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咖啡知识

公平贸易有作用吗?公平贸易运动的进程与反对声浪

公平贸易有作用吗?公平贸易运动的进程与反对声浪

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )关于公平贸易 笔者认为,解释公平贸易概念最适切的一段话,就是《香蕉战争与公平贸易》一书中玛琳女士的话:"公平贸易的认证是一个双向的承诺

世界太喧嚣,让我们好好的泡杯咖啡,进入专属于自己的小宇宙吧!

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )世界太喧嚣、情人太黏腻、猫咪太冷淡、工作太沉重,就替自己好好的泡杯咖啡,进入专属于自己的小宇宙吧! step1.挑选咖啡豆 咖啡豆简单

曼特宁专题| 曼特宁的产区信息、烘焙、冲煮、萃取

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苏门答腊苏北省的多巴湖和亚齐的塔瓦湖区域都出产曼特宁咖啡,这就是着名的"两湖双曼"。 "两湖双曼"的共同点是都很厚实香醇,不同点在于多巴湖的曼特宁较闷香、低沉甚至带有仙草味,塔瓦湖曼特宁则果酸较为

手冲虹吸法压爱乐压萃取曼特宁曼特宁风味是怎样的?

手冲虹吸法压爱乐压萃取曼特宁曼特宁风味是怎样的?

苏门答腊苏北省的多巴湖和亚齐的塔瓦湖区域都出产曼特宁咖啡,这就是着名的"两湖双曼"。 "两湖双曼"的共同点是都很厚实香醇,不同点在于多巴湖的曼特宁较闷香、低沉甚至带有仙草味,塔瓦湖曼特宁则果酸较为

曼特宁怎么烘焙?曼特宁什么烘焙度比较好?

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苏门答腊苏北省的多巴湖和亚齐的塔瓦湖区域都出产曼特宁咖啡,这就是着名的"两湖双曼"。 "两湖双曼"的共同点是都很厚实香醇,不同点在于多巴湖的曼特宁较闷香、低沉甚至带有仙草味,塔瓦湖曼特宁则果酸较为

一个人坐一架飞机! 艺伎咖啡为什么自己和自己比

一个人坐一架飞机! 艺伎咖啡为什么自己和自己比

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )恰巧与日文的艺妓同音)输出肯尼亚,浪迹坦桑尼亚、哥斯达黎加,60年代辗转移植到巴拿马,之后又熬过近半个世纪,才一鸣惊人,击败常胜军波本

埃塞俄比亚咖啡的风味醇度 埃塞俄比亚咖啡有什么特别

埃塞俄比亚咖啡的风味醇度 埃塞俄比亚咖啡有什么特别

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )埃塞俄比亚咖啡的秘密:原本咖啡本名也不叫咖啡。在埃塞俄比亚,有一个省叫咖法省,这个省出产一种植物果实,具有醇、甜、果香、酸、苦多重味道

猫屎咖啡的来历 为什么猫屎咖啡会被抵制

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在印尼和菲律宾,当地居民会抓捕大量的麝香猫,将它们关在笼子里逼其吃下咖啡果,猫无法消化咖啡果实,便通过便便排出。 这些在麝香猫体内走一遭的咖啡豆有着很好的市场,本来是到丛林里去捡猫排泄的咖啡豆粪便,最

一杯咖啡含有多少热量 为什么越来越多的人喝手冲现磨咖啡

一杯咖啡含有多少热量 为什么越来越多的人喝手冲现磨咖啡

每日一杯咖啡的习惯已是现今许多人的生活习惯之一,而热量极低的纯咖啡适量饮用对身体不仅没有负担更可以促进代谢。 但现在许多加味咖啡的崛起,使其充满甜蜜蜜的口感,而内含的热量更直逼一碗白饭呢! 换句话说,

咖啡豆到底要不要放冰箱保存?如何防止生成赭曲毒素?

咖啡豆到底要不要放冰箱保存?如何防止生成赭曲毒素?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )近来咖啡也成为食安新闻的要角,赭曲毒素所造成的食安问题因此受到消费者的关心,而主管机关也加强稽查行动,并发送了倡导数据。 身为食品产业