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【干货】咖啡豆香气弥漫的秘诀——高温高压再爆炸

【干货】咖啡豆香气弥漫的秘诀——高温高压再爆炸

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡烘焙咖啡烘焙的过程中有许多步骤,此篇将以商业用烘焙机为中心来观察烘焙阶段,而烘焙的过程因在豆子内部产生活跃的化学反应,因此也决定了

巴西皇后庄园黄波旁 | 咖啡工房研习课室

巴西皇后庄园黄波旁 | 咖啡工房研习课室

【庄园介绍】: 这支咖啡来自FazendaRainha(皇后庄园), 庄园占地280亩,地处巴西一个古老的火山山谷Vale da Grama。 2011年,庄园在巴西COE竞赛中获得了冠军。皇后庄

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烘焙师入门必学:如何挑选合格的咖啡生豆并筛选瑕疵豆

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )这篇提供给重度咖啡知识者,或是计划当烘豆师的读者,采购咖啡生豆之前的购买注意事项。 挑豆子很需要耐心。 作者=韩怀宗 从带壳豆取出的精

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如何在独立咖啡馆正确的点咖啡?花式咖啡的配方里都有些什么?

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )场景一、小A站在吧台前不断的翻看着饮品单,之前一直在喝速溶咖啡的他对咖啡店的咖啡品类毫不了解,但又不好意思询问咖啡师,看过价格单后他决

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精品咖啡与速溶咖啡粉的差距,瑕疵豆影响品质风味

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )一杯咖啡香,提醒我们食物旅程中适当保存原物料的重要,咖啡豆的质量好坏影响饮用时的风味,甚至储存不当的咖啡豆可能藏有毒素,长期饮用恐会对

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人工处理咖啡生豆全过程,你愿意为了这杯咖啡花多少钱?

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )撰文=黄宜棱我曾经做过一个疯狂的试验,有位邻居的亲戚在南投水里种植咖啡,因此给了我一袋咖啡豆,收到的当下我其实有点傻眼,不太知道要怎么

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同一个咖啡庄园的豆子风味相差很大?这是加工处理法的奥秘

同一个咖啡庄园的豆子风味相差很大?这是加工处理法的奥秘

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )最常使用的咖啡加工方式,主要为水洗式与日晒法。 水洗式虽然使用范围较广,但其程序复杂,每道程序皆需要不同设备;相较之下,传统的日晒法则

咖啡 加工 水洗 方式 果肉 干燥 樱桃 不同 内果皮 果实 状态 程序 质量 传统 外壳 方法 设备 过程 银杏 不均
猫屎咖啡被打败了 瑰夏\艺妓咖啡才是全世界最贵的咖啡

猫屎咖啡被打败了 瑰夏\艺妓咖啡才是全世界最贵的咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )巴拿马咖啡 巴拿马翡翠庄园艺妓(Hacienda La Esmeralda Geisha)咖啡源自埃塞俄比亚的野生种,生长在海拔170

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人们对咖啡以及咖啡因的恐惧来源于一场误会

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )越来越多人喜欢上喝咖啡,但大家喜欢咖啡的原因可不只因为它是免费的:有越来越多证据表明摄取适量咖啡对你的健康有益。 《TIME》在今年稍

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你确定你知道你冲的是什么咖啡吗?咖啡生豆的直接贸易

你确定你知道你冲的是什么咖啡吗?咖啡生豆的直接贸易

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )前几天去了一趟台中,拜访直接贸易的前辈。 说是直接贸易,还是公平贸易? 也不重要了,重要的是我们看到的真相还有解决问题的过程。 直接贸

咖啡 贸易 大哥 市场 产区 状况 台湾 建设 重要 中间商 主体 困境 能力 过程 问题 回报 好喝 简朴 疲倦 贫乏
对冲调咖啡严格要求 不可错过的5间东京咖啡店

