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咖啡知识

专业咖啡烘焙 | “双重烘焙”、“细火烘焙”、“北欧烘焙"

专业咖啡烘焙 | “双重烘焙”、“细火烘焙”、“北欧烘焙"

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡生豆的烘焙,是很技术性的工作,由生转熟的过程中,生豆逐渐失去水分、膨胀、逐渐褐化变色、梅拉德反应、焦糖化反应等一些列变化,才能将咖

咖啡粉是细研磨好还是粗研磨好 咖啡粗细

咖啡粉是细研磨好还是粗研磨好 咖啡粗细

不同的冲煮方式需要不同的研磨颗度:粗颗度:大约像是刨过的木头屑般大小,类似片状的颗粒,适合压滤壶使用。中颗度:大约像粗砂糖的大小,适合手冲滤杯和手冲滤布使用。 中细颗度:大约像是二号砂糖的大小,适合电

哥伦比亚咖啡独特风味 哥伦比亚咖啡特点

哥伦比亚咖啡独特风味 哥伦比亚咖啡特点

哥伦比亚咖啡拥有丝绸一般柔滑的口感。人们把哥伦比亚咖啡和高品质、好口味画上了等号。它酸中带甘,低度苦味,营养丰富,具独特的酸味与醇味,哥伦比亚特级咖啡的酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处。独特的香味,喝

无论意式还是手冲,好咖啡都离不开的五个关键词!

无论意式还是手冲,好咖啡都离不开的五个关键词!

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )好咖啡品尝一杯咖啡,可以很随意,在冷热快慢之间,体会不一样的滋味。冲煮一杯好咖啡,态度大可优雅自然,然而工序一定得细细讲究,才能萃取出

蓝瓶咖啡首创人为拼配咖啡辩护:拼配是种艺术,不单只是牟利

蓝瓶咖啡首创人为拼配咖啡辩护:拼配是种艺术,不单只是牟利

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )假如和你说,你喝的一杯咖啡着实是由差异种类、质量的豆子拼配出来的,你会有什么回响? 着实,这算不上奥秘-- 咖啡之外,茶饮、果汁都是这

Rufous的深褐色咖啡瘾角落,「坚持质量」是最高原则

Rufous的深褐色咖啡瘾角落,「坚持质量」是最高原则

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )裹着深色但隐隐透出微光的外表,RUFOUS以一种带着异国情调的神秘感吸引人们,平日晚上推门而入,小小的店居然坐满了客人,对比外头城市夜

【带女友去一定嬲系列】北上发现伪港女咖啡店 LADY 7

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )早排识咗个女仔,明知佢一直都好想食间港女咖啡店Lady乜(按:应该系纽约的精品蛋糕店)你知啦,住大西北天水围,北上落马洲快过去中环,虽

咖啡的历史,什么是咖啡樱桃(Coffee Cherry)?什么红樱桃计划?

咖啡的历史,什么是咖啡樱桃(Coffee Cherry)?什么红樱桃计划?

红樱桃的历史 修道士和羊 咖啡豆最早在非洲大陆被当地人发现并加以食用。 公元前575年~公元前850年,咖啡由埃塞俄比亚传到阿拉伯地区,而有关传播过程的猜测有许多,一说是,非洲原住民迁徙时给阿拉

华东理工大学学生设计咖啡机,获“设计界奥斯卡”大奖

华东理工大学学生设计咖啡机,获“设计界奥斯卡”大奖

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )小编今天要给大家介绍一位嘉兴海宁姑娘,她是华东理工大学工业设计专业一名大四的学生。几天前,她的团队荣获了"2017红点设计概念大奖",