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咖啡知识

冲泡咖啡,究竟该用哪种水?

冲泡咖啡,究竟该用哪种水?

有水的地方就有生命。从人类到植物,水是万物的生命之源。水分子由氧离子和氢离子组成,正是由于这种分子结构,我们很难在自然环境中找到纯净的水。在从雨水转变成自来水的过程当中,水会吸收、分解多种与其接触的物

推荐几款冷门的咖啡混搭玩法

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店到现在更多的打开方式,无论你是不是咖啡控、段位高低,以下几种冷门的咖啡混搭玩法让你打开咖啡新世界的大门~Bulletpro

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那个和你分享一杯espresso的人,才是你最亲的人

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店妈妈的第一杯咖啡意大利人说,母亲的品位会决定孩子未来的职业方向,比如意大利作家艾柯。艾柯的母亲没上过学,但在写作方面很有文

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咖啡是天然的“减脂药”!

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店不少人都知道咖啡是可以提神的,但是很少人会知道咖啡是天然的"减脂药"!它是脂肪的克星!为什么呢?1.因为咖啡里含有丰富的绿

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大二学生改造三合院的伙房为咖啡馆,老房子重生

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店对老房子情有独锺的19岁大二生陈柏翰,为延续乡下古厝生命,去年从桃园只身搬迁屏东高树乡,重新整修祖父母留下的伙房,将閒置空

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咖啡后面的latteccino是什么意思

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店latte咖啡被认为是进入浓缩咖啡世界的初级选择。它的量一般为250-300cc。随着不同份量的比例。latte一般使用D

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品味地域之味 │咖啡从这里开始 — 埃塞俄比亚

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )十六世纪的黎巴嫩学者Faustus Nairous Barlesius在其著作《不眠的修道院》中曾写道,咖啡的起源,是由六世纪住在埃塞

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浅谈美国咖啡文化——属于美国的咖啡世界

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )美国每年约有超过1.8亿的咖啡饮用人口,平均每人每年喝下4.5公斤的咖啡;它不仅是全球最大的咖啡消费国,更是推动"第三波咖啡行动"和"

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品味地域之味 │世界最大的咖啡产区 ─ 南美洲

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )您知道吗?南美洲是世界最大的咖啡产区。 在众人把目光聚焦在产量的同时,事实上还有更多环境议题值得关注。 世界之冠的总产量 提到咖啡产业

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浅谈中美洲咖啡地域风味——因瑰夏而名满天下的巴拿马

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )波魁特产区(Boquete)是巴拿马最古老也最有名的咖啡产区,位于巴鲁火山的东侧,海拔约1000--2000米的高原。波魁特产区生态环

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浅谈中美洲咖啡地域风味——中美洲面积最小的萨尔瓦多

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )萨尔瓦多是中美洲国家中面积最小的国家,大概仅五分之三的台湾大小,虽然面积小却拥有25座大大小小的火山,火山可以带来大量火山灰和肥沃的土

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浅谈中美洲咖啡地域风味——中美洲咖啡年产量亚军危地马拉

浅谈中美洲咖啡地域风味——中美洲咖啡年产量亚军危地马拉

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )中美洲咖啡年产量的亚军就是危地马拉,全境共有8大产区(包含安堤瓜、阿卡特南果、科班雨林、圣马可士火山、阿提特兰、薇薇高地、法拉汉尼斯平

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探索亚洲咖啡产区——越南 Vietnam世界上咖啡产量第二的国家

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )太阳的国度 亚洲,或许是接近赤道的关系,印象里总是阳光普照,稻米、香料、热带水果和佛教,这是我们对于亚洲的普遍认识,事实上这样的印象与

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浅谈中美洲咖啡地域风味——咖啡年产量惊人的洪都拉斯

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )洪都拉斯咖啡年产量惊人,是目前世界排名第六大、中美洲第一大的咖啡生产国,几乎人人都是咖啡农,现在能拥有如此庞大的产量还必须归功于宏国政

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探索亚洲咖啡产区——印度尼西亚 Indonesia曼特宁与麝香猫咖啡

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )太阳的国度 亚洲,或许是接近赤道的关系,印象里总是阳光普照,稻米、香料、热带水果和佛教,这是我们对于亚洲的普遍认识,事实上这样的印象与

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探索亚洲咖啡产区——也门 Yemen与摩卡咖啡

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )太阳的国度 亚洲,或许是接近赤道的关系,印象里总是阳光普照,稻米、香料、热带水果和佛教,这是我们对于亚洲的普遍认识,事实上这样的印象与

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探索亚洲咖啡产区——印度 India度风渍豆

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )太阳的国度 亚洲,或许是接近赤道的关系,印象里总是阳光普照,稻米、香料、热带水果和佛教,这是我们对于亚洲的普遍认识,事实上这样的印象与

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什么是蜜处理法Honey Process 去果皮的日晒法有什么优缺点?

什么是蜜处理法Honey Process 去果皮的日晒法有什么优缺点?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )蜜处理法又称为去果皮的日晒处理法,是所有处理法中最困难、风险也最高的处理方式。目前有三种不同的蜜处理,随着去皮后留下的果肉比例不同而有

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什么又是半水洗法Semi-Washed Process 跟水洗法有什么区别?

什么又是半水洗法Semi-Washed Process 跟水洗法有什么区别?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )相较于较为传统的水洗处理法,半水洗是改良后的处理方式,在处理过程上和水洗法很类似,只是将发酵去除果胶的过程以机器替代,因此耗时也较短。

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什么是水洗法Washed Process 有什么优缺点?

什么是水洗法Washed Process 有什么优缺点?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )水洗法是由荷兰人于18世纪发明的技术,适合多雨的地区,虽然过程相当繁琐,但却是目前较为普遍的生豆处理法,占约70%的咖啡总量。风味呈现

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