡豆复式水洗法简介

肯尼亚咖啡豆复式水洗法简介

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店肯尼亚"复式水洗法"肯尼亚的复式水洗法也称作肯尼亚双重水洗发酵(double fermentation)。原因在其水洗槽中

肯尼亚AA卡罗歌托咖啡豆怎么冲泡

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肯尼亚AA卡罗歌托这支肯尼亚AA卡罗歌托来自肯尼亚涅里产区,这一惊艷咖啡品种,生长在海拔1700米的高原上,只有小型咖啡庄园在种植这种咖啡品种。采用肯尼亚复式水洗处理法,再加上当地昼夜温差大,以及肯亚

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肯尼亚AA咖啡和肯尼亚豆形浆果咖啡介绍

肯尼亚AA咖啡和肯尼亚豆形浆果咖啡介绍

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店肯尼亚政府极其认真地对待咖啡业,在这里,砍伐或毁坏咖啡树是非法的。肯尼亚的咖啡购买者均是世界级的优质咖啡购买商,也没有任何

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肯尼亚咖啡豆PB评鉴

肯尼亚咖啡豆PB评鉴

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店肯尼亚PB的个头相对于肯尼亚AA级小不少,豆身呈圆形,利于烘焙时受热均匀,为了保留肯尼亚所特有的狂野气息,一般采用中度烘焙

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肯尼亚咖啡豆产区杯测介绍

肯尼亚咖啡豆产区杯测介绍

作为咖啡故乡埃塞俄比亚的邻国第一株种植在肯尼亚的咖啡可以追溯到1893年后来咖啡被英国人在海拔1400米~2100米的高原地区规模种植那里有富含有机质的火山灰土壤。肯尼亚全年最高气温在22~26℃,最

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咖啡拉花,郁金香详细教程

咖啡拉花,郁金香详细教程

郁金香拉花的建议奶泡厚度建议:1-2cm;初学者咖啡杯:普通敞口咖啡杯;咖啡杯倾斜角:缩短咖啡杯内液面与拉花缸尖嘴的距离;郁金香中轴线:第一次注入、到最后的收线,拉花缸始终正指咖啡杯中间直径;拉花操作

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咖啡拉花技巧以及奶泡制作拉花方式

咖啡拉花技巧以及奶泡制作拉花方式

什么是咖啡拉花?咖啡拉花(Latte Art),说起来,它那么简单;做起来,它那么复杂!源起关于Latte Art(咖啡拉花)的起源,其实一直都没有十分明确的文献,只知道当时在欧美国家,咖啡拉花都是在

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2017咖啡与牛奶的融合技巧详细图解

2017咖啡与牛奶的融合技巧详细图解

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店众所周知,拉花是以意式浓缩为基础,做出美丽的奶泡设计。能做出做美丽的拉花,大抵是每一位咖啡师都想要做到的事儿。其实,每一杯

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把咖啡当红酒对待,雀巢击败星巴克、UCC

把咖啡当红酒对待,雀巢击败星巴克、UCC

谁想得到售价不到 1 美元的胶囊,竟能彻底改变一家百年廉价咖啡品牌?专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )雀巢集团(Nestlé)靠著 Nespresso 及 Dolce

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东京都内三家不管是约会或女生聚会都很适合的特色咖啡厅

东京都内三家不管是约会或女生聚会都很适合的特色咖啡厅

这次要介绍想约会或女生聚会时的特色咖啡厅♡因为不是太过有名的的咖啡厅们,所以不喜欢排队的人也可以很安心前往唷哟!快来看看日本女生们喜欢的咖啡厅是怎么样子吧!专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号c

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滴漏咖啡与的浓缩咖啡区别

滴漏咖啡与的浓缩咖啡区别

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店一杯芳香浓郁的咖啡,要经过加工,烘焙,研磨,然后才在沸腾的开水冲击下,从过滤器中伴着诱人芳香涓流而下。人们爱咖啡,不仅衍生

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一杯网红奶茶=四杯咖啡!孕妇儿童不宜喝却无任何提醒!

一杯网红奶茶=四杯咖啡!孕妇儿童不宜喝却无任何提醒!

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )排队3小时,就为了买一杯网红奶茶,夏季更是迎来奶茶销售高峰。然而,市场上形形色色的各种网红奶茶在赚足消费者眼球时,其中的营养价值究竟几

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从咖啡到啤酒:“精品”离不开良好的发酵

从咖啡到啤酒:“精品”离不开良好的发酵

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"发酵"这个词汇在生活中往往使人联想到发面制作大饼、油条、馒头、包子,或者联想到食品酸败物品霉烂。烧饼油条也是有经过发酵的过程但在英文

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用滤纸滴漏式的方法冲泡咖啡

用滤纸滴漏式的方法冲泡咖啡

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店咖啡的萃取方法有滴漏式、活塞式、虹吸式、意大利浓缩等。我们之前说过活塞式(法压壶)。现在,我们来介绍目前最流行的方法:滤纸

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咖啡人故事 | 扭转咖啡苦印象 两位创业青年谈咖啡梦

咖啡人故事 | 扭转咖啡苦印象 两位创业青年谈咖啡梦

嵩岳咖啡庄园仍保留原本的三合宅院,园主郭章盛与儿子郭志嘉欢迎客人上山来喝咖啡。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )来自嵩岳咖啡庄园的郭志嘉,谈起父亲郭章盛经营咖啡园的故事

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分享滴漏式咖啡机的使用方法

分享滴漏式咖啡机的使用方法

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店漏式咖啡机是一种经典的滴式过滤器,很多咖友第一次使用咖啡机大多数都是滴漏式咖啡机,简单,高效,可靠,是滴漏式咖啡机的特点,

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越南滴漏咖啡壶使用方法步骤

越南滴漏咖啡壶使用方法步骤

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店越南咖啡可能是我们对于越南这个邻邦最多的了解吧,曾经沦为法国殖民地的越南,在1860年左右就开始了种植咖啡,独特的历史形成

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滴漏咖啡壶选购和使用的注意事项

滴漏咖啡壶选购和使用的注意事项

对于咖啡爱好者来说,选一款合适的咖啡器具是非常重要的,简单地为大家介绍一些关于咖啡壶的入门知识。咖啡壶的选购1、从使用规格上来说,家用咖啡壶的功率在1000瓦以下就可以了,容量可以选在0.5-0.8L

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夏威夷科纳咖啡的口感风味描述

夏威夷科纳咖啡的口感风味描述

【品 名】夏威夷科纳咖啡(Hawaii Kona Coffee)【品质分级】:特好(Extra Fancy)【烘焙度】 建议烘焙程度中深度烘焙(High Roast or City Roast)【等级

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品味咖啡 高餐撒下幸福种子

品味咖啡 高餐撒下幸福种子

高雄餐旅大学举办106年度"咖啡认证种子教师培训课 程",第1梯次24日开课,邀请到咖啡达人廖思为(右 )传授煮出绝美咖啡风味的方法。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

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