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咖啡知识

意式咖啡用什么咖啡豆油脂最厚、最适合拉花?

意式咖啡用什么咖啡豆油脂最厚、最适合拉花?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )意式咖啡用什么咖啡豆油脂最厚、最适合拉花?答案是意式拼配豆,无论是烘焙度、油脂量还是风味均衡,拼配豆都要比单品豆更加优秀。咖啡豆子混合

拉花练习豆有什么推荐?用单品豆还是拼配豆油脂最好?

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )拉花练习豆最好是用瑕疵豆,便宜,还要求是深烘的,或者选择罗豆,这两种油脂最好,不过通常选用便宜的拼配豆就好,因为差的豆子会污染磨豆机,

Royal Coffee 生豆档案 | 烘焙商、采购商和生产者

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在咖啡干燥处理厂的最后一个步骤就是根据咖啡的目数大小对咖啡生豆进行最后的分类,然后装袋出口。进行咖啡目数分类的机器非常大,分为若干层,每层均略微向下倾斜。当咖啡进入机器时,机器开始震动,通过重力作用不

线下交流需求大,互联网公司开咖啡馆会是一个好主意吗??

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )最近,咖啡市场出现很奇怪的现象,一些互联网企业、生活品牌加入到市场中来,比如阿里开了程序员主题咖啡馆,网易推出易间咖啡厅,无印良品推出

误区:咖啡因不会上瘾,会上瘾的是速溶咖啡

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )最近有研究指出,喝太多咖啡的话,可能会增加罹患高血压的风险;也有研究结果表示咖啡可以预防糖尿病或失智症等疾病。从这样两极的评价来看,不

员工连续3周在老板咖啡加“抗焦虑药”只想让他忘记2千块债务

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )美国威斯康星州一名妇人珊娜(Karen Zenner)因为不想还老板钱,所以偷偷在对方的咖啡里面加入抗焦虑药物、眼药水和咖啡因药丸,希

咖啡壶具类型和冲煮原理 | 如何选择适合自己的咖啡冲煮器具?

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡冲煮的壶具种类相当多,不同器具的功能与设计理念各有巧妙不同,像是简单便利且容易操作的滤压壶;美式滴滤式咖啡机最能满足上班族和家庭即

咖啡是全球贸易量第1名的农作物?咖啡的生产量排名与消费量排名

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡是全世界农作物贸易量第1名的品项,超过稻米与小麦,而全世界最大的咖啡生产国为巴西,最大消费国为美国,芬兰则是单人最高咖啡消费量,平

【干货】咖啡拥有百变风味的关键因素,原来就是……

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡萃取并不仅止于将咖啡原有的风味原封不动地萃出来,也可以根据萃取者的喜好及个性来调整味道。能得出各式各样的味道就是咖啡萃取的趣味所在