咖啡知识
华东师范大学举办“华申咖啡文化节”咖啡文化与校园文化的碰撞
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"咖啡"一词源自希腊语,意思是"力量与热情"。华东师范大学日前迎来66岁生日,一场别开生面的咖啡文化节为校园注入氤氲香气。声乐悠扬,咖
2022-05-05
【咖啡常识】"红樱桃计划" 关于红樱桃计划 OPERATION CHERRY RED 说到"红樱桃计划"挺多朋友对这个名称并不陌生。那么具体到红樱桃计划是什么样的项目呢?可能只有少数人能说得出来。
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )一家新咖啡店开在了上海长乐路一条弄堂边上。它的店面不大,夹在一家热气羊肉和服装店中间,门头一台机器不知疲倦地往咖啡壶内绕着圈浇热水。走
2022-05-05
"雙重烘焙"、"細火烘焙""大火烘焙""北欧烘焙" 在這許多種烘焙方式中,我們特別挑出""雙重烘焙"、"細火烘焙"與"大火烘焙"介紹給您。 我們先來談"雙重烘焙"。也有人稱之為"二次烘焙",根據字
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )张萌(Anita Zhang)和她团队里的每个人都拿到公司给的信封。张萌有两个,一个上面写着爸爸的名字,另一个是妈妈的。张萌刚刚结束了
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )机器人泡的咖啡算得上精品咖啡吗?据报道,9月,在2017深圳科影周期间,一家研发公司展示了AI(人工智能)咖啡厅的概念模型--一个完全
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )作为世界咖啡师大赛比赛专用机的黑鹰咖啡机,带来的则是另一番专业的极致享受。其萃取的意式浓缩咖啡,有着更纯粹而稳定的品质,每次操作均由咖
2022-05-05
圣菲丽莎是危地马拉最著名的有机咖啡庄园,1904年创立于玛雅人原住民区内,百年来与玛雅人和平共处,迄今玛雅人仍在庄园工作,而庄园主家族也进入第四代。 采摘和处理过程注重细节闻名。2011年首次竞标结
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )据不完全统计,目前全国已有超过2万家咖啡店,主要分布在一、二、三线城市。其中单单星巴克就在120多个城市中开设了超过2600家门店,而
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )骨质疏松示意图。 萧山卫计局供图骨质疏松示意图。 萧山卫计局供图骨质疏松示意图。 萧山卫计局供图还会"负增长"吗?答案:是的。随着年龄
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )夏威夷与咖啡的链接是什么? 夏威夷群岛(英文:Hawaiian Islands),太平洋中北部的岛群。 夏威夷群岛在1778至1898
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )还记得第一次到星巴克点咖啡的情况吗?好吧,今天咱不提星巴克了。在第一次进连锁咖啡店的时候,看着那堆看不懂的咖啡名字和cup size(
2022-05-05
【庄园介绍】: 这支咖啡来自FazendaRainha(皇后庄园), 庄园占地280亩,地处巴西一个古老的火山山谷Vale da Grama。 2011年,庄园在巴西COE竞赛中获得了冠军。皇后庄
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡烘焙咖啡烘焙的过程中有许多步骤,此篇将以商业用烘焙机为中心来观察烘焙阶段,而烘焙的过程因在豆子内部产生活跃的化学反应,因此也决定了
2022-05-05
【庄园介绍】: 这支咖啡来自FazendaRainha(皇后庄园), 庄园占地280亩,地处巴西一个古老的火山山谷Vale da Grama。 2011年,庄园在巴西COE竞赛中获得了冠军。皇后庄
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )这篇提供给重度咖啡知识者,或是计划当烘豆师的读者,采购咖啡生豆之前的购买注意事项。 挑豆子很需要耐心。 作者=韩怀宗 从带壳豆取出的精
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )场景一、小A站在吧台前不断的翻看着饮品单,之前一直在喝速溶咖啡的他对咖啡店的咖啡品类毫不了解,但又不好意思询问咖啡师,看过价格单后他决
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )一杯咖啡香,提醒我们食物旅程中适当保存原物料的重要,咖啡豆的质量好坏影响饮用时的风味,甚至储存不当的咖啡豆可能藏有毒素,长期饮用恐会对
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )撰文=黄宜棱我曾经做过一个疯狂的试验,有位邻居的亲戚在南投水里种植咖啡,因此给了我一袋咖啡豆,收到的当下我其实有点傻眼,不太知道要怎么
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )最常使用的咖啡加工方式,主要为水洗式与日晒法。 水洗式虽然使用范围较广,但其程序复杂,每道程序皆需要不同设备;相较之下,传统的日晒法则