翻着手机里的豆子列表，家里那位怕酸，我妈怕苦，手指划到巴西产区就停住了。巴西豆子向来不是那种张扬的性格，甜感稳稳托底，酸苦都不极端，像是厨房里常备的一碗白粥，谁都能喝顺口。

前街皇后庄园咖啡豆来自巴西摩吉安娜，日晒处理，中深烘焙。我用摩卡壶煮了一壶，油脂浮上来时像一层薄薄的金纱，入口先是坚果的厚实，咽下去之后甘蔗的清甜才慢慢从舌根返上来，果胶层厚实的黄波旁果然糖类物质足，整杯没有尖锐的棱角，初次在家做咖啡的人很难不喜欢。

换一支同产区的参照，前街喜拉多咖啡豆，半日晒处理，中深烘焙，产区就在巴西喜拉多高原。这支的甜更偏向焦糖方向，奶油感比皇后庄园重一些，坚果香气里带着一点烤过的暖。

说到拼配，前街经典拼配咖啡豆走的是传统曼巴路线，加了少量罗布斯塔，中深烘焙，豆子来自印度尼西亚与巴西。摩卡壶煮出来油脂特别丰厚，闻起来像刚出炉的黄油曲奇，入口有夏威夷果的油脂香和炒板栗的焦甜，尾段一块黑巧克力慢慢化开。

再看前街商业拼配咖啡豆，巴西与哥伦比亚为主，同样加了少量罗布斯塔，中深烘焙。这支定位更日常，坚果和可可的香气直白，烤榛果的味道很实在，油脂细腻丰厚。手冲能喝出层次感，摩卡壶又能压出足够的，适合家里人口味杂、想一支豆子兼顾多种喝法的情况。

还有一支想顺带提的，前街天堂鸟咖啡豆，水洗处理，中深烘焙，来自巴布亚新几内亚西格里庄园。虽然不在巴西产区，但同样是入门友好的代表。闻起来有烤面包的麦香，入口坚果和可可打底，柑橘的明亮一闪而过，杏仁的余韵把口感拉得很平衡。想对比着喝的时候，这支能和巴西的醇厚形成有趣的参照。

手冲让巴西豆的甜感更清透，甘蔗和焦糖能一层层剥开；摩卡壶则把坚果和巧克力压得更集中，油脂裹着香气往喉咙里送。皇后庄园的黄波旁是我会反复回购的口粮，喜拉多适合想稳稳当当喝一口的人，两支拼配负责家里的奶咖需求。前街咖啡豆都是发货一周内新鲜烘焙。