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咖啡知识

咖啡教室 | 一次学会咖啡豆的保存 防氧化防走味

咖啡教室 | 一次学会咖啡豆的保存 防氧化防走味

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )购买和保存咖啡豆、和保存食材没有太大的差别,想喝到新鲜、美味的咖啡,就要看您购买了什么咖啡豆、如何保存。 咖啡豆一经过烘焙之后,新鲜度

抹茶拿铁的抹茶等于绿茶吗?身为抹茶控必须了解

抹茶拿铁的抹茶等于绿茶吗?身为抹茶控必须了解

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )你是抹茶控吗? 绿茶和抹茶一不一样你知道吗? 卫福部食药署给了答案,抹茶粉与绿茶粉的原料皆为「绿茶」,但制程上略有不同。 农委会茶叶改

茶叶 绿茶 咖啡 农药 营养 含量 咖啡因 制作 成分 颜色 香气 台湾 日本 红豆 不同 鲜艳 苦涩 口感 只是 味道
单品咖啡让人胆固醇上升?不怕,教你一招轻松解决!

单品咖啡让人胆固醇上升?不怕,教你一招轻松解决!

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )喝咖啡虽然好处多多,但也有让人不利健康之处,就是导致血脂上升。主要原因是咖啡含有咖啡油脂,当中的双类(diterpenes)化合物咖啡

咖啡 滤纸 健康 醇和 血脂 胆固醇 不利 大学 建议 甘油 甘油酯 血液 摩卡 哈佛 研究 一道 公众 化合物 咖啡豆 坏处
数据分心:咖啡、能量饮料、啤酒,哪种饮料最醒脑提神?

数据分心:咖啡、能量饮料、啤酒,哪种饮料最醒脑提神?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )早上起床,还有点昏昏欲睡,你会喝什么饮料提神? 熬夜写报告、赶文案时,喝什么最能激发创意? 对这些能让你精力充沛、文思泉涌的饮料你了解

饮料 咖啡 数据 充沛 昏昏 昏昏欲睡 精力充沛 专业 公众 工房 报告 数据源 文思 文案 精力 创意 交流 醒脑提神 啤酒 能量
《脑的白魔术》早上一杯咖啡,然后一粒巧克力

《脑的白魔术》早上一杯咖啡,然后一粒巧克力

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )作者 : 茂木健一郎人的一生无论多么辛苦,只要不失「活下去」的热情,就没有什么大问题。 相对的,如果失去生活的热情,脑部的活动会变得迟

工作 咖啡 文章 时间 脑部 巧克力 记忆 日本 小说 心情 文体 方法 中野 活动 乌鸦 型态 多巴胺 真意 町田 茂木
想解酒? 不妨喝咖啡,有助保肝,减少酒精对肝脏的伤害

想解酒? 不妨喝咖啡,有助保肝,减少酒精对肝脏的伤害

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )宿醉喝什么能解酒? 答案竟是咖啡。 研究发现,咖啡不只提神醒脑,也可能有助保肝,减少酒精对肝脏的伤害。咖啡有助提神醒脑众所皆知,但国外

咖啡 酒精 研究 数值 肝脏 指针 肝功 肝功能 饮酒 健康 作用 受试者 基金 基金会 指数 芬兰 保护 帮助 杯中物 一般说来
喝中度烘焙咖啡比较养生?哪种烘焙程度能储存最多的抗氧化物?

喝中度烘焙咖啡比较养生?哪种烘焙程度能储存最多的抗氧化物?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )对于消费者来说,或许不必了解烘焙过程的细节,直接到卖场架上拿一包烘好的熟豆回家;进阶一点则到附近小咖啡馆和老板聊聊(通常老板会是好的烘

咖啡 能力 豆子 过程 程度 养生 口感 咖啡豆 咖啡馆 师傅 果酸 科学 老板 芬芳 魔术 研究 悠闲 明亮 最强 有益
又多一个喝咖啡的理由:日喝5杯单品咖啡 有助抗老、抑制发炎

又多一个喝咖啡的理由:日喝5杯单品咖啡 有助抗老、抑制发炎

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )不喝咖啡,也可以改喝绿茶其实除了咖啡因,咖啡里的绿原酸和多酚类化合物,也都有清除自由基、延缓低密度脂蛋白氧化、保护心血管的抗氧化功效。

咖啡 研究 身体 反应 疾病 基因 年长者 机制 儿茶 功效 咖啡因 大学 心脏 教授 族群 死亡率 糖尿 糖尿病 绿茶 高血压
打破你对咖啡的迷信思想:喝单品咖啡会比较伤胃吗?

打破你对咖啡的迷信思想:喝单品咖啡会比较伤胃吗?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"走,喝一杯咖啡!""对都会生活的现代人来说,这句话已是贴近又熟悉的社交问候语,不论18岁还是80岁,随手一杯咖啡成为现代人时髦的生活

咖啡 咖啡因 女性 含量 巧克力 骨质 健康 建议 热量 一杯 迷思 浓缩 疏松 咖啡豆 奶油 方法 牛奶 疾病 胃肠 还是
还有什么比咖啡更提神的吗?7种食物比咖啡提神效力更久

还有什么比咖啡更提神的吗?7种食物比咖啡提神效力更久

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )讲到提神,很多人的习惯是一杯咖啡。 但如果吃坚果、西瓜,就不会有咖啡的副作用。 咖啡或许能短时间达到提神醒脑效果,一旦时间拉长,咖啡因

咖啡 能量 营养 爆米花 坚果 维生素 营养素 不错 天然 来源 油脂 玉米 脂肪 蛋白 蛋白质 血清 西瓜 身体 鲑鱼 血清素
什么是正宗耶加风味?真正优秀的耶加雪菲应该有怎样的风味特点?

