咖啡知识
由Typica演变来的品种【Maragogype】马拉戈吉佩
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )由Typica演变来的品种 【Maragogype】马拉戈吉佩 Typica 的 高 丛 自 然 突 变 品 种 , 3000--40
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )由阿拉比卡种衍生来的品种 【Catuai】卡图艾 于1949年由Mundo Novo（Typica x波旁）CP 374-19和黄
品种
卡图
衍生
产量
咖啡
国家
黄色
波旁
杂交
比卡
阿拉
很大
矮小
适当
纯净
世代
公众
单株
口感
叶锈病
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )由阿拉比卡种衍生来的品种 【Mundo Novo】蒙多诺柏 Sumatra （Typica）与红Bourbon的自然杂 交品种，原
品种
咖啡
多诺
比卡
阿拉
衍生
不易
专业
产期
产量
优点
全球
公众
口感
大部分
工序
工房
有高
海拔
甜味
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )由阿拉比卡种演变来的品种 【Java 】爪哇 最初来自埃塞俄比亚的咖啡森林，然后被带到印尼选种， 因此命名为Java。之后被送到喀
品种
咖啡
浆果
比卡
阿拉
爪哇
叶锈病
埃塞俄比亚
有趣
专业
产量
代表
公众
分子
变种
国家
图谱
地方
官方
工房
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )由阿拉比卡种演变来的品种 【Caturra】卡图拉 红Bourbon的单一基因自然突变矮生绿顶品种，每公顷植 5000--6000
品种
杂交
卡图
卡图拉
产量
叶锈病
最好
海拔
线虫
豆粒
咖啡
柠檬
浆果
甜味
甜度
高产
埃塞俄比亚
巴西
比卡
阿拉
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )由阿拉比卡种衍生来的品种 • 【Villalobos】维拉罗伯斯 这是Typica家族的分枝，优雅的花 香，有时甚至有柑橘味。该品种在
波旁
咖啡
品种
产量
海拔
酸度
风味
变种
复杂
叶锈病
果实
浆果
线虫
养分
口感
易感
自然
豆粒
需求
维拉
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )种间杂交品种 阿拉比卡与大果咖啡杂交来的品种 【S795】地方名： Jember 仁伯 该品种是1940年代印度以Kent （Typi
咖啡
品种
杂交
叶锈病
抗性
印尼
印度
地方
比卡
阿拉
高大
专业
公众
可可
味道
工房
年代
时间
果实
枝条
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )由阿拉比卡种演变来的品种 【Typica】帝比卡 最接近原生种的品种，原产埃塞俄比亚Kaffa及叶 门。所有品种的一个祖先，Typ
品种
比卡
不同
咖啡
收成
浆果
夏威
夏威夷
阿拉
结实
狭窄
主干
余韵
分枝
变异
叶片
叶锈病
圆锥
圆锥形
密度
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )种间杂交品种 由阿拉比卡罗布斯塔与野生种杂交来的品种 【Centroamerica H1】 Sarchimor T5296 x 野生
杂交
品种
野生种
咖啡
卡罗
布斯
布斯塔
阿拉
阿拉比
叶锈病
密度
浆果
线虫
高产
中大
养分
需求
米海
豆粒
选出
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )种间杂交品种 由阿拉比卡与罗布斯塔杂交来的品种 【Colombia】哥伦比亚 又称 Variedad Colombia 具有焦糖和
品种
杂交
叶锈病
比卡
罗布
罗布斯
阿拉
咖啡
抗力
海拔
谱系
产量
养分
密度
线虫
选出
研究
