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黄茶属于什么茶叶类型

发表于：2024-05-11 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年05月11日最后更新黄茶属于什么茶叶类型<，在六大茶类之中，黄茶似乎是最不起眼那一个，这并非黄茶名气和滋味不如其他茶类，而是由于黄茶产量、价格、工艺等因素，使得黄茶自身特征不明显，市面上可以买到的黄茶也比较较少，不似其他茶类那样"大众化"，所以

茶饮趋势编辑 2024年05月11日最后更新黄茶属于什么茶叶类型。

　　在六大茶类之中，黄茶似乎是最不起眼那一个，这并非黄茶名气和滋味不如其他茶类，而是由于黄茶产量、价格、工艺等因素，使得黄茶自身特征不明显，市面上可以买到的黄茶也比较较少，不似其他茶类那样"大众化"，所以"透明"，那黄茶属于什么茶呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　黄茶属于什么茶

　　黄茶是我国特产茶类，生产历史悠久，在唐朝时就成为了贡品。黄茶属于部分发酵茶，品质特点是黄汤黄叶，名茶代表有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽等等。

　　黄茶的功效是什么

　　1、减肥

　　黄茶属于轻发酵茶类，茶多酚的含量较高，经常饮用，有助于促进人体新陈代谢，加速脂肪分解，从而达到减肥、消脂的效果，想要减肥的朋友不妨一试。

　　2、助消化

　　黄茶是沤茶，在发酵的过程中，会产生大量的消化酶，这些物质成分对脾胃最有益处。建议消化不良、食欲不振、懒动肥胖者，可以多喝，能帮助肠胃消化。

　　3、延缓衰老

　　黄茶含有丰富的维生素、类黄酮，具有抗氧化的功能，能够滋润皮肤，延缓肌肤衰老。

　　黄茶的外观颜色

　　黄茶在炒青后需经历焖黄工序，通过焖黄的湿热作用，使得叶片中的叶绿素A、B之间进行转换，茶色由翠绿变为微黄。这道工序造就了黄茶的"黄"。采取不同的焖黄技术，芽叶变黄的程度也不一样，形成的黄茶品质也各有不同。

　　根据焖黄的感官程度可将黄茶分为感官焖黄不足，感官焖黄适度和感官焖黄过度三种。

　　焖黄不足的黄茶滋味会偏涩，汤色叶底偏青。焖黄适度的黄茶，"黄"的特征就十分明显，口感也最佳。而焖黄过度的颜色会偏暗沉，并且由于焖黄的时间过长，湿热作用过于强烈从而导致黄茶品质的下降，滋味会淡薄，汤色叶底会偏暗黄。

　　除了看黄茶的"黄"之外，也要关注一些特殊的情况。比如没有经过标准制作的会有干茶末端氧化变红、叶片持嫩性变差、芽叶受冻变成紫红色等问题。因此在挑选时要额外注意观察颜色与色泽。

　　黄茶花香与茶味，风情万种的相逢，这都源自于地域环境的魅力。

　　黄茶的香气与其产地有关。安徽黄茶清甜花香，滋味甘醇，总体有清香之感。浙江黄茶的嫩玉米味较为突出。而四川黄茶香气普遍为火工较足的味道，滋味方面又有强烈的收敛感。山东黄茶的老火香较重。湖南和湖北的黄茶都具有清香的花味。略微有不同的是，湖北的茶滋味甘鲜，带有涩感。各地茶有各种香，可依据喜好进行挑选。

　　黄茶产地标准

　　基于我国茶产业的发展，黄茶的生产需要按照国家标准的制定执行。一些地域的从采集、制作到成品都有严格的工序流程。这就形成了许多以产地命名的黄茶种类，比如霍山黄茶、君山银针、莫干黄芽等等。这些地方的黄茶各具特色，形成了完整的产业工序。

　　标准化的生产更注重清洁，比单纯靠手工操作的传统模式更具连续性和清洁性。这样标准化的生产也使得茶叶的品质得到了保证和提升。

　　黄茶口感特征

　　茶的味道就是植物的味道，口感里渗透着自然的气息。泡开的霍山黄芽挺直微展，均匀成朵，形似雀舌，汤色嫩绿清澈，叶底微黄明亮入口香气持久，浓厚回甘的滋味让人难以忘怀。而君山银针芽壮多毫，味醇甘爽，汤色橙黄。蒙顶黄芽外形扁直，汤色黄亮透碧，甜香浓郁。上品黄茶入口醇厚，如有苦涩之味盖过香醇之味，便不宜选择。

　　口感还与黄茶中物质含量有关。比如湖南生产的黄茶咖啡碱和生物碱的含量都要高于其他地区，这会使茶汤更加爽口。物质含量也会使茶具有湖北地区生产的茶叶儿茶素的含量较高。儿茶素会促进新陈代谢，从而有抑制肥胖的效果。

　　总之，黄茶属于中国六大茶叶种类之一，属于中国茶叶中的精品，很值得饮用！

2022-05-04 12:37:13

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