茶饮趋势

麦当劳第三季财报超预期:提升品质、重视咖啡业务

发表于:2024-03-29 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年03月29日最后更新麦当劳第三季财报超预期:提升品质、重视咖啡业务<,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )麦当劳交出了一份超出预期的Q3财报,狠狠地反击了对手汉堡王和Chipotle。 北京时间24日晚间,麦当劳发布Q3财报。在截至9月30
茶饮趋势编辑 2024年03月29日最后更新麦当劳第三季财报超预期:提升品质、重视咖啡业务。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  麦当劳交出了一份超出预期的Q3财报,狠狠地反击了对手汉堡王和Chipotle。   北京时间24日晚间,麦当劳发布Q3财报。在截至9月30日的三个月内,受出售中国大陆和香港特许经营权的影响,从本季度开始,中国大陆和香港门店的营业收入将不再计入到麦当劳的整体营收中,因此公司整体营收下降10%至57.5亿美元。具体来看,自营门店的收入下降了23%,特许经营门店为麦当劳带来的收入增加了10%。   但由于从出售中获得8.5亿收入,餐厅运营管理费用减少,使其运营利润和净利润都取得了较大幅度的提升,同比分别增长44%和48%,均超过了华尔街预期。即使排除出售特许经营等带来的影响,麦当劳的运营利润也同比增长了5%。   在快餐业一直低迷的美国市场,麦当劳的可比销售正在逐步提高,其Q1的可比销售同比增长仅为1.7%,Q2的增长率提高到了3.9%,Q3则创了今年的新高4.1%。相比于2015和2016年可比销售在增长边缘线上挣扎的情况,2017年麦当劳可以说有了很大的改善,开始"起死回生"了。   麦当劳究竟做对了啥?我们进行了简单的总结:   学习星巴克,重视咖啡业务   近几个月,麦当劳一直在翻新McCafe,并更新了咖啡饮品单,跟星巴克(专题阅读)十分相似。在改造之初,这项措施在特许经营商中引起巨大的争议,很多加盟商认为,更新饮品线只会带来额外的花销,比如购买昂贵的设备,并不能实际提升销售额。不过,事实证明,经过这几个月的试验,McCafe的销售额完全cover了当时的成本开销,并且还盈利了。   麦当劳的美国地区主席Chris Kempczinski表示,咖啡饮品的利润率很高,改造后的McCafe成为吸引新消费群体的场景。目前,McCafe的大部分咖啡饮品仍处于促销当中,2美元就能拿到一大杯焦糖玛奇朵,而星巴克一杯至少要2.95美元。也就是说,即使麦当劳如此便宜的卖咖啡,仍赚了不少钱,可见咖啡这门生意利润率。   提升品质,更新菜单   快餐业低迷的很重要原因就是"不健康",尤其在健康饮食的潮流下,咬一口满是脂肪和热量的汉堡都觉得罪恶。对于快餐企业来说,当务之急就是让自己看起来、吃起来都更健康一些。麦当劳也在这方面做出了不小的突破,推出了不少新菜单,还顺带多赚了不少钱。   据麦当劳的说法,原材料更为新鲜的"Signature crafted"经典手工系列产品,尽管价格较其他产品高出不少,但仍在消费者中取得了不错的反响。今年以来推行的新鲜牛肉汉堡也拉动了销售额的增长。据此前的数据显示,自从开始售卖新鲜牛肉汉堡,达拉斯三家餐厅的汉堡销量增长了20%-50%。麦当劳一直在"健康"和"速度"中寻找平衡。   1美元饮料、5美元汉堡的大促销   在2014年取消1美元菜单后,麦当劳终于在2017年找到了新菜单,延续大促销。从目前的情况来看,麦当劳的打折促销并没有以牺牲运营利润为代价。从今年4月和5月开始,在美国所有的麦当劳餐厅内,碳酸饮料无论大小都只卖1美元,部分咖啡和奶昔也限时促销2美元。新推出的三层手工制作的汉堡仅售5美元。1美元的饮料对于低收入阶层的吸引力是巨大的,在杂货店促或者亚马逊,两个2升的可乐价格就要15美元。2018年,麦当劳还将延续打折促销,会推出全新的菜单,更加便宜只要1美元、2美元、3美元。   数字化战略得到认可   麦当劳6月宣布今年年底前在美国1.4万家门店推出移动点餐,并在2500家门店提供电子自助点餐机,稳步推进的"数字化"战略也得到了认可。在美国推出自助点餐有几个优势:省去了人力,大大降低了餐厅的经营成本。消费者的体验升级,点餐和取餐都能快速进行了。零售管理总监Saunders表示,到2020年底,麦当劳的大多数餐厅将随着数字化升级而"得到加强"。Morningstar分析师Hottovy认为,该举措会将美国同店销售推得更高。   与UberEATS合作的外卖业务,被高度赞扬   今年5月,麦当劳与UberEats达成合作。预计到今年底,全美国5000家麦当劳都将提供送外卖的业务了。麦当劳高管认为,进一步开拓外卖业务,让麦当劳接触了不少新的消费者,尤其是年轻人和住在城郊地区的居民。   麦当劳改变的核心就是扩大消费场景,辐射更多消费者。快餐巨头一直试图将"快速"与用户日益增长的其他需求,比如品质、健康、性价比等结合在一起,尽量提供多元化的消费场景,外卖、汽车餐厅、到桌服务的堂食、可以社交的McCafe,满足不同消费群体的需求。而数字化、打折则成了新消费场景下,吸引新人进店、老粉丝继续购买的重要手段。 2022-05-05 03:54:06
0