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咖啡知识

萨尔瓦多FincaGuayabo庄园咖啡豆风味特色

萨尔瓦多FincaGuayabo庄园咖啡豆风味特色

FincaGuayabo庄园 是位于萨尔瓦多圣塔拉 圣安娜火山区的一个农庄,海拔高度在1300~1500公尺,在火山带的山腰上,水气充足,有许多的微型气候,造就了此处种植的咖啡,风味非常细致。此农庄

哥斯达黎加宝藏庄园Finca La Guaca产地信息介绍 微型生态庄园

哥斯达黎加宝藏庄园Finca La Guaca产地信息介绍 微型生态庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )'微型生态庄园!新潮流黑蜜处理'浓郁果干滋味,莓果酸质、丰厚甜感,略带水果发酵香气,口感滑顺细腻,尾韵有蜂蜜甜味! 1990年,Mr.

莎拉卡庄园Finca Salaca与微风处理厂Monte Brisas Micromill介绍

莎拉卡庄园Finca Salaca与微风处理厂Monte Brisas Micromill介绍

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )□哥斯达黎加有七个咖啡产区,其中塔拉珠,中部山谷,西部谷地为知名度最高,品质最好的三大产区,这款咖啡生豆的生产者莎拉卡(Salaca)

咖啡生豆发酵方式讲解:干式发酵与湿式发酵的区别以及应用范围

咖啡生豆发酵方式讲解:干式发酵与湿式发酵的区别以及应用范围

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡豆的发酵味究竟是不是表示品质差呢? 咖啡生豆的发酵处理分为干式和湿式 干式发酵又被细分成巴西式、也门式、中美式…(真是复杂啊啊啊)

如何确定咖啡豆的养豆期 影响咖啡豆风味的五大因素

如何确定咖啡豆的养豆期 影响咖啡豆风味的五大因素

影响咖啡豆熟成的五个变因 咖啡豆烘焙出炉后不是最佳冲煮状态,需摆放一段时间让口感与风味日趋成熟 这个摆放等待成熟阶段我们通称「养豆」或「熟成」 熟成过的咖啡豆口感风味较刚烘焙出炉时更丰润饱满、香气更

烘焙必学 咖啡生豆挑选技巧 瑕疵豆图解

烘焙必学 咖啡生豆挑选技巧 瑕疵豆图解

挑豆是一个极为重要的动作.... 一杯咖啡的美味,一旦混入瑕疵豆就会大打折扣,不管豆子再新鲜、价格再高都会让人不舒服,破坏整锅的咖啡豆风味。 而大部分让人喝了会感到心悸、身体不适的咖啡,通常是瑕疵豆(

哥斯达黎加微批次精品豆生产模式介绍:如何建立庄园生产履历

哥斯达黎加微批次精品豆生产模式介绍:如何建立庄园生产履历

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )哥斯达黎加可以说是生产微批次顶级精品咖啡豆的典范,农民的生活水平也比其他咖啡生产区域好很多… 大约10年前,哥斯达黎加的咖啡小农们兴起