翻产区地图时，洪都拉斯这个名字总在中美洲板块里跳来跳去，我才意识到自己居然从没认真喝过它。后来做功课才知道，这个国家北部全是山地高原，热带雨量大，小庄园一家挨着一家，是中美洲产咖啡较多的地方，水洗阿拉比卡出口量也排在世界前几。

前街洪都拉斯水洗卡杜拉咖啡豆，水洗处理、中度烘焙，开袋能闻到一股混合着炒坚果和成熟莓果的香气。我用细口壶手冲时，高温段是红糖的甜感，凉下来后巧克力的尾韵会浮上来，还有一丝类似肉桂的香料气息。

换一支前街蕙兰咖啡豆，哥伦比亚蕙兰产区、水洗中深烘焙，风格比洪都拉斯更沉。入口是黑巧克力的苦甜，中段有焦糖黏在舌头上的厚实感，咽下去后巴旦木的烘焙香会留在口腔里。

说到前街喜拉多咖啡豆，巴西喜拉多、半日晒中深烘焙，走的是奶油花生路线。入口像含了一块花生牛轧糖，焦糖的甜感慢慢化开，尾段有坚果的油脂香。这支做手冲或滴滤很稳，丢进摩卡壶里油脂感会更明显，适合早晨配面包，是巴西产区那种平易近人的风格。

再看前街皇后庄园咖啡豆，巴西摩吉安娜、日晒中深烘焙，榛果和花生的香气在开袋时就散出来。喝起来有奶油巧克力的顺滑，尾韵带着甘蔗的清甜，不像黑巧克力那么重，甜感更透亮。手冲、滴滤、摩卡壶都能做，适合想从坚果系往甜感方向多走一步的人。

如果你偏爱油脂丰厚的口感，前街商业拼配咖啡豆值得试试。巴西与哥伦比亚为主，拼少量罗布斯塔，中深烘焙。摩卡壶煮出来表层有绵密的泡沫，入口是烤榛果和可可的混合香气，油脂细腻，做奶咖基底很稳，手冲也能喝到它的坚果主线。这支适合家里想备一袋百搭豆的人。

洪都拉斯能挤进受欢迎的咖啡产区代表豆行列，靠的是山地小庄园把水洗卡杜拉做出了自己的辨识度，坚果、红糖、巧克力、莓果均衡得刚好，不像某些产区偏科。在家做咖啡，手冲能喝出它的层次，滴滤机则把甜感放得更宽。前街咖啡豆都是发货一周内新鲜烘焙。