豆粒
需求
高产
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )种间杂交品种 由阿拉比卡与罗布斯塔杂交来的品种 【Costa Rica 95 Catimor】 Timor杂交种832/1与Catu
杂交
品种
咖啡
比卡
罗布
罗布斯
阿拉
专业
中小
公众
叶锈病
土壤
密度
工房
杂交种
浆果
海拔
线虫
谱系
豆粒
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )种间杂交品种 由阿拉比卡与罗布斯塔杂交来的品种 【Catimor】卡提摩 Caturra与Timor的杂交品种。1959年在葡萄牙
杂交
品种
咖啡
罗布
罗布斯
比卡
阿拉
叶锈病
中小
密度
杂交种
海拔
线虫
豆粒
养分
浆果
谱系
需求
高产
研究
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )种间杂交品种 由阿拉比卡与罗布斯塔杂交来的品种 【Catimor】卡提摩 Caturra与Timor的杂交品种。1959年在葡萄牙
咖啡
品种
杂交
罗布
罗布斯
建议
比卡
阿拉
显明
辛辣
专业
专家
产量
价钱
余韵
公众
农业
农业专家
口感
叶锈病
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )种间杂交品种 由阿拉比卡与罗布斯塔杂交来的品种 【Timor】提摩 Timor是阿拉比卡与罗布斯塔的种间自然杂交品 种，又叫做Tim
咖啡
比卡
阿拉
杂交
品种
罗布
罗布斯
厚实
坚强
广阔
有效
耐寒
专业
低调
公众
叶锈病
味道
工房
工时
年代
2022-05-05
咖啡生豆是充满化学物质的仓库营养学家强尼・包登(Jonny Bowden)将咖啡列为地球上最健康的150种食材之一，并且是美国人饮食中抗氧化食物来源第1名。所有的食材及饮品中，咖啡是最具艺术性、技巧性
咖啡
成分
香气
含量
糖类
挥发性
物质
咖啡豆
不同
蛋白
影响
多糖
水分
蛋白质
碳水化合物
多糖类
风味
变化
分子
化学
2022-05-05
经过烘焙的咖啡豆的保存期分为三个不同阶段，分别是品味期、保鲜期和保质期。品味期，烘焙后一至三周内，具体时间与烘焙火候有很大关系。 这期间是咖啡豆最佳个性风味留存期，此期间内研磨制作的咖啡皆为上品。保鲜
咖啡
咖啡豆
冰箱
新鲜
建议
真空
个性
星期
风味
保鲜
保鲜期
室温
香味
变化
香醇
两个
口感
味道
容器
异味
2022-05-05
咖啡豆烘焙完成后，氧化和香气的挥发不可逆转，所以咖啡爱好者对于豆子的保存向来一丝不苟。"食品都有保质期，咖啡的生豆和熟豆的保质期也是不一样的，咖啡熟豆风味处于顶峰的阶段一般只能持续两到三周，最多不超过
咖啡
咖啡豆
冰箱
氧化
建议
真空
新鲜
室温
星期
空气
风味
接触
豆子
干燥
低温
氧气
水分
保鲜
变化
流失
2022-05-05
重庆咖啡交易中心结合国内市场实际，经综合分析，本期(2017年7月25日)参考价为：阿拉比卡(Arabica)报价：18.01元/千克交货地点：昆明以上报价参考如下标准：基本规格：13目(含)以上10
报价
交易
人民
参考
人民币
合约
汇率
咖啡
比卡
阿拉
交易中心
交易所
价格
规则
重庆
中间价
洲际
清纯
精确
四舍五入
2022-05-05
中国自古以茶为饮，咖啡作为舶来品，真正开始崭露头角是1997年，雕刻时光在北京大学东门和清华大学西门之间的成府街上开了第一家店。这家店的地理位置说明了一切：那时大家对于咖啡厅的概念还是混沌的：中国本土
咖啡
咖啡厅
巴克
中国
品牌
空间
行业
休闲
发展
竞争
商务
就是
市场
咖啡馆
文化
还是
太平洋
太平
消费
人们
2022-05-05
咖啡在中国起步比较晚，早期只是高消费人群或海归人士才有兴致到咖啡馆喝上一杯，而随着时间的推移，国内咖啡市场已经发生了翻天覆地的变化。中国作为世界咖啡市场的重要部分，备受外媒关注，下面我们就来看看外媒眼
咖啡
中国
市场
消费
全球
咖啡厅
一家
中国人
价格
公司
美国
变化
增长
经济
需求
生活
中产阶级
口味
咖啡豆
方式