"柚茶"又名"成功茶"，其饮用风俗流行于中国台湾、闽南、粤东一带。
"柚茶"的制法为：将福建特产文旦切开上部约1/5作为盖，将上等乌龙茶约装入柚子中，然后盖上柚子盖，用线缝合复原，挂在屋檐下通风处阴干，即成。至端午节时，剖开柚子，取出茶叶，用沸水冲泡饮用。该茶具有下气、化痰、润肺之功效，对慢性咳嗽，消化不良等症有很好的疗效。柚子茶采用柚类之冠--闽南琯溪蜜柚和福建乌龙茶遵古方配伍,以现代科学方法精制加工而成，吸收了乌龙茶和蜜柚的精华，味甘爽口，富含人体必需的多种微量元素和矿物质，及具有药理作用的咖啡碱、茶多酚和多种芳香物。
(1）将柚皮、柚囊切成片，与柚肉和蔗糖混合后，揉搓，放入容器，密封3～5天；
(2)取出，放入器具中，逐步加温至100～120℃时，加入10～15%蜂蜜，保温时间30～40分钟，降温，待温度降至20～30℃时，再加入25～30%蜂蜜，混匀，即得鲜柚茶。本发明将柚皮、柚囊和柚肉与蔗糖、蜂蜜有机结合，保留了柚皮、柚囊、柚肉、蜂蜜的有益成分，含有人体需要的各种氨基酸、蛋白质和果维素及维生素c、B1、B2、E以及人体不可缺少的磷、钙、镁、硫、钠等矿质营养元素，具有润肺肠、消痰化气、开胃消食、保质时间长的特点，适用于男女老少冲饮，可作为鲜美的果酱用于调味，是一种营养丰富的食品。
2022-05-04 01:03:14