国 家 印尼 产 区 林东 分 级 SC20+ 生产者 林东地区小农 处理法 湿剥除处理法 品 种 Catimor, Caturra, Typica, Sidikalong 海 拔 1300~1800公尺 介绍： 俗称曼特宁的苏门答腊咖啡产自印尼的苏门答腊岛， 该岛是印尼的第二大岛，也是世界的第六大岛， 面积广达47万平方公里，足足有台湾的十三倍大！ 苏门答腊岛虽大，但也非全岛都产咖啡， 大量种植咖啡树的仅是岛上八个省份中 最北边的两个省份-亚齐省与苏北省： 亚齐咖啡主要生产在塔瓦尔湖 周边的咖优山区(Gayo Mountain)， 该地区的农民大多是当地的咖优族(Gayo People)原住民； 而苏北省咖啡则是以 全球最大的超级火口湖-托巴湖 西侧的希帝卡兰(Sidikalang)产区 与南侧林东(Lintong)产区为主要生产地， 当地的农民则多是巴塔克族(Batak People)原住民所组成。 苏门答腊咖啡的生产体系独树一帜： 岛上大型咖啡庄园寥寥可数， 取而代之的是数以万计的小农- 这些小农不仅自行种植与采收咖啡， 他们家家户户也自行将带着果肉的 咖啡种子自浆果中取出并曝晒。 只不过当生豆尚未完全乾燥时， 就会剥除种壳… 并由小型、中型、大型收购商集货并分次乾燥後， 才转交给出口商。到了出口商手上， 有时甚至仍需要再次日晒乾燥至含水量合乎标准後， 才能进入挑豆室 以手工挑除瑕疵豆与杂物并以筛网分级後包装出口。 这种独特的半水洗处理法当地人称之为Giling Basah， 又称湿剥除法(wet-hulled)。 这种体制让咖啡豆以相当缓慢的速度乾燥， 因而产生特有的苏门答腊浓郁质感； 虽然後续需要投入大量的人力进行挑除瑕疵的作业， 但带来的厚实风格放眼世界也是绝无仅有！ 本批超级黄金曼特宁选自海拔介于1300~1800公尺， 林东地区最具产地特色的批次， 有着顶级曼特宁纯净无暇中带有浓郁苏门答腊调性的风格。 风味叙述： 坚果、奶油焦糖、温和香料、杏核 黑巧克力、可可调、口感厚实、回甘度强 每个人喜好的口感也不一定， 可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。 2022-05-05 08:08:51