茗星私享丨谭琼：一杯“ChaLi”的韵味 是茶香飘渺也是她的人生哲学

谭琼：毕业于中南大学市场营销专业，拥有18年信息化、标准化系统建设经验，较早时期加入互联网金融行业。2013年创建ChaLi茶里，针对时下年轻人市场，推出健康时尚方便快捷的袋泡茶产品系列，获得市场高度认可。

谭琼在深圳航空有限责任公司履任企业研究发展专员、总裁助理。2005年独立创建易宝支付华南分公司团队，2012年当年实现营收5亿。 而今，她是广州茶里电子商务有限公司创始人、总经理、执行董事。

中国茶 不变的烙印与信念

从一开始，谭琼就决定只在那一片片叶子上用力，对她来说，那些叶子背后有一个大世界。当她创立"ChaLi"品牌时，她的野心就不止于仅仅输出精致的袋泡茶，她想让更多人知道，中国这片土地，能产生最高级的茶叶。

"中国的茶，一直都是全世界公认最好的茶，到现在为止，仍然是最好的。但中国的茶走不出去，变成现在全世界都在喝印度的、斯里兰卡的茶，大家也没有兴趣来了解中国到底有多少好茶。"

她将自己的品牌取名为"ChaLi"，最初从拼音而来，她希望它带着中国的烙印，代表一种信念。"我不想用tea，茶就是茶，为什么我中国的茶要用tea？"

始于足下的茶叶门道

谭琼的学茶之路并非闲云野鹤般的浪漫，相反是严谨而扎实的。她认为想做好茶叶仅仅靠悟不行，一定要懂，悟出茶背后的道理、文化内涵与做企业仍然相去甚远。

"我得懂茶叶是怎么回事。它在中国的发展史，产区分布，有哪些分类，一片茶、一杯茶表现出来的指数或者呈现，后面的原理是什么。"

真正着手时，谭琼才发现一切都是她始料未及的。她只能踏踏实实地从零学起。她请来专家，给团队上了足足3个月茶学课，涵盖中国的六大茶类。

她仍不满意，觉得仅仅只是入门而已："2012年，我带着自己的团队踏上了一条探茶之路，每年春茶季，我们都会走访中国各大茶园。这一走，就是3年，足迹遍及中国16个省份。"

第一年实地调研后，很多惊人的事实让她难以平静，甚至有种不吐不快的感觉。比如某款名茶，整个产区每年只能产几万吨，但全国每年消费量达到了十几万吨。

"你会发现跟原来听别人讲的，自己喝的完全不一样。它背后其实是很残酷的，但是这个不奇怪。后来我翻了一本写宋朝卖茶叶的书，千百年前，卖茶生意就是这么干的，那个地方的茶叶好，卖不够了，从别的地方挑过去，放到那里卖。"

第二年，谭琼在调研中结识了很多制茶师傅，他们有老有少，大多默默无闻，靠着一门手艺和一颗质朴的心常年劳作在前线。每到一个地方，谭琼都喜欢坐到制茶师傅旁边，看他们制茶。她也了解到，制茶多不易，有时，茶叶从采摘到制作要耗时三四十个钟头，工作量非常大。

"这些人是我们平时看不到的，我们在市场上买茶也好，卖茶也好，其实跟这帮人没有关系。他们做好了以后，茶叶就到市场流通了。但幸好有他们在，这个古老的技艺不至于失传，还是有些人在传承、守护着。"在谭琼看来，制茶师傅有点像江湖上的侠客，豪爽，又有点真人不露相的神秘。

谭琼曾拜访过安溪魏荫家的一位老师傅："师傅喝上几口茶，就知道茶是不是来自本地，出自哪个山头，多高的海拔条件，手工还是机器制作等等。老师傅带着谭琼去看自家的茶山，神情里透着忧愁，面对早已发生巨变的市场现状，个人力量显得微不足道。"

在武夷山，谭琼认识了一个80后茶人，他懂制茶，爱好摄影，也开了自己的岩茶淘宝店，茶叶都来自家里的几亩茶园。年轻、文艺，让这位茶人在小圈子里有了一些茶友，但他无意走向更大的市场。"他说，他们要买我的东西，我没那么多卖给他们，我只能对自己做出来的茶叶负责。"兴奋和敬畏沉淀后，谭琼觉得是时候将一切化为行动了。

茶与人的理性连接

在安溪，谭琼了解到过度种植是铁观音目前面临的问题之一："原先茶树与其他品种的树林穿插着种植，阳光从树缝里照射进去，形成茶树最好的生长环境。但庞大的市场需求，导致茶树的大面积种植和农药的过度使用。而在制茶工艺中，原先完全依靠人工的摇青和包揉工艺被摇青桶、包揉机取代。机器包揉出来的茶叶，由于太过统一，揉的力道无法像人的手一样，很难散发香气。"

几年的行走和学习，谭琼感受到茶叶发展现状的光怪陆离，市场又比想象的纷繁复杂，这些都坚定了她要在"ChaLi"品牌上推进标准化的决心。

"大众对茶叶的信任其实是缺失的。你去店里买一款茶，心里都会忍不住打几个问号，我买到的是不是物有所值，会不会被老板坑了。所以，一般的茶叶很少由消费者自己去买，除非是老茶客，特别懂茶的，对茶叶有自己的认知。茶叶原先都是在礼品这样一种形式下流通。很少见到消费者，特别是年轻的消费群体，会到店选一款茶。"

谭琼认为："从茶园采摘到制作、加工，最终成品，都要有一套自己的数字化分级标准。我们关心的是消费者感兴趣的问题。比如，你喝茶可能感兴趣的是，这款茶会不会影响我的睡眠。你可能讲不出，但实际上你心里是有忧虑的。没错，茶叶的浓烈度就是不一样，但没有人给他分级，未来我们的茶叶一定会让你知道。"

