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咖啡知识

为什么我痴迷手冲咖啡?因为对这套仪式与器具爱得深沉!

为什么我痴迷手冲咖啡?因为对这套仪式与器具爱得深沉!

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )从咖啡馆解放的咖啡第三波咖啡运动中有个很重要的精神:「好咖啡」这件以往被锁在咖啡吧台手上的神秘技艺,如今可以更轻易地被消费者获得。「好

欧焙客双焙法 欧焙客江承泽与张晋铭的烘焙技巧

欧焙客双焙法 欧焙客江承泽与张晋铭的烘焙技巧

欧焙客双焙法:焦糖柠檬汁浅焙咖啡的飘逸花果酸香韵最为迷人,但欠缺中焙或中深焙的厚实度、滑顺感和醇厚感,也就是杯测所称的body,江承泽和他的伙伴张晋铭,每天都在讨论咖啡香气、平衡感和配豆问题。有一天,

咖啡防癌? 咖啡对人体益处和帮助研究

咖啡防癌? 咖啡对人体益处和帮助研究

一项8月15日发表的美国研究表明,咖啡通过杀死可能转化为肿瘤的受损细胞,有助降低罹患皮肤癌风险。 这项研究显示,适量饮用咖啡甚至只将咖啡应用于皮肤,可能对避免患上非黑素瘤有助。 研究人员利用一种受到遗

动物喝了咖啡会怎样 猴子因模仿游客喝咖啡致昏迷

动物喝了咖啡会怎样 猴子因模仿游客喝咖啡致昏迷

[环球网综合报道]据英国《每日邮报》11月9日报道,泰国曼谷的一只长尾猕猴因误食了过量咖啡,导致咖啡因中毒,陷入昏迷长达10个小时。 许多人早晨都需要喝一杯咖啡提神醒脑,但泰国的一只小猴子却因为一杯咖

卡杜拉咖啡豆口感风味如何 波旁单基因变种-卡杜拉

卡杜拉咖啡豆口感风味如何 波旁单基因变种-卡杜拉

卡杜拉口感充斥着水果味,莓果的酸气,有点杂杂刺刺的,尾韵充满蓝莓的影子,生豆看起来硬硬绿绿的,这就是卡杜拉最大的特点。 卡杜拉是Bourbon波旁一个单基因的变种,于50年的在巴西被人们发现,产能与抗

原始种波旁咖啡的特点 波旁咖啡树详细描述

原始种波旁咖啡的特点 波旁咖啡树详细描述

品种:波旁 相关:原始种 原产地:波旁岛 生长在最佳:800米及以上 类型:原始种 多见于:适合咖啡种植的世界各地 主要颜色:红黄色和橙色的,但主要是红色的 果实大小:普通 叶自特点:宽、短 植物:原

肯亚SL28于肯亚SL34咖啡豆品种详细介绍 肯亚咖啡的独特风味

肯亚SL28于肯亚SL34咖啡豆品种详细介绍 肯亚咖啡的独特风味

肯亚SL28与肯亚SL34(波旁嫡系):二十世纪初法国、英国传教士和研究人员在肯亚筛选、培育出来的波旁嫡系。百年来已适应肯亚高浓度的磷酸土壤,孕育出肯亚豆特殊的酸香物,有别于中南美的波旁豆。顶级的肯亚

详细了解古早铁比卡咖啡豆和波旁咖啡豆的区别 最古老的咖啡

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铁比卡(Typica):衣索匹亚最高老的原生品种,阿拉比卡所属的品种皆衍生自铁比卡,属于风味优雅的古老咖啡,但体质较弱,抗病能力差,产果量亦少,不符经济效益,近年铁比卡在中南美洲已渐被卡杜拉和卡杜阿伊

哥斯达黎加唐梅奥庄园资料信息介绍 唐梅奥蜜处理咖啡风味描述

哥斯达黎加唐梅奥庄园资料信息介绍 唐梅奥蜜处理咖啡风味描述

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )立志成为哥斯达黎加咖啡的领先者,唐-梅奥处理厂虽然有15年的历史,但它其实是个年轻的处理厂--家族合作社创立于1994年,但直到200

“拿破仑咖啡”圣海伦娜咖啡豆的昂贵之处 圣海伦娜品种风味口感

“拿破仑咖啡”圣海伦娜咖啡豆的昂贵之处 圣海伦娜品种风味口感

圣海伦娜咖啡品种起伏大:该岛咖啡品种属于也门圆身波旁,也就是俗称的绿顶波旁,并非变种的尖身波旁,也非也门的铁比卡。圣海伦娜咖啡品种并不稳定,每年起伏很大,好年份的圣海伦娜喝起来有明显的柑橘香,甜感佳,