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手冲咖啡能加奶吗?手冲黑咖啡加奶比例制作拿铁咖啡方法

发表于:2022-08-19 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2022年08月19日最后更新手冲咖啡能加奶吗?手冲黑咖啡加奶比例制作拿铁咖啡方法<,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )手冲咖啡适合做拿铁?手冲咖啡能加奶吗?==> 咖啡的世界充满个人主观意识与嗜好 , 过程与结果也都没有绝对 ,所以只
茶饮趋势编辑 2022年08月19日最后更新手冲咖啡能加奶吗?手冲黑咖啡加奶比例制作拿铁咖啡方法。


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  • 手冲咖啡适合做拿铁?手冲咖啡能加奶吗?

    ==> 咖啡的世界充满个人主观意识与嗜好 , 过程与结果也都没有绝对 ,所以只要你喜欢就OK!

    不过,手冲的咖啡跟espresso不太一样喔

    espresso是浓缩咖啡,用高压迅速萃取出咖啡因

    而出来的咖啡通常都带有浓浓的crema

    而手冲咖啡比较像是filter coffee

    用热水的温度析出咖啡因

    咖啡的强度跟espresso有满大的差别

    如果不拘泥于一定要是latte的话

    用手冲咖啡加一些牛奶也是可以(但口感跟latte就完全不同)

    简单来说,用filter coffee加牛奶,出来咖啡会比较稀(水比较多)

    而espresso加牛奶,则是会有浓浓的奶香味跟咖啡味

    如何正确地用手冲咖啡方式制做拿铁咖啡?

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    最近常收到这样的问题?

    在这里做一下简单的重点方式说明如下:

    [[1.***更细的研磨***:]]

    更细的咖啡研磨来达到更完整的萃取(约小飞马2——2.5核度)

    [[2.***咖啡与水的比例为1:10***]]

    开始手冲黑咖啡(咖啡粉与手的比例为 1:10 —— 1:11左右),换言之10克的咖啡粉约冲出100——110克的黑咖啡。

    [[3.***缓慢的注水完整萃取***]]

    手冲的方式,水要更缓慢的注入,约90度C的温度不要冲太快,冲二到三次都是可以的

    [[4.***与黑咖啡同等量的鲜奶调和***]]

    加入牛奶的比例大约等同于黑咖啡的比例,例如100克的黑咖啡就加入约100克的鲜奶(可依个人喜好微调)

2022-05-05 08:52:37
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