东非大裂谷西达摩咖啡起源风靡全球的水洗西达摩风味描述介绍
闻名世界的东非大裂谷一直以来被称为人类的发源地,同时也被认定为是咖啡的起源地。埃塞俄比亚西达摩产区则恰好坐落于这片繁茂而神秘的峡谷之中。作为咖啡的发源地,埃塞俄比亚咖啡拥有令人难以忘怀的独特香气,同时
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )之前,我们介绍过埃塞俄比亚的耶珈雪啡,因为特殊的花香以及柠檬柑橘调性,成为国际精品咖啡迷的目标,也进而带动了埃塞俄比亚内需市场的增加。
闻名世界的东非大裂谷一直以来被称为人类的发源地,同时也被认定为是咖啡的起源地。埃塞俄比亚西达摩产区则恰好坐落于这片繁茂而神秘的峡谷之中。作为咖啡的发源地,埃塞俄比亚咖啡拥有令人难以忘怀的独特香气,同时
日晒风味通常是个比较模糊的说法,是乐于此味之人口中的优雅芬芳,也是不好此味之人口中的怪味道。即便是咖啡老饕,他可以泯上一口便断定这款咖啡豆是日晒处理而成的,但要他说一说『日晒风味』究竟是个什么味儿,他
西达摩生长于最南方的衣索比亚高原海拔4600-7200英尺(Sidamo省)之间,是埃塞俄比亚南部着名的精品咖啡区,与肯尼亚接壤,处于吉玛的东南方,首都正南,通常甜味明显,也较多数人喜爱,其年产量约为
从开机热机,放进咖啡生豆後,看着烘豆机的温度上升,一直到回温点後开始升温,等待听到第一爆,或者是等到第二爆完成烘焙动作。烘焙咖啡看似简单,实际上却是需要经验累积的一门艺术。 一般来说经验丰富的烘焙师傅
形容咖啡风味的词汇 风味 Flavor:对香气、酸度、与醇度的整体印象。 气味 Aroma:咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味等等。 苦味 Bit
在谈公豆、母豆的性别之谜以前,我们先来认识几件事。首先,咖啡树本身并没有公树母树之分。事实上,咖啡花是一种同时拥有雌雄双器官的植物,属龙胆目茜草科。咖啡豆本身在烘焙之前是咖啡果实的核心种子,本身落入土
咖啡为茜草科多年生常绿灌木或小乔木,是一种园艺性多年生的经济作物,具有速生、高产、价值高、销路广的特点。野生的咖啡树可以长到5至10公尺高,但庄园里种植的咖啡树,为了增加结果量和便於采收,多被剪到 2
以单纯的感官享受来说,日常生活里鲜有哪些经验,可与一杯好咖啡媲美?从刚烘焙的豆子所煮出来一杯热腾腾的咖啡,那股迷人的香气,可以把睡着的人给拉下床来,把路人给引进咖啡馆里。全球有好几百万人,要是没有咖啡
曼特宁已经算是印尼咖啡中的精品,可以说在咖啡的领域里占据着重要的地位。曼特宁的风味独具特色,毫不夸张的说,曼特宁是最苦、最醇厚的单品咖啡。但是你知道吗?还有黄金曼特宁,这两者有何区别呢?黄金曼特宁是曼
布隆迪(Burundi)咖啡是在1930年由比利时殖民者引进的。不幸的是,其中许多农场都处在与战乱频繁的卢旺达(Rwanda)接壤的地带,这给咖啡生产造成了压力。 布隆迪(Burundi)咖啡现只在小
巴西是全球最大的咖啡生产国约占咖啡产量的33%,但由于巴西位处热带雨林区,地势较为平坦少有高海拔的山林,大多数的咖啡种植在低海拔非火山土壤的地区,并且没有太多的树荫作为遮荫用,造成巴西豆生长速度过快豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )东帝汶的咖啡有什么特点? 东帝汶的咖啡全是有机的,这个国家很穷,据说那里的咖农穷到没钱买化肥农药,所以咖啡生长中没有农药、杀虫剂这些的
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )布隆迪位于非洲中东部赤道南侧。北与卢旺达接壤,东、南与坦桑尼亚交界,西与刚果(金)为邻,西南濒坦噶尼喀湖。境内多高原和山地,大部由东非
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1、烟熏味 一旦你在咖啡豆里闻到一股飘来飘去的烟味,那一定是你的排烟系统出现了问题,或者是你在控制排烟的时机中出现了问题。银皮是很容易燃烧的易燃物,不论是在银皮收集器里还是在滚筒中都一样,而咖啡豆又很