紫砂与茶，如果想要结合出独特而曼妙的口感，一定要掌握好投茶量。投茶量的重要性，就像是烹饪中所需要的调味料克数，直接决定了食材的生死。在日常冲泡岩茶时应该放多少茶呢？
紫砂壶岩茶冲泡比例
茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶叶，加50毫升的水（乌龙茶、紧压茶除外，会用到大概1:30的茶水比例），这样就可以估算出你大概要加多少干茶--比方说，你手上的壶能装400毫升的水，那么差不多放8克的茶叶是比较合适的。
投茶量，直接决定岩茶的香气、口感命运。投茶量恰当，茶香、滋味口感将达到峰值。投茶量不恰当，会使明珠蒙尘，哪怕是正岩茶，坑涧茶，滋味也会大大受损，反而失去该有的风味。
紫砂壶泡岩茶的方法
1、选择软水
陆羽的《茶经》中说，"水为茶之母，名茶还需好水泡"。可见好水对茶的重要性。没有好水，就泡不出好茶。选用不同的水，会使岩茶的香气和味道出现很大的差异，品质差异明显。
在众多泡茶用水中，以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用;水温需现开现泡为宜;水温低于95℃或长时间连续烧开的水都略逊。
2、茶
专业事交给专业的人，选择适合自己口感的茶品，让靠谱的商家控制品质，采购后依据防潮、密封、避光的方式保存；当然岩茶存在一个转化周期，以及一个返青现象，对于茶客而言可选择小批量分批采购的方式避免储存问题。
3、人
古人说的"焚香沐茶"，对现代快节奏的生活而言，这种仪式感慢慢会减落，对于现如今的我们，收拾好心境，学会了解冲泡茶的茶性，好好享受一泡茶。
4、冲泡时间
茶叶的浸泡时间也有讲究，武夷岩茶头三泡的浸泡时间控制在10-30秒内为宜。之后每加冲一泡，浸泡时间相应增加10~30秒。而火功重的传统岩茶相对于轻火功的岩茶，浸泡时间还可适量缩短，一切以自身口感为准。
紫砂壶泡岩茶，茶汤浓郁醇厚，香气清幽，相比较盖碗泡茶多了一份浓浓的艺术感，亦有沉甸甸的历史感在其中，仿佛回到了明清时代。紫砂特殊内壁小气孔材质决定了在冲泡中会吸收部分茶香，久而久之独特的香气就沉浸在壶壁中，据说经年累月泡一种岩茶的紫砂壶，一泡清水也能品出茶香味，神奇至斯。
2022-05-04 12:23:38