什么是正宗耶加风味?真正优秀的耶加雪菲应该有怎样的风味特点?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 日晒耶加雪菲咖啡豆会带明显的红酒干香,而水洗耶加雪菲咖啡豆则是柑橘蜂蜜水果香 干香:干净细致的香气,花香,香草,桃子,蜂蜜,蔗糖 湿

咖啡 樱桃 埃塞俄比亚 品质 处理 咖啡豆 蜂蜜 干燥 投资 风味 雪菲 水量 产地 农民 柑橘 花香 项目 香草 运输 采购
时隔一年多,曾经消失的“星巴克网店”又出现了,你敢喝吗?

时隔一年多,曾经消失的“星巴克网店”又出现了,你敢喝吗?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )去年8月底9月初,饿了么、美团外卖等网络订餐平台上的假冒星巴克门店风波让不少消费者捏了一把汗。星巴克中国当时公开辟谣,称其没有和任何第

巴克 食品 平台 经营 网络 商户 门店 记者 消费者 行为 消费 监管 经营者 风险 黑手 公司 咖啡 网络平台 许可证 上海
唯一不是百分百纯阿拉比卡豆的精品咖啡品种—曼特宁咖啡

唯一不是百分百纯阿拉比卡豆的精品咖啡品种—曼特宁咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在精品咖啡系统里,苏门答腊咖啡是个奇妙的存在。你看,有名的曼特宁,其实它并不是产区的名字,也不是咖啡豆种的名字,甚至它的豆种来源都是那

咖啡 曼特 黄金 处理 瑕疵 印尼 就是 干燥 公司 时间 风味 苏门 羊皮 羊皮纸 豆子 苏门答腊 杂交 品种 过程 陈年
耶加雪菲红樱桃计划咖啡与普通的耶加雪菲咖啡有什么不同?

耶加雪菲红樱桃计划咖啡与普通的耶加雪菲咖啡有什么不同?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 红樱桃计划的咖啡豆在产地处理完成后立即以塑胶内袋(GrainPro bags分袋包装或真空盒装分袋包装),再运到Djibouti等待

咖啡 樱桃 水量 埃塞俄比亚 品质 处理 干燥 蜂蜜 风味 投资 咖啡豆 雪菲 产地 农民 花香 项目 香草 研磨 运输 采购
你不知道的苏门答腊咖啡—印尼曼特宁 独特气候形成奇葩处理法

你不知道的苏门答腊咖啡—印尼曼特宁 独特气候形成奇葩处理法

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )印度尼西亚咖啡主要产地有苏门答腊岛、爪哇岛和苏拉威西岛,其中又以苏门答腊岛所产的"曼特宁"最为有名。曼特宁别称"苏门答腊咖啡",北苏门

咖啡 曼特 处理 黄金 印尼 苏门 公司 品种 时间 前街 干燥 就是 羊皮 羊皮纸 豆子 杂交 苏门答腊 风味 产区 名字
印尼特色咖啡黄金曼特宁独特的湿刨法(半水洗)与标志瑕疵豆

印尼特色咖啡黄金曼特宁独特的湿刨法(半水洗)与标志瑕疵豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )手冲参数建议 手冲的黄金曼特宁。15g粉,中度研磨(小富士鬼齿刀4研磨),KONO滤杯,88-89度水温,第一次注水30g水量,进行2

曼特 咖啡 黄金 处理 印尼 干燥 时间 羊皮 羊皮纸 公司 瑕疵 风味 日本 苏门 水洗 醇厚 含水量 水量 过程 印度
日晒西达摩蜜吻咖啡的手冲参数建议,产地信息介绍

日晒西达摩蜜吻咖啡的手冲参数建议,产地信息介绍

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Nekisse丨蜜吻 N2 Level 12 名称由来:在2009年时这款咖啡取名自"Nectar from Shakisso",意为

咖啡 风味 产区 方式 口味 埃塞俄比亚 处理 不同 迷人 豆子 希达 西达 口感 名称 品种 水果 海拔 特征 精品 加工
正宗印尼PWN 黄金曼特宁与其他曼特宁的区别 外观与口感风味区分

正宗印尼PWN 黄金曼特宁与其他曼特宁的区别 外观与口感风味区分

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )国家:印度尼西亚 等级:G1·3次手选 公司:PWN 产区:苏门答腊岛 处理方式:水洗法 海拔:1100~1600米 风味:烘焙吐司,

曼特 黄金 咖啡 公司 印尼 日本 苏门 水量 精品 苏门答腊岛 黄曼 风味 干净 明亮 著名 香醇 也就是 人工 名字 商标
同为九十+的西达摩蜜吻跟其他90+咖啡豆子有什么不同?

同为九十+的西达摩蜜吻跟其他90+咖啡豆子有什么不同?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Nekisse 国家:西达摩 海拔:1750-2000m 产区:Sidamo 烘焙程度:轻度烘焙 处理方式:日晒 品种:当地原生种 处

咖啡 风味 产区 方式 口味 埃塞俄比亚 处理 不同 豆子 迷人 希达 口感 名称 品种 水果 海拔 特征 精品 加工 西达
只有来自布酷阿布拉Buku Abel庄园的日晒咖啡才是西达摩花魁

只有来自布酷阿布拉Buku Abel庄园的日晒咖啡才是西达摩花魁

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )西达摩的咖啡风味非常多元,因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种,造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。

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