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咖啡知识

由阿拉比卡种衍生来的品种【Mundo Novo】蒙多诺柏

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )由阿拉比卡种衍生来的品种 【Mundo Novo】蒙多诺柏 Sumatra (Typica)与红Bourbon的自然杂 交品种,原

经过烘焙的咖啡豆的保存期要经过哪几个阶段,需要注意什么?

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经过烘焙的咖啡豆的保存期分为三个不同阶段,分别是品味期、保鲜期和保质期。品味期,烘焙后一至三周内,具体时间与烘焙火候有很大关系。 这期间是咖啡豆最佳个性风味留存期,此期间内研磨制作的咖啡皆为上品。保鲜

咖啡豆保存不好会变成坏豆子,你知道吗?

咖啡豆保存不好会变成坏豆子,你知道吗?

咖啡豆烘焙完成后,氧化和香气的挥发不可逆转,所以咖啡爱好者对于豆子的保存向来一丝不苟。"食品都有保质期,咖啡的生豆和熟豆的保质期也是不一样的,咖啡熟豆风味处于顶峰的阶段一般只能持续两到三周,最多不超过

外媒是这样评价中国咖啡市场

外媒是这样评价中国咖啡市场

咖啡在中国起步比较晚,早期只是高消费人群或海归人士才有兴致到咖啡馆喝上一杯,而随着时间的推移,国内咖啡市场已经发生了翻天覆地的变化。中国作为世界咖啡市场的重要部分,备受外媒关注,下面我们就来看看外媒眼