拼配咖啡豆基础知识:咖啡豆拼配的原因和目的 拼配的步骤和原则
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )这段时间一直在搜集拼配豆的知识,这也是自己现在努力的方向和领域,把一些自己体会和觉得有用的东西放上来,和大家一起分享,供有共同奋斗目标
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )肯尼亚锡卡产区蜂蜜合作社AA Top级 (Kenya AA Top Thika Asali Mugaga Cooperative)产区
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )肯尼亚珍珠圆豆Top级锡卡产区蜂蜜合作社 (Kenya PB Top Thika Asali Cooperative)风味叙述:柚香、
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在咖啡干燥处理厂的最后一个步骤就是根据咖啡的目数大小对咖啡生豆进行最后的分类,然后装袋出口。进行咖啡目数分类的机器非常大,分为若干层,
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )靠手选和目测来筛咖啡豆的尺寸显然是不大现实。咖啡网筛相当于是测量工具,所以挑选时精确程度是很重要的一部分。许多国家会用筛网系统来进行咖
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )肯尼亚珍珠圆豆Top级锡卡产区蜂蜜合作社 (Kenya PB Top Thika Asali Cooperative)风味叙述:柚香、
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡豆筛选与分级的国家系统 National Systems for Sorting and Grading Coffee针对咖啡不同
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )水温很重要,95度为最佳。 咖啡的品种有两种,阿拉比卡,最优,人类最早使用的品种,但是不好照顾,容易遭到病虫害的袭击。 味道淡雅,气息
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )一、 器具简述:1.「细口壶」:细口壶可以有效的控制水柱大小与水柱的稳定(包含在水位下降时,水柱稳定情况是否持续良好)。2.「滤纸」:
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )职人精神‧咖啡灵魂咖啡最迷人的地方就是有著无限的可能性,从世界各地的咖啡庄园,到水洗厂、生豆贸易,进而到烘焙、甚至是冲煮器具的选用,以
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )肯尼亚珍珠圆豆Top级锡卡产区蜂蜜合作社 (Kenya PB Top Thika Asali Cooperative)风味叙述:柚香、
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )书上及老师都有说过,影响粹取的因素大概是: 粉量多少 研磨粗细 水温高低 水流大小。咖啡的冲法总结起来就是合适的温度合适的粉量以及合适
关于烹调,大师们总是喜欢使用"适量"一词,看到这,人们都会产生疑问,什么叫"适量"?"适量"就是多少?而在咖啡的世界里,一切都讲究数据,"适量"一词的使用频率更是少之又少。好比冲煮一杯咖啡,用多少粉,
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )喝咖啡,真的只是一种生活方式,提及咖啡,总是小心地说,自己不懂,即便是喝也只是随便喝喝。不管这谨慎的态度是不是谦虚,其实懂不懂咖啡对大
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )HuehuetenangoGuatemala Finca La Bolsa危地马拉·波尔萨庄园产区:薇薇特南果庄园:波尔萨庄园海拔:1
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )庄园介绍瓦尔玛庄园坐落在危地马拉科班地区,一个有著峻峭山群、翠绿雨林以及迷人花香的完美产区,包括未遭受破坏的自然环境以及独特的微型气候
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )肯尼亚AA TOP级马希加 (Kenya Mahiga AA TOP)风味描述:梅子、茶香、金桔、细致花香。产国:肯尼亚(Kenya)