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咖啡知识

巴西达泰拉拼配配方技巧 巴西拼配豆

巴西达泰拉拼配配方技巧 巴西拼配豆

相较于中南美各产国的海拔,巴西明显偏低,低于1000米的庄园多于超过这个高度者。这里的地貌平坦单调,欠缺微型气候,又习惯采用无遮荫树(曝晒式)栽植法,因而发展出巴西独有软豆风味----酸味低,坚果味重

危地马拉圣费丽莎庄园波旁种肯尼亚72小时水洗处理法咖啡介绍

危地马拉圣费丽莎庄园波旁种肯尼亚72小时水洗处理法咖啡介绍

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )水洗处理的咖啡豆,大家不陌生吧?虽然说现在水洗处理法非常普遍,也可以喝到来自不同国家的水洗豆,但其实每个产地的水洗处理方式并不完全一样

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海拔超级高的、耶加雪菲新兴的微产区—歌迪贝(Gedeb) 介绍

海拔超级高的、耶加雪菲新兴的微产区—歌迪贝(Gedeb) 介绍

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )耶家雪菲,对于常购买非洲咖啡豆的朋友,一定不陌生(连小7都出了日晒耶加雪菲了,小编好爱桂纶美那个广告..离题了)咳,这次要小编要介绍一

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苏门答腊咖啡口感风味搭配食物类似的咖啡国家概况

苏门答腊咖啡口感风味搭配食物类似的咖啡国家概况

苏门答腊咖啡sumatra和曼特宁咖啡是同义词。曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊,别称"苏门答腊咖啡"。她风味非常浓郁,香、苦、醇厚,带有少许的甜味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用,但也是调配混合

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可与巴拿马瑰夏媲美的哥伦比亚考卡山谷希望庄园蓝色山丘瑰夏!

可与巴拿马瑰夏媲美的哥伦比亚考卡山谷希望庄园蓝色山丘瑰夏!

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )是不是常听到瑰夏咖啡豆,是不是以为只有巴拿马的翡翠庄园才有这支世界最贵的咖啡豆呢? 但,今天小编要介绍的,是另一个可以与巴拿马翡翠庄园

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意式浓缩三段萃取意式浓缩美学艺术

意式浓缩三段萃取意式浓缩美学艺术

意式浓缩咖啡是以6.5~10g冲煮出20~30ml的单份浓缩咖啡,或以14~16g冲煮出40~60ml的双份浓缩咖啡,因意式咖啡机的萃取物理及效率,一般以双份粉杯冲煮出的咖啡口感会比单份粉杯好。而以这

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以其特殊的花香以及柠檬柑橘调性而闻名的耶加雪菲咖啡风味

以其特殊的花香以及柠檬柑橘调性而闻名的耶加雪菲咖啡风味

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前言:埃塞俄比亚是精品咖啡重要产区,也是目前任为的咖啡发原地。其中提到埃塞俄比亚就一定得认识耶加雪菲,今天,我们一起来一窥耶加雪菲这

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坦桑尼亚咖啡种植质量咖啡农经济环境咖啡出口

坦桑尼亚咖啡种植质量咖啡农经济环境咖啡出口

坦桑尼亚主要咖啡产区位在吉力马札罗山脚下,此地拥有丰富火山土壤,种植在此的咖啡树有些超过100年以上树龄,最早咖啡首先是由基督徒从肯亚引进开始栽植咖啡,咖啡树必须小心的照顾着,除杂草及施肥。 而且还必

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坦桑尼亚乞力马扎罗山莫西庄园查格AA咖啡风味口感介绍

坦桑尼亚乞力马扎罗山莫西庄园查格AA咖啡风味口感介绍

坦桑尼亚,与肯尼亚比邻,其生产的咖啡曾凭借其不同凡响的品质和独特的口感而名噪一时,受到广大咖啡爱好者的喜爱。后来受到国家政治局势的影响,导致咖啡产业日渐下滑,近年来,有回暖的趋势,还是让人有所期待。

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蜜处理程度就直接取决于果胶保留量吗?什么是黄金蜜处理?

