冠军教你手冲咖啡的正确水粉比 手冲Finca Santa Teresa庄园瑰夏
发表于:2024-05-05 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年05月05日最后更新冠军教你手冲咖啡的正确水粉比 手冲Finca Santa Teresa庄园瑰夏<,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )职人精神‧咖啡灵魂咖啡最迷人的地方就是有著无限的可能性,从世界各地的咖啡庄园,到水洗厂、生豆贸易,进而到烘焙、甚至是冲煮器具的选用,以
茶饮趋势编辑 2024年05月05日最后更新冠军教你手冲咖啡的正确水粉比 手冲Finca Santa Teresa庄园瑰夏。
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好心情,从一杯好咖啡开始 "咖啡是一辈子的事业",八年前的因缘际会之下,纪淑娟踏入一间咖啡厅,在点了生平第一杯黑咖啡后,始终念念不忘那杯咖啡的风味,便自此展开她的咖啡分享生涯直到现在。 平时给人感觉落落大方、开朗活泼的纪淑娟,一拿起手冲壶面对著眼前的滤杯时,却有著截然不同的神情。 "无论是研磨粗细度的选择、水温、水粉比例到器具的选用,在在都考验咖啡师对于咖啡专业知识与技术的娴熟度,唯有透过不断的练习,反覆的测试,才能找到最适合自己的冲煮手法,分享最棒的咖啡给我服务的客人。" 只要是和咖啡相关的话题,字里行间都感觉得出她对于咖啡的执著与认真,这是她对于手冲咖啡的态度,希望能以咖啡带给每一位客人轻松舒适的好心情。 其实许多咖啡师都有著一种微妙的共通点,就是在专注冲煮咖啡的过程时,那神圣的静默,会让人们的视线也忍不住随著水注旋转,一同见证一杯好咖啡的诞生。
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职人精神‧咖啡灵魂
咖啡最迷人的地方就是有著无限的可能性,从世界各地的咖啡庄园,到水洗厂、生豆贸易,进而到烘焙、甚至是冲煮器具的选用,以及每个咖啡师的冲煮习性等,都能为一杯咖啡添加一笔变化的可能性。 随著第三波咖啡美学的新概念在国际间渲染开来,越来越多人注重所谓的单一产区风味。而一杯好的咖啡,除了要透过生豆的品质控管、专业烘焙、到专注而细腻的冲煮手法等,每个环节都需要百分之百的用心,才能完美呈现每一杯咖啡。因此深爱著咖啡、也热爱分享好咖啡的我们,秉持著对于咖啡品质的坚持,卡塔摩纳咖啡在2015年2月拿下Coffee Review[注]的92高分后,我们的专业团队成员-纪淑娟(Angel)也在2015年7月的台湾区手冲咖啡大赛一举勇夺冠军的殊荣。 *注:Coffee Review为美国咖啡评鉴权威,评鉴分数以100分为满分,依据咖啡的香气(Aroma)、醇厚(Body)、风味(Flavor)、余韵(Aftertase)等作为评分准则,85分以上为"非常好",90分以上为"优秀杰出且显著"。好心情,从一杯好咖啡开始 "咖啡是一辈子的事业",八年前的因缘际会之下,纪淑娟踏入一间咖啡厅,在点了生平第一杯黑咖啡后,始终念念不忘那杯咖啡的风味,便自此展开她的咖啡分享生涯直到现在。 平时给人感觉落落大方、开朗活泼的纪淑娟,一拿起手冲壶面对著眼前的滤杯时,却有著截然不同的神情。 "无论是研磨粗细度的选择、水温、水粉比例到器具的选用,在在都考验咖啡师对于咖啡专业知识与技术的娴熟度,唯有透过不断的练习,反覆的测试,才能找到最适合自己的冲煮手法,分享最棒的咖啡给我服务的客人。" 只要是和咖啡相关的话题,字里行间都感觉得出她对于咖啡的执著与认真,这是她对于手冲咖啡的态度,希望能以咖啡带给每一位客人轻松舒适的好心情。 其实许多咖啡师都有著一种微妙的共通点,就是在专注冲煮咖啡的过程时,那神圣的静默,会让人们的视线也忍不住随著水注旋转,一同见证一杯好咖啡的诞生。