谭琼认为，这些标准能帮助消费者从浓烈度、洁净度、耐泡度等方面对一款茶产生认知，做出判断。"但这种认知，不是虚的，或者被包装过的，它就是基于我们对一款茶叶进行科学评析后得出的结果，在茶叶与消费者之间建立的连接。"

好茶的存在感

谭琼相信茶之于人并非阳春白雪，应该像柴米油盐一般自然亲切。她曾跟团队说，开水是检验好茶的标准。真正的好茶，无论85摄氏度的水还是100摄氏度的水，无论什么人来泡，它都有自己的存在感。

"有些场合，让你试一道茶，但说你今天喷了香水，就不要闻了，当时我觉得很奇怪，真正的好东西，根本不会受外界影响。"

好茶的这些特质在谭琼走茶园时早已向她展现得淋漓尽致。她曾参加过一个单丛茶评审节，评审情景超乎她想象--一间不大的屋子里，一百多位老师傅，每人抽着烟，要在香气混杂的各家单丛里评出茶王。满屋烟气缭绕，老师傅们就是两道茶之间抽烟的间隙调适嘴里的口感。"他们哪里担心烟味会影响评审口感，我觉得这才是真正的大道。"

谭琼也总结过自己对茶的审美标准，这些标准被用在了"ChaLi"生产的每一袋茶包上。

首先是干净，不含杂质和灰尘，茶泡出来，汤色清亮。"浑浊是茶叶最不该有的缺陷。"其次是清。谭琼引用陆羽的那句"茶无定性，清雅为上，适者为真"，她认为，真正的好茶是非常内敛的，不张扬，但有穿透力，有自己的调调。"

"如果一款茶满足了这两个要求，很干净，又清雅，我就会想了解一下它的出身。几款茶都好喝，我还是想知道哪一款是龙井当地的，最起码知道这个工艺正不正。茶叶本身从哪里来可能不是那么重要，但工艺一定要纯正，能够代表这款茶的特质。"在谭琼看来，好茶的最高标准是和。茶叶的众多优点之间相处和谐，彼此平衡，越喝越能喝出里面不同的滋味，隐藏得比较深。

做中国人的原叶茶包品牌

谭琼曾跟一些制茶师傅讨论过标准化的问题，在制茶师傅看来，这条路并不好走。这些制茶师傅靠的是传统手艺，他们难以想象如何将手艺标准化。

与80后的茶师聊天时，谭琼甚至想到了数据化的解决方案，即研发一款APP，鼓励前端茶农、茶师下载，记录当地的海拔、光照、雨水、湿度等因素对茶叶的影响。

"因为每个制茶师傅，都坚守着自己的一块土地，他不会是站在六大茶类或者全国的视角来看。"

在四川，谭琼认识了四川茶叶研究所的一位经验丰富的科研人员。理念相同的两人很快开始了标准化的探索。每年，"ChaLi"原料采购期，谭琼将所需的绿茶品种和标准给对方，对方就开始在四川当地找到符合"ChaLi"要求的原料供应商。

创立"ChaLi"品牌最初，谭琼就将袋泡茶作为产品形态："我和我的团队发现，市场上除了某个英国茶包品牌，几乎没有别的同类品牌可以选择。但它的茶叶又难以符合我们已经成长起来的这一代人的需求，我们不喜欢加奶加糖，喜欢端起来就喝。"

过去，袋泡茶难做，因为这是一门小生意，一包也就几毛钱，很少人愿意费功夫在茶包上做文章。但谭琼认为，袋泡茶已经不像过去我们所认识的那样，完全可以用崭新的包装形式，无需将茶叶粉碎，里面装着最好的原叶，不用繁复礼节也能喝到一杯好茶，谭琼觉得这个市场的潜能很大。

她和团队将某英国品牌红茶视为目标，有对方的地方，就是他们的目标客户。"我们不需要多说话，把两杯茶一泡，你喝你就知道了，我们的价钱又不比它贵，我就不相信了，中国几千年产茶的历史，有全世界最好的茶叶，最后大家都要喝国外品牌的茶叶了吗，中国就做不出一个好的属于自己的茶包品牌吗？这是一定要去努力的。"

为了最快进入市场，谭琼选择了电商之路。现在，"ChaLi"拥有5个B2C、10个B2B平台，帮助"ChaLi"和消费者互相找到对方。

但谭琼清楚地认识到，电商仅仅是个平台，它对消费者对品牌忠诚度的拉动是有限的。"他可能被你的颜值、促销吸引，但一个品牌要真正地落地、跟消费者产生连接，仅靠电商平台是远远不够的，而且电商竞争之激烈，现在这种运营的模式，其实是一个消耗的过程。这个东西要适可而止，大家能够无障碍地买到我们的东西，就算是我的电子商务这一步已经完成了，至于它是不是每年一定要有多大的增幅，不是我最终的目标，这些只会对品牌产生伤害。"去年双11期间，"ChaLi"一天的销售额达到了八百多万，但谭琼形容那是一个心力交瘁的过程。

时尚轻奢范儿：爱马仕橱窗设计师的首度茶店作品，除了线上全网销售、线下大客户及高端定制，谭琼还有实体店拓展规划。

2016年7月19日，ChaLi 首家实体店以精致经典的形象亮相广州购书中心。统一的轻奢薄荷绿色调，经典又时尚，给这个炎炎夏日带来一抹舒服的清爽。再细看店中，无论是服务团队，还是茶饮、点心，也都是高颜值、高品质，比星巴克还"星巴克"！

这个新开的茶店，就是中国高端袋泡茶第一品牌ChaLi茶里的首家茶店。具体地址在广州天河路123号（广州购书中心二楼）。