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• 　　金属滤杯虽然拥有免滤纸耗材的优点、且较能够留住咖啡的油脂，但是金属滤杯在冲煮浅焙咖啡豆容易有积水的情况。 　　金属滤杯的积水问题主因在于排气不良，因为没有排气沟槽的设计导致咖啡产生的气体不易排出，进而造成积水问题。浅焙咖啡豆用金属滤杯冲煮，新鲜的豆子依旧有辨法减少积水情况。 　　或许可以在金属滤杯上放一张蛋糕滤纸，。原理就在于帮忙"建立排气沟槽"于金属滤杯上，来改善排气进而改善萃取。 　　这个原理是把金属滤杯当成支架，搭配蛋糕滤纸，良好的排气特色来大幅改善流速与风味的问题。 　　整体来说，放上蛋糕滤纸可有效改善积水的问题，在这里提供给家里已经有金属滤杯的朋友一个新的使用方法，一般而言，中焙咖啡豆可以不用滤纸，浅焙豆若冲煮上积水严重可以用蛋糕滤纸改善其问题，让您的旧器材拥有新的生命吧！　　
  
  
  前街建议冲煮参数：
  手冲：V60滤杯 小富士R440研磨3.5，水温90度左右
  法压研磨度建议是4，水温90℃ 虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃ 爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