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咖啡知识

原来黑咖啡也甜!3个咖啡小秘密,爱喝咖啡的人绝对不能不知道!

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )谈到咖啡,苦涩的口感常是很多人对它的第一印象,但其实咖啡的生豆中含有一定的蔗糖比例,因此一般来说喝咖啡回甘的尾韵就来自于此,而许多人以

咖啡书籍推荐 | 《咖啡手帐 x 香港:咖啡职人的爱与勇气》

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )走进咖啡店喝的是一杯咖啡,也是咖啡职人走过万里路努力的成果,香港精品咖啡热近年虽然吹得炽热,但这一切绝不是平地的一声雷,站在吧台前的帅

虹吸式咖啡Syphon壶冲煮示范、讲解有哪些要特别注意的事项

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )虽然不能保证每一批咖啡豆的质量完全一致,当下的气候条件也无法控制,但是真正煮出一杯好喝咖啡的秘诀,其实是在于咖啡师对所有程序细节的掌控

日本游小贴士 | 便利店购买现磨咖啡的方式与操作方法教程公开

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )大部份日本的便利商店,除了LAWSON之外并没有提供店员服务,而是采用自助服务居多。 现在要来一步步教大家点现冲咖啡跟咖啡机的使用方式

从咖啡馆到便利店,便利店咖啡成为业内年赚50%的超级利器

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )最近一段时间便利店咖啡开始在北上广的大街小巷流行起来,今天我们就来专门讨论一下便利店卖咖啡这是怎么样的一个赚钱方式? 最近,瀚哥的同事

单品咖啡那么流行,你知道哪些类型的顾客会喝单品咖啡吗?

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在咖啡行业中,你经常会听到单品咖啡这个词。那么,何为单品咖啡呢?单品咖啡,就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成,饮用时一般不加奶或糖的

外媒:中国人均咖啡量较少,但中国咖啡市场很有潜力

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡在中国起步比较晚,早期只是高消费人群或海归人士才有兴致到咖啡馆喝上一杯,而随着时间的推移,国内咖啡市场已经发生了翻天覆地的变化。中

咖啡生豆含水率是什么?对烘焙师和咖农有什么意义?

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )干燥过程中的质量控制 咖啡樱桃有不均匀成熟的倾向--同一时间的咖啡树上,可能有些花朵还在挂着,有些樱桃已经红透了。在大多数专业农场,作

不含咖啡因、不会口臭的“大蒜咖啡”居然还获得了专利!

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡是很多人喜爱的饮品,同时咖啡的口味也很多。日本一名74岁的老先生下平米纪智发明了100%用大蒜制成的咖啡,在日本引起轰动。 "在忙

正确的咖啡布粉手势、均匀布粉的重要性比压粉大得多

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冲咖啡的时候,热水要慢慢浸透咖啡粉,在短时间内有一个焖的效果,萃取咖啡液精华,再滤滴下去,如果咖啡粉铺得不均匀的话,会导致粉少的地方水浸得快,萃取时间不足,而粉厚的地方浸得慢,可能会造成萃取过度,这些

原来音乐会影响咖啡的味道?你们平时喝咖啡喜欢配什么音乐?

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )你喜欢喝咖啡吗?你有发现同一杯咖啡,在有音乐与没有音乐下喝起来味道其实有点不一样吗?没错~要说的就是音乐会影响人的味蕾!!!有项研究表