咖啡知识
教你三分钟学会品咖啡 用一些简单而合适的方法享受咖啡风味
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）现代人进咖啡馆可能大多是两个目的：保持大脑清醒和获取免费WIFI，然而，不可否认，这杯棕黑色的液体还有个功能，就是让人们感受到味觉的愉
2022-05-05
患有亚斯伯格症的岩野响当咖啡厅店长，传单上写著"把我做得到的事，变成了只有我能做到的事"。（图撷自wadai iroiro）专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）日本群马县
咖啡
店长
伯格
亚斯
儿子
兴趣
咖啡店
咖啡豆
时间
父母
咖啡厅
个性
传单
只有
天分
障碍
一名
发展
特殊
知名
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这个文字空间自成立以来，玩的大多是老外的观念，老外的烘焙节奏，特别是Home-barista、Nordic Forum、Scott R
香气
火力
焦糖
咖啡
时间
热风
作用
曲线
酵素
风味
反应
炉温
豆子
变化
影响
机器
温升
发展
再次
分子
2022-05-05
最近，在调整一支新到的水洗埃塞俄比亚西达摩花魁，我固定了一爆前的曲线，然后只通过改变发展阶段的长度和下豆温度去看看这样对风味的影响。 这支豆子的参考风味有明显的花香、柠檬和柑橘调性，青柠般的酸质，冷
香气
明显
柠檬
花香
风味
曲线
柑橘
温度
焦糖
调性
豆子
调整
低沉
干净
通透
成熟
入口
奶油
时间
正负
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）话说小编也算是每天要靠咖啡维生的人，无论是手冲，挂耳或是意式咖啡，反正每天至少都要喝一杯，但常常在咖啡没喝完的状况下，没有艺术气息的小
咖啡
感觉
艺术
作品
创意
杯子
画作
艺术家
这是
颜料
些些
炫丽
神奇
唯妙唯肖
东西
公众
公园
功效
只是
员工
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）「听觉」这是品咖啡的过程中最少用到的感官。 不过要注意的是，在充满扰人声音的嘈杂环境里想作出正确判断，可能很快就导致感官疲劳。 噪音本
咖啡
泡沫
浓缩
气味
咖啡粉
感官
香气
视觉
代表
压力
味道
时间
温度
热水
这是
颗粒
颜色
影响
研磨
听觉
2022-05-05
最近，在调整一支新到的水洗埃塞俄比亚西达摩花魁，我固定了一爆前的曲线，然后只通过改变发展阶段的长度和下豆温度去看看这样对风味的影响。 这支豆子的参考风味有明显的花香、柠檬和柑橘调性，青柠般的酸质，冷
香气
明显
柠檬
花香
风味
曲线
柑橘
温度
焦糖
调性
豆子
低沉
干净
通透
成熟
入口
奶油
时间
正负
甜度
2022-05-05
咖啡收获季从11月一直持续到来年的3月份。都是采用手工采摘方式来采收咖啡鲜果。萨尔瓦多的咖啡种植方式大多是小型农户种植，农民采用传统的种植方式：几乎是100%的遮荫种植。咖啡收获季从11月一直持续到来
咖啡
萨尔
萨尔瓦多
庄园
处理
方式
品种
味道
气候
豆荚
干燥
柔和
口感
品质
感觉
卡马拉
波旁
卡马
批次
悠长
2022-05-05
曼特宁，是产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊一种咖啡，所以又被称为是苏门答腊咖啡。主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛，其中苏门答腊岛所产曼特林最为有名。出产于Sumatra苏门答腊北部的精致的传统阿拉
咖啡
曼特
时间
风味
水洗
苏门
咖啡豆
苏门答腊
深度
发酵
霉菌
处理
前街
不同
器具
干燥
手法
水粉
水量
过程
2022-05-05
曼特宁，是产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊一种咖啡，亦可称为"苏门答腊咖啡"。 曼特宁，产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称"苏门答腊咖啡"。主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛，其中苏门答腊岛所产的"
咖啡
曼特
时间
苏门
水洗
风味
苏门答腊
咖啡豆
深度
发酵
霉菌
