除了夏天，都是喝岩茶的好时节。那么，泡岩茶的时候要洗茶吗？其实这是一个很主观的问题！
泡岩茶的时候要洗茶吗？
人们在冲泡武夷岩茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为"洗茶"。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为不"洗茶"的人，是"不讲卫生"、"不懂茶艺"。其实这样"洗茶"，连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了！
泡岩茶头道茶是精华
干燥的岩茶条索，在与沸水接触的刹那，才能诞生第一道茶汤。按数据控的角度看，这头道茶汤里，所含的内容并不简单。根据研究显示，不论何种茶类，第一泡的水浸出物含量是最高的。
在一杯茶里边，满满当当的，承载着不少茶多酚、水溶性糖、咖啡碱、茶氨酸等养分物质。喝茶时，将这样一杯养分充足的茶，白白倒了不喝，实在浪费。
经过一道道焙火的岩茶，在刚开始冲泡时，茶叶内部的养分积累，处于能量满格的状态。丝毫没有被损耗。于是，在第一冲泡茶时，内质物释放可以小试锋芒。往往，好茶的第一冲茶汤，喝起来就能让人足够惊艳。面对这样的茶，倒了不喝，实在浪费。
毕竟，要是泡一款品质不好，工艺不精的茶，哪怕再洗多少道茶，依旧无法改变本身品质不佳的既成事实。
因此，武夷山的茶人们开始更加珍惜第一泡茶，在冲泡武夷岩茶的好茶时，都会把第一泡茶汤留下，到泡了十余泡后再回过来喝第一泡茶汤，俗称"还魂汤"，可见茶人们的爱茶程度。
喝岩茶，到底要不要洗茶？这，本身就是一个主观的话题。毕竟，喝茶的选择权，在自己手上。对于品质可靠，购茶渠道信任的茶，完全可以放心喝头道茶。并且，还可以认真的喝，慢慢的品。感受一款茶，由浅到深的茶味变化。如果对一款茶的品质，心存芥蒂，并且看起来汤色脏，闻起来还有怪味。那么，就不要再继续喝。
2022-05-04 12:23:39