Omakase可谓是西餐界的“头牌”，在它面前连法餐也低下了高贵的头，困扰当代人的无非就两件大事，除了睡，就是吃啦！近年就开始出现了一种风潮——中餐日作，又叫中式Omakase。而伴随着日料获得越来越多人的青睐，Omakase也随之火了起来，如今更是连咖啡也开始做起了Omakase！
近日，在社交平台上发现Omakase的“起源鼻祖”日本又玩起了新的花样，在一家日本高级咖啡店里推出——“咖啡豪华套餐”爆火。在这里你可以连喝7杯咖啡，前有中式餐馆，后有割草日料，如今来了一个咖啡Omakase，似乎只要带上这个名头，仿佛格调就增长了三分。
Omakase在日语里可以被翻译为“交给您了”，中文称之为“厨师发办”，可以理解为无菜单料理，是一种没有菜单也不用点菜，一切由主厨根据当天时令食材和对食客的喜好判断的即兴发挥，据说都是样式多而分量小。换句话说就是某天回家你妈妈问你吃点啥，你说随便，于是你妈妈做了一桌子菜。当然，这和在家里妈妈做菜的分量还是有些区别的。
这家日本咖啡店叫KOFFEE MAMEYA，说是咖啡店其实看起来更像是餐厅，这家店的理念是“让日常的咖啡成为一种非凡的体验”。据了解，在这家咖啡店每对顾客都配备了一名熟练的咖啡师，他们可以充分享受咖啡师的技能、礼仪和热情好客。
店内的风格设计是由原木和混凝土打造，线条简洁干净，一进入店内映入眼帘的是如中药店般井井有条的方格展柜，极简现代却又带点复古的调性，一包包咖啡豆整齐地坐在架子上。
店内的设计都鼓励与咖啡师互相沟通并让消费者能更了解自己所购买的咖啡豆，或是告诉咖啡师自己的喜好并由专家推荐一款咖啡豆。每次的购买都会附上一张“咖啡豆处方笺”，由咖啡师亲手写下咖啡豆的冲泡建议，包括水量的多寡、研磨的粗细程度等，回家也能轻松享用一杯精致的好咖啡。
Omakase最大的特点就是不知道菜单，但每一道菜都充满惊喜，Omakase在日料里属于高档吃法，餐位费并不低，在日本及世界很多地方都发展得比较成熟。
店长兼创始人国友荣一说：“这家店面向的是更加大众的人群，希望能够让不了解咖啡的人也体验和了解到咖啡的快乐。”因此，他专注于将这家店打造成汇集了全世界知名咖啡豆的店铺，常驻的咖啡豆最多可达20多种！
不论是“Omakase course”亦或是普普通通的购买一袋豆子，都能从这家店里看到浓厚的细节设计和典型的日式贴心服务。对于不分人来说Omakase反而体现出了一种奢侈的精明。作为嗜好品，有些人仅仅想通过最简易的方式，感受和理解一杯咖啡带来的快乐，而KOFFEE MAMEYA或许能轻松的实现这一点。
有网友表示什么都Omakase了，那就摇人一起去开家球鞋Omakase，还有说这本身也没有错，这种吃的就是食材和手艺的。但是也有网友表示觉得，Omakase不就是花大钱吃一小口吗？简约=省成本？妥妥智商税。
早前就有Omakase的商家对于网友的吐槽，表现得很淡定，称Omakase只是呈现的方式，是一种创新的做法，只有自己体验了之后才能知道好跟不好，只认真对待每一份食材，其他不关心。“我们并不太在意网络上对餐厅的质疑和争论，只专注做好自身本分工作，做好每道菜就是对顾客最好的回应。”对此你怎么看呢？