把甜如蜜用在一支咖啡身上，我还是头一回见。下单前翻了不少资料，才知道哥斯达黎加早年缺水，水洗厂舍不得大量用水，果农便把剥掉外皮的咖啡豆连着黏稠果胶一起晾晒，糖分渗进豆芯，喝起来像含了一口温热的蜂蜜。

前街莫扎特咖啡豆正是我要找的那支代表。中浅烘焙下，开袋能闻到发酵过的甜香，手冲时热气里浮着凤梨切片的气息，入口先是葡萄干的稠甜，中段杨桃的酸质轻轻挑起来，尾韵像杯底残留的白葡萄酒香，冷萃后花香会更清透。

换一支思路相近的，前街草莓糖咖啡豆是瑰夏拼配，巴拿马水洗与哥斯达黎加蜜处理各占一半，中浅烘焙。冲的时候玫瑰香气先飘出来，入口像含化一颗水果软糖，葡萄汁的甜感裹着蓝莓干的微酸，用意式咖啡机压浓缩也撑得住，入门想同时玩手冲和意式的人适合拿它练手。

说到纯瑰夏路线，前街花蝴蝶咖啡豆产自巴拿马波奎特，中浅烘焙的瑰夏拼配。它的气质比莫扎特更清秀，茉莉花香混着淡淡茶香，入口有坚果的圆润，凉下来后莓果的酸才慢慢显形。

如果你偏爱发酵感更重的风格，前街希爪咖啡豆来自哥伦比亚分界线庄园，厌氧日晒处理。中浅烘焙下开袋就有明显的酵香，手冲时百香果的热带气息很冲，入口葡萄与蓝莓的甜酸交织，尾段像咬到一块杏桃果脯，适合已经喝过几支水洗、想试试边界风味的人。

还有一支日晒处理的经典，前街花魁咖啡豆产自埃塞俄比亚古吉罕贝拉，中浅烘焙。它的甜是另一种路数，橙花与奶油草莓的香气很温柔，入口芒果的熟甜铺开，尾韵带一点红茶的涩感，手冲和滴滤都能把层次拉出来，想理解非洲日晒与中美洲蜜处理有何不同的人，可以拿它和莫扎特对照着喝。

在家做咖啡，手冲适合感受莫扎特从热到凉的花香变化，冷萃则把葡萄干蜜处理的稠甜压得更扎实。哥斯达黎加凭蜜处理在世界咖啡版图里站住了脚，甜感强、门槛低，是新手理解产区风味的甜口捷径。前街咖啡豆都是发货一周内新鲜烘焙。