蜜处理程度就直接取决于果胶保留量吗?什么是黄金蜜处理?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )蜜处理,几乎已经是哥斯达黎加的代名词! 蜜处理法的诞生最早是为了改良有数百年历史的发酵式水洗处理法;水洗法有两种,一种是非常耗水的传统

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非洲式高架棚日晒法,精品咖啡正热爱的处理新模式

非洲式高架棚日晒法,精品咖啡正热爱的处理新模式

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )日晒法,过去只是个专门处理次等咖啡豆的处理法,随着时程的演进,也开始有新的发展,逐渐变成许多精品咖啡的最爱…先来简单说说传统日晒法的流

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Buku Able高架日晒法 Hambela 庄园咖啡风味口感介绍描述

Buku Able高架日晒法 Hambela 庄园咖啡风味口感介绍描述

Buku Able 高架日晒法 - Hambela 庄园 Buku Able指的是位于农场不同地区的樱桃收集站。Hambela位于埃塞俄比亚南部的Sidama和Guji地区之间的边界地带。过去20年里

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避免咖啡含有农药残留,三步教你购买到有机安全的咖啡

避免咖啡含有农药残留,三步教你购买到有机安全的咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )长久以来,咖啡和茶都是高经济价值作物,为了确保产量的稳定,种植时使用农药与化肥是很常见的。喷洒农药、使用化肥的咖啡,对消费者最直接的影

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少农药危机的咖啡产区、值得安心品尝的苏门答腊曼特宁

少农药危机的咖啡产区、值得安心品尝的苏门答腊曼特宁

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )无论是瓶装咖啡还是现煮咖啡,曼特宁都是大家最耳熟能详的咖啡名称,但你对它的了解有多深呢?曼特宁咖啡以浓郁浑厚的Body(醇度)、甘韵、

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不担心有农药的咖啡产区——埃塞俄比亚咖啡选购指南

不担心有农药的咖啡产区——埃塞俄比亚咖啡选购指南

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡已经是许多人每天必备的饮品,若咖啡有农药残留,长久累积可是会对人体健康有害的…因此预算较足够的消费者,会专门选购有机或是永续经营的

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咖啡特殊处理法“单层日晒慢速发酵法”!日晒法还可以这样搞?

咖啡特殊处理法“单层日晒慢速发酵法”!日晒法还可以这样搞?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )非洲埃塞俄比亚的咖啡豆,一直都是小编的心头爱,而随着咖啡产业发展,除了新兴的产区不断崛起之外,也出现了许多特殊的处理法喔! 这支要介绍

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树上干果是什么意思?树上干果咖啡有什么风味特点?

树上干果是什么意思?树上干果咖啡有什么风味特点?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )树上干果是什么意思? 树上干果就和字面的意思一样,是在树上晒干的果实。咖啡樱桃在树上自然干燥时不仅充分吸取树上的营养成分,同时也吸收大

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墨西哥咖啡豆风味描述和墨西哥咖啡做法喝法口感风味描述介绍

墨西哥咖啡豆风味描述和墨西哥咖啡做法喝法口感风味描述介绍

由于地理环境和气候原因,墨西哥咖啡栽种地区靠近危地马拉,生产分类属中美洲类型。主要产区为:柯柯拉贝古、澳阿路卡各州,产品多为高地生产的水洗式豆,具有很好的芳香味和酸味,等级按海拔高度分为三类:阿尔杜马

咖啡 墨西哥 牛奶 龙舌兰 巧克力 肉桂 酒精 做法 酸味 香味 口味 可可 可可粉 墨西哥人 奶油 沙漠 茶匙 阿尔 一杯 杜马
多米尼加圣多明各精品咖啡风味口感介绍

多米尼加圣多明各精品咖啡风味口感介绍

多米尼加:圣多明各咖啡 风味口感特征:清新淡雅,颗粒饱满,酸度极佳,香味怡人。 多米尼加共和国位于西印度群岛中海地岛的东部,西邻海地共和国,北临大西洋,南濒加勒比海。面积约有49000平方公里,人口7

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哥斯达黎加位置历史咖啡业发展咖啡豆出口量

哥斯达黎加位置历史咖啡业发展咖啡豆出口量

哥斯达黎加位于太平洋和大西洋之间,南临尼加拉瓜,北临巴拿马。一年四季鲜花盛开,蝴蝶飞舞。其所生产的咖啡豆更是赫赫有名,它的味道温和,酸度极高,芳香而且质感浓郁,极受咖啡品尝者们的青睐。 据说是在177

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