对冲调咖啡严格要求 不可错过的5间东京咖啡店

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )京都有许多种形式的咖啡店,六曜社,Elephant Factory Coffee,二条小屋,Kurasu,ARABICA京都东山店等都

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喝上瘾! 日本罐装咖啡品牌介绍与口味对比

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )罐装咖啡在日本是相当普及的饮料商品,但是在其他国家其实并不常见。 所以旅日观光客不免在选择架上或自动贩卖机里琳琅满目的罐装咖啡商品时感

咖啡 日本 商品 贩卖机 口感 人气 是在 饭店 品牌 新鲜 苦涩 琳琅满目 其他国家 国家 常见 无糖 杯子 满目 琳琅 脂肪
咖啡豆新鲜烘焙好重要!简单试出咖啡豆新唔新鲜

咖啡豆新鲜烘焙好重要!简单试出咖啡豆新唔新鲜

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )好多人都习惯朝早饮杯香浓嘅咖啡提提神,Mean娜都系其中一个。 虽然咖啡系每日嘅必需品,不过好似我呢啲死穷鬼,又边有钱日日去星巴乜帮衬

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喝咖啡也能算命? 咖啡泄漏你的潜在个性!!!

喝咖啡也能算命? 咖啡泄漏你的潜在个性!!!

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )每天上班前,都非得要泡上一杯咖啡,精神才会真正苏醒!!!假日起床时,也要来杯咖啡才会感觉美好的假日真正开始,许多人都有喝咖啡的习惯,也

咖啡 性格 个性 假日 潜在 丰盈 便捷 好管闲事 寡言 浓密 省时 美好 健康 单调 苦涩 一成不变 喜怒无常 童心未泯 专业 事情
手冲咖啡如何降低滤纸的气味?用热水润湿滤纸有额外的好处

手冲咖啡如何降低滤纸的气味?用热水润湿滤纸有额外的好处

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡调理器材与调理方法变化多端,但说到「使用方便」、「价格低廉」、「冲泡质量」,大概很少有哪一种比得上结合滤杯和滤纸的手冲咖啡。 只是

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满分冲泡指南:手冲咖啡 冲出独特性与个人的风格

满分冲泡指南:手冲咖啡 冲出独特性与个人的风格

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )说到咖啡豆,简单可分为浅焙、中焙与重烘焙。 咖啡樱桃其实就像水果,好的咖啡豆会有果香、花香、可可味、坚果味等,通常烘焙越浅,酸味越重,

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星巴克开拓、深耕山西市场 坚持社区志愿服务

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )拥有46年历史的全球咖啡行业领导品牌星巴克来到山西大同,以其积累近半个世纪的精致咖啡文化,向这座历史文化名城致敬--星巴克大同首家门店

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低因咖啡如何冲泡 什么咖啡属于低因咖啡 低因咖啡的咖啡含量

低因咖啡如何冲泡 什么咖啡属于低因咖啡 低因咖啡的咖啡含量

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )低因咖啡Decaf是不含咖啡因的咖啡(decaffeinated coffee)的缩写。来自咖啡豆的咖啡至少有97%

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深烘焙的东帝汶咖啡好喝吗?纯野生的东帝汶咖啡豆哪里有?

深烘焙的东帝汶咖啡好喝吗?纯野生的东帝汶咖啡豆哪里有?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )这夏天的尾巴,秋天的开始 还想安利你这样一款咖啡 东帝汶位于澳大利亚以北海域,遍布着许多小型咖啡农场。 仔细看臻选故事卡,就能发现错落

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星巴克COSTA的套路:抓住消费者的心后立刻甩开中国企业疯狂获利

星巴克COSTA的套路:抓住消费者的心后立刻甩开中国企业疯狂获利

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )长期以来,COSTA 就像它的英国血统一样,固执、傲娇又传统。但面对增长喜人的中国咖啡市场,这位"死脑筋"的英国绅士终于坐不住了。继星

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