咖啡知识
短萃取浓缩咖啡Ristretto咖啡制作指南
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )起源 意大利 类似的 Lungo,Caffèmacchiato,Doppio,平白,Latte macchiato 如何从全拿铁爱做一
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )这种腐烂的蛋糕以三种形式输入浓咖啡味:酿造的咖啡,浓咖啡粉和咖啡利口酒。 产量服务12-14 活跃时间1小时 总时间2小时 配料 对于
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )产量使 12 份 成分 蛋糕 不粘锅植物油喷雾 2 大鸡蛋的蛋白 (1/4 杯) (包装) 的 1/3 杯金棕糖 撮盐 1 1/2 杯
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"想喝星巴克不是一件难事,但如果条件加上"不出门",就没那么简单了。在国内外卖市场鼎盛的现状下,星巴克似乎不为所动。于是,这给一些人留
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )以星巴克为代表的传统连锁品牌、主打精品咖啡的新式咖啡馆,谁会在激烈的市场竞争中更胜一筹?
2022-05-05
咖啡提神的主要原因在于它含有咖啡因,一杯咖啡是否提神大部分是看它的咖啡因含量。意式浓缩和花式咖啡看起来很酷,但是它确实咖啡因含量最少的。其次就是手冲咖啡。最多的是冰滴咖啡那种滴滤式的咖啡,因为它水与咖
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )1.品牌名称:很显然,所有公司都会把自己的品牌名称印在包装上。品牌是我们选择咖啡的重要依据,但要记住,并不是牌子越大(比如星巴克),咖
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )其实,咖啡本身就是酸性饮料,咖啡酸不酸,取决于豆子的烘焙度,烘焙时间愈长,焦糖化程度愈高,酸性物质被破坏愈多,就愈不容易有酸味,烘焙时
2022-05-05
以咖啡豆的大小分级这种分级法是以各种有孔的筛网进行分级,筛网有各种规格,以编号识别,编号与网孔是相关联的。网孔的大小一1/64英寸为计算单位,若网孔的直径是18/64英寸,则表示这个筛网的编号是18;
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )发表这样子的言论真的有点夸张啊!G-Dragon在济州岛开设了一间「Monsant」的咖啡厅,日前有一位网友就损坏了店内价值3亿韩币(
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )如果咖啡不再只是带有果香与花香,而是具有文学作品的香味,你会不会被吸引想要尝一口?近日,日本电气股份有限公司(NEC)与咖啡豆专卖店y
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )本文纯属搞笑,如有雷同,都是互联网造的孽每个站吧台的咖啡师,面对点单时半天犹豫不决的客人表面淡定,内心都是:哎呀,你到底想喝什么,想这
2022-05-05
咖啡是学习工作的好伙伴,有助于提神醒脑,我们总是会在工作疲倦时选一杯自己喜欢的咖啡。但是错误地喝咖啡也会危害健康,掌握时间与量,才能最大程度地发挥咖啡的作用。喝咖啡的最佳时间点有些人习惯每天起床就要喝
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )哥斯达黎加的蜜处理法是改良自巴西的去果皮日晒法。蜜处理过程:采下红果后去掉果皮与部分果胶后直接将黏答答的带壳豆,平铺在晾干效果极佳的非
2022-05-05
1、软水净水器器。2、电子秤可以多买几个。3、意式机看实际需要买。4、意式磨豆机。 5、敲粉盒。 6、奶缸也要看需求买。 7、电动打奶器或者手动的都可以。 8、牛奶 9、意式咖啡豆。 10计时器。11
2022-05-05
现在的咖啡馆任然是以意式咖啡为主流,除了服务质量上的提高,更重要的是在根本上打败别人。这款是专门供货大型连锁商业咖啡馆的拼配豆,除了美洲豆作为主题之外,我们另外拼入10%的罗布斯塔,为了可以达到更丰富
2022-05-05
手冲咖啡的粉水比就是总共注入水的重量除以粉本身的重量,得出来的就是粉水比。意式咖啡由于上了咖啡手柄按键出来的已经是意识浓缩咖啡了,很难计算到底用了多少水。所以我们一般说粉液比,意式浓缩咖啡的重量除以粉
2022-05-05
SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例,必须将咖啡的萃取率抓在20%左右,而TDS(浓度比)大约在1.1%~1.3%间。针对Drip Filter滴滤冲
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )ETHIOPIA,YIRGACHEFFE,KOCHERE 1995年,埃塞俄比亚将区域重新划分,我们所熟悉的耶加雪菲(Yirgach
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )似乎每个人品尝espresso时,都追求着完美的咖啡油脂(crema) -- 也就是浮躺在刚冲制的意式浓缩咖啡上的褐色泡沫。恰到好处的