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咖啡知识

认真说一说:咖啡豆与咖啡粉间的抉择

认真说一说:咖啡豆与咖啡粉间的抉择

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )看过料理东西军吗?每集介绍完两边美味的料理之后,最后的高潮就是那句"今晚,你选哪一道",让现场来宾露出困扰不已的表情。这个两难的抉择,

咖啡渣的十二大妙用——居然可以洗脸洗头?

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )喝完咖啡,留下来的咖啡渣你都怎么处理呢?大部份人都会选择丢掉,但你知道咖啡渣其实还有很多用处吗?咖啡本身吸油污、异味的特性,让咖啡渣成

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【在世界各角落喝咖啡】埃塞俄比亚 Ethiopia

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )May god give you the smell of coffee roasting. 愿上帝给你咖啡烘焙的好香气 May yo

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三分钟掌握咖啡豆研磨秘诀

三分钟掌握咖啡豆研磨秘诀

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )开始自冲咖啡之后,你一定会慢慢发现,真正的咖啡行家都备有自己的磨豆机。为什么要现磨现煮?哪一种磨豆机最好?豆子又应该怎么磨?以下这篇文

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风味接近滴滤式咖啡,但技巧要求较高:Chemex手冲壶

风味接近滴滤式咖啡,但技巧要求较高:Chemex手冲壶

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )需备材料: Chemex手冲壶 Chemex专用滤纸 咖啡豆 磨豆机 热水壶 电子秤 计时器 冲煮时间: 3 -- 4 分钟 背景知识

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如茶般甘甜的风味、要求精确的冲煮:虹吸式咖啡

如茶般甘甜的风味、要求精确的冲煮:虹吸式咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )需备材料: 虹吸式咖啡壶 咖啡豆 磨豆机 电子秤 温度计 计时器 冲煮时间: 2 -- 2.5 分钟 背景知识: 1840年左右,一位

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简易的使用方式、悠久的历史——意大利摩卡壶

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )需备材料: 咖啡豆 磨豆机 Bialetti摩卡壶 热水壶 电子秤 计时器 冲煮时间: 3 -- 4 分钟 背景知识: 摩卡壶最近又流

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过程简单、优雅的滴滤式手冲咖啡入门见解

过程简单、优雅的滴滤式手冲咖啡入门见解

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )需备材料: 咖啡豆 滤杯 滤纸 手冲壶 咖啡壶 咖啡豆、磨豆机 电子秤 计时器 冲煮时间: 2.5 -- 3 分钟 背景知识: 手冲咖

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浓郁、醇厚的法压式咖啡是如何浸泡出来的呢?

浓郁、醇厚的法压式咖啡是如何浸泡出来的呢?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )需备材料: 滤杯 滤纸 手冲壶 咖啡壶 咖啡豆 磨豆机 电子秤 计时器 冲煮时间: 4 分钟 背景知识: 浓郁、醇厚是法式滤压壶的特色

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法兰绒滤布手冲咖啡怎么做?跟滤纸手冲有什么不同

法兰绒滤布手冲咖啡怎么做?跟滤纸手冲有什么不同

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )需备材料: 法兰绒滤布手冲组 咖啡豆(烘焙后1-3周) 磨豆机 热水壶 电子秤 温度计 计时器 冲煮时间: 3.5 分钟 背景知识:

咖啡 滤布 步骤 法兰 法兰绒 咖啡粉 温度 热水 凹洞 浸泡 松散 纯熟 灵巧 精巧 醇厚 毛细现象 医师 咖啡杯 咖啡豆 图钉
Cold Brew 冷泡壶冷泡壶操作指南

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Cold Brew 背景知识: 萃取冰酿咖啡十分费时,但它的好滋味却也值得下功夫。Filtron冷泡壶是在家自制香醇冰酿咖啡最经济、简

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奶泡的艺术 | 拉花拿铁步骤要点讲解

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )需备材料: 不锈钢奶泡杯 有机全脂鲜奶 浓缩咖啡机上的蒸气喷嘴 温度计 咖啡杯 冲煮时间: 3 分钟 <背景知识: 奶泡是谁发明的,至

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咖啡师:我月入3千,也不可能少你一个shot!

咖啡师:我月入3千,也不可能少你一个shot!

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )前段时间,北京一个卖摊煎饼的大妈引爆了网络:顾客拿到煎饼果子后,坚持认为大妈给自己少打了一个鸡蛋大妈辩解不过,忍不住说了一句:"我月入

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爱乐压 Aeropress制作咖啡的15个步骤分解

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )背景知识 爱乐压(Aeropress)在2005年由爱乐比(Aerobie)公司发明,是一个类似注射器的简易咖啡煮具,结合了滴漏和滤压

咖啡 步骤 爱乐 咖啡粉 装置 滤纸 咖啡壶 过程 颗粒 咖啡豆 嘶嘶 干净 浓郁 烫手 精准 细致 耐用 干燥 接下来 举例来说
New Orleans Iced纽奥良式冰咖啡制作教程

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )New Orleans Iced 背景知识 厌倦冰拿铁不协调味道的人,将纽奥良式冰咖啡(New Orlens Iced)视为更好的新选

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如何在家做意式浓缩咖啡(Espresso)?步骤分解

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )背景知识: 要在家里做出一杯完美的浓缩咖啡可不是简单的事。事实上,对于挑剔的咖啡行家来说,所谓"完美"的浓缩咖啡是不存在的,只有"接近

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煮咖啡前必看的5个秘传诀窍

煮咖啡前必看的5个秘传诀窍

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )自己冲煮咖啡不仅能选择自己喜爱的咖啡豆风味,放心享受新鲜、香醇的咖啡,煮咖啡的过程也是生活中的一大乐趣。然而开始尝试之后,不少初学者常

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习惯喝黑咖啡,对身体健康好处多多

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )黑咖啡好处多 咖啡在台湾已经成为非常普遍的饮品,每天早晨一杯新鲜咖啡提神醒脑,更是上班族们不可或缺的。此外,喝咖啡也提升了社交休闲的品

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【科普】冰滴咖啡是什么?如何在家做冰滴咖啡

【科普】冰滴咖啡是什么?如何在家做冰滴咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )夏日炎炎,冰凉的咖啡也是消暑的饮料之一。走进咖啡店,你是否曾经疑惑为何冰滴咖啡的价格硬是比一般冰咖啡高出一截呢?冰滴咖啡当然不只是名字

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手冲咖啡教学之实践篇:如何在家手冲咖啡

手冲咖啡教学之实践篇:如何在家手冲咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )手冲咖啡 了解背景知识之后,接下来就是实作了。以下我们列出手冲咖啡的详细步骤以及应注意事项: 磨咖啡豆:标准的颗粒大小是像2号砂糖那样

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