富士
处理
研磨
酸味
干燥
器具
水温
水粉
水量
2022-05-05
曼特宁，是产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊一种咖啡，亦可称为"苏门答腊咖啡"。 曼特宁，产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称"苏门答腊咖啡"。主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛，其中苏门答腊岛所产的"
咖啡
曼特
苏门
时间
水洗
风味
苏门答腊
咖啡豆
深度
发酵
霉菌
富士
处理
研磨
酸味
干燥
器具
水温
水粉
水量
2022-05-05
苏门答腊湿刨法 每年3~5月和9-12月是苏门答腊收获曼特宁的季节了，现在大多数的咖啡农也是只采收全红色的咖啡樱桃。上午收集好咖啡樱桃之后，下午就将咖啡樱桃去果皮、去果肉，苏门答腊自然环境优越，使用
咖啡
时间
水洗
风味
咖啡豆
发酵
苏门答腊
苏门
霉菌
处理
干燥
器具
水量
过程
手法
曼特
温度
长短
富士
研磨
2022-05-05
苏门答腊湿刨法 每年3~5月和9-12月是苏门答腊收获曼特宁的季节了，现在大多数的咖啡农也是只采收全红色的咖啡樱桃。上午收集好咖啡樱桃之后，下午就将咖啡樱桃去果皮、去果肉，苏门答腊自然环境优越，使用
咖啡
时间
水洗
风味
咖啡豆
发酵
苏门答腊
苏门
霉菌
处理
干燥
器具
水量
过程
曼特
手法
温度
长短
富士
研磨
2022-05-05
苏门答腊湿刨法 每年3~5月和9-12月是苏门答腊收获曼特宁的季节了，现在大多数的咖啡农也是只采收全红色的咖啡樱桃。上午收集好咖啡樱桃之后，下午就将咖啡樱桃去果皮、去果肉，苏门答腊自然环境优越，使用
咖啡
水洗
发酵
苏门答腊
苏门
咖啡豆
霉菌
处理
风味
时间
干燥
过程
就是
缺陷
羊蹄
酸味
也就是
原因
含水率
情况
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）洪都拉斯是咖啡豆第5大输出国，台糖今天宣布，第一批进口约16吨的宏国咖啡豆，年底将在台糖通路贩卖，并将成立洪都拉斯办事处，深化农业交流
咖啡
拉斯
洪都拉斯
洪都
办事处
产品
咖啡豆
进口
农业
小农
出口
丰盛
农产
农产品
生计
记者
记者会
输出国
交流
输出
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）台湾咖啡再度在国际发光！ 南投国姓乡一名咖啡农，两年前参与"美国咖啡质量协会"评鉴，以86.08的高分，获得"精品级认证"，稳坐台湾冠
咖啡
台湾
咖啡豆
国姓
国姓乡
南投
美国
国际
高分
世界
年前
豆子
达人
亮眼
适中
香醇
马虎
再接再厉
可不
没想到
2022-05-05
2017年巴西COE季军神木庄园\圣泰奥庄园日晒黄波旁品种巴西COE季军神木庄园，黄波旁品种。在中深焙的口感下，【杯测】乾净又平衡的核桃口感、奶油般的细致滑顺质地再搭配上清甜的柳橙甜感，满满的摩卡巧克
庄园
咖啡
巴西
神木
泰奥
生产
卓越
季军
波旁
认证
风味
全球
口感
品种
品质
国家
巧克力
庄主
环境
精品
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这款来自日本著名陶瓷之都的杯碟套装提供了一种喝咖啡的新方式，目前正在众筹。它的设计理念真是太简单了。不过确实很讨巧，能为生活增添一些乐
咖啡
套装
杯碟
产品
杯子
碟子
陶瓷
饼干
惊喜
愉快
有效
清口
著名
实惠
没什么
举起
之间
乐子
亲朋
亲朋好友
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）为迎合秋日来临以及万圣节主题，星巴克特别推出南瓜批鲜奶咖啡及南瓜批鲜奶咖啡星冰乐。 以香甜的南瓜、肉桂、肉豆蔻及幼滑鲜奶调配成香甜的咖
南瓜
咖啡
鲜奶
万圣
香甜
主题
巴克
专业
公众
分店
工房
气息
特别推出
美食
肉桂
肉豆蔻
餐厅
交流
供应
调配
2022-05-05
2017年巴西COE季军神木庄园\圣泰奥庄园日晒黄波旁品种 COE常胜军 Brazil Fazenda Sertaozinho Yellow Bourbon Pulped Natural 巴西 C
庄园
咖啡
巴西
神木
泰奥
生产
卓越
季军
认证
波旁
全球
品质
国家
庄主
环境
精品
风味
贡萨尔维斯
雷纳
迪亚