晒红作为滇红新贵，以迅雷不及掩耳之势崛起。如此新贵，获得不少茶友们的期待，晒红茶是隔年香，具有类似普洱茶越陈越香的特点，若是刚刚加工完成晒红茶有青涩味；而滇红则是刚刚出产时，香气最香，存放久了香气就会减淡。
什么是晒红茶
红茶是一种全发酵茶，基本都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个典型环节。最后一个环节"干燥"，是将发酵好的茶坯采用高温烘焙，迅速蒸发水分，以达到保质干燥的过程。其目的有三：
1.利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；
2.蒸发水分、缩小体积、固定外形、保持干度以防霉变；
3.散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，以获得红茶特有的甜香，也就是所谓的提香。这种干燥过程一般采用烘干机完成。
而"普洱晒红"的工艺则是：萎凋、揉捻、发酵（偏重于有轻氧发酵）、晒干（日光干燥）。对比可见，普洱晒红与市面主流的红茶在工艺方面的区别主要在于发酵和干燥这两个环节。这一环节使普洱晒红保留了部分活性物质，可以后期转化，长期保存，就像普洱茶一样具有越陈越香的特点。
茶友网蒲门茶业2019年慕光古树小饼·晒红茶产品部分试用口感：
@蜗牛：花蜜香轻飘，闻起来一股香甜味。入口很柔，轻微酸甜口感，很诱惑味蕾。
@只道寻常：汤色红亮，通透不浑浊，口感舒适，花蜜甜、香完美融合，汤中显香，回甘迅速，满口生津且持续不断。
@雷先生：汤色鲜红，香气鲜浓不散，独特的花蜜清香持久悠长。酸涩之味减轻，香甜度上升，慢慢有生津、回甘。
@广陵逍遥游：汤色红亮，颜色不减，金边明显，厚度保持很好，内含物质丰富，香气丰富。
@高枕无忧：口感协调，滋味比较丰富，爽滑一些，饮后觉得生津止渴。茶汤慢慢入喉，香气旋绕，久久不散，韵味悠久。
晒红茶有何功效？
晒红因介于普洱茶与红茶之间，所以包间功效具有普洱茶和红茶的综合性。
普洱茶具有降脂降压、抗动脉硬化，生津止渴，护胃养胃等功效；而红茶性温和，具有抗氧化性、降低血脂等功效，晒红茶融合了二者之长。特别是对女性来说，可以美容养颜，祛火内调。
2022-05-04 00:51:24