用台湾一抔老岩泥，包容世间一切茶，让人人都享受得起生活美学

台湾文化，不管经历了多少岁月的沧桑，一直以来都以中国文化为其文化构成主轴。

虽然这里是中国文化移垦的边疆地带，但即使是在日本文化与美国文化大量进入台湾的今日，大陆移民带来的中国原乡文化，仍然在台湾文化400年演进历史中，多次产生"落叶归根"与"落地生根"的矛盾冲突。

既想寻回正统，但又不愿意一直泥古，寻根，破茧，永远是他们纠结的主题。

老岩泥，一块根植于台湾当地的原生材料，从诞生之初，就打上了深深的在地烙印。这里没有大陆独一无二的稀缺原料，有的是"地质家乐园"取之不尽用之不竭的原生岩矿。

上个世纪末，台湾921大地震，给台湾南投县带来一场史无前例的灾难。但同时，将过去深埋在地底深处无法开采的岩矿意外震出，变成了世代取之不尽的制壶原料。这给正在寻找出路的台湾艺术家带来了新的创作思路。

在这些岩矿中，绿泥石、页岩、鞍山石、蛇纹石、贝化石、磁铁矿、梨皮石、麦饭石等等，都非常优秀，可以制壶。

日渐兴盛的台湾陶艺，找到了属于台湾陶瓷原生的制作原材。

在以岩矿为基础材料进行陶艺创作的台湾艺术家中，我们找到其中的佼佼者，陶作坊的林荣国先生和他的团队，请他来为我们揭开老岩泥质朴原始的亲和外表下，台湾陶艺的万千姿态。

初心

"如果只是循前人的路，那人怎么还会想创意，还怎么前进。""那么百年后，后人又将如何看待我们这代人，我们能给后人留下什么创新的东西？"（请点击参看茶语网文章《头号陶贩：从摆地摊卖烟灰缸到台湾80%的茶人茶馆都用他做的茶器》）陶作坊的创始人，台湾著名的陶艺家，林荣国先生如是说。

1978年，陶作坊创办人林荣国在投入陶艺学习与创作开始，便尝试研究各种土质及泥料，进行创作与各种实验，确认其艺术性及实用性。

创作初期，就秉持"物尽其用"的理念，一路走来不忘初衷。

1999年的9月21日大地震后的大地，呈现了多姿的变化。大量的地震落石，在林荣国和他的团队眼里，呈现出了更多壶艺制作的可能。爱物惜物，不拘泥，创作，开启了无限想象。

取土、烧制、研究。如是反复再三。

所有的台湾艺术家在面对此情此景时都在反思：人与自然应如何共处，反思如何放下我执，用不追求极致与稀缺的创作精神来面对大自然环境，友善生态，让人和自然的关系长久平安。

这一段因缘际会，才让老岩泥作品在陶作坊创立的16年后正式问世。同时，"以器引茶"观念的确立，使陶作坊以及当时大量的台湾民艺家，投身于让一般消费者都买得起消费得起的生活美学设计中。

在地

当台湾艺术家们在找不到类似宜兴紫砂那样优秀的制陶原料情况下，他们开始寻找身边的材料，寻找周围一切可利用的矿石原料来进行烧造、创作，竭尽可能地"物尽其用"。

每个人都有自己的秘诀，每个人都有自己独特的配方。

作为陶艺制作先行者的林荣国从一开始就坚持从土开始的缘分与滋养，不坚持泥料来源，不强调原料稀缺，而利用当地现有的土源、岩矿与泥料，打破既有的规范与限制，却能更深更广地推行陶艺创作与技术。

"即手可造"是他创作坚持的原则。

买壶，碎壶，研究壶。各种配方各种比例各种温度各种湿度，以及各种烧制时间，都逐一进行实验，将台湾本土数十种岩矿石和陶土进行了成千上万次的调配。

宜兴紫砂壶，因其原料的稀缺，成为一道难以逾越的高峰；老岩泥的研发者们另辟蹊径寻找属于自己的文化符号。

他们不仅玩泥巴，更大量喝茶，尤其是老茶。他们将泥料和壶艺的创作建立在以喝茶为基础的经验上，除了壶型要兼具实用和造型的美感之外，更重要的是研究壶与茶的关系，尽可能地展现茶叶的品质。

那个时候，台湾的艺术家们，为了研究宜兴紫砂的秘密，常常整车购买当时紫砂一厂到紫砂四厂上个世纪70年代到90年代的模具壶。到现在，台湾还有大量这样的模具壶存留。目前，逐渐出现模具壶回流现象。

研发时，是随性的配置，再进行实验与确认；创作时，则按所需艺术表现及作品特色来配置泥料内容的比例；制作时，就要严格地遵守科学的数位与严谨的制作流程，这样才能有稳定优美的作品产生。

林荣国先生说，为了研究器和茶之间的关系，我们首先要从老岩泥的材料烧制开始解析。

烧制

老岩泥是一种天然材质，因每批特性不尽相同，其中烧成温度与时间是主要影响因素。

岩矿和陶土在烧制融合，有些泥料烧制时间须更长，才能显现老岩泥的火纹与韵味。老岩泥表面的火纹，是器具在窑内熏变的结果。每件作品的特殊性由窑烧的温度及器具在窑烧时所放置的位置所决定。老岩泥在烧制的时候需要通过掌控窑内氧化还原的气氛，让火和碳元素充分反应。

1、老岩泥和紫砂究竟有什么区别？

老岩泥和紫砂两者都属陶类，都是泡茶的优质器具的选项之一。当然在原物料、成分、制程工艺上不完全一样。

只不过，紫砂是大自然、老天爷留给世人的宝贝，属于极其稀缺的资源；而老岩泥是现代的制陶者，秉持追求茶与器间巧妙关系而研发、创新的一种"泥质"，它可以利用当地现有的土源、岩矿与泥料，打破既有的规范与限制。

2、老岩泥的一次烧、二次烧和三次烧 。

这里其实是指器皿进窑烧制的次数，重复窑烧一次二次三次。

随着重复窑烧次数的增加，使老岩泥结构质地的烧结更密实，也就是密度越高，热传导越快，相对对茶汤的呈现产生一定的变化。

"以器引茶"意味不同材质之茶具适合冲泡不同茶品，这已渐渐被理解。但是，同一材质、同一器型，重复窑烧一次二次三次，跟不同茶的相互关系探讨，这是第一次。

老岩泥一次烧，温度约为1250度；二次烧的老岩泥茶具，温度约为1260度；三次烧温度约为1270度。

烧成次数较多的器皿，体积上亦会稍稍紧缩，所敲出的声响则较清脆。

3、老岩泥驯化茶汤的秘密。

老岩泥是以20目-60目矿砂（0.85mm-0.25mm，目数越大，孔径越小）和粘土调配而成，泥料中的矿物质(如石英、云母等)在约1250度高温左右无法熔融，在烧制干燥的过程中会形成空隙。

在最终烧制时因为收缩比不一样，形成众多不规则的气孔，且并未完全瓷化。所以这些海绵性气孔，能够有利于茶香和茶韵的保存和持久。

水是茶之色、香、味的载体，茶水通过老岩泥器皿，水分子团变小，品饮效果得到改善。

通过高温1250度-1270度的高温和多重还原烧制后，壶身的冷热变化性极好，这些都能克服茶水在冷热变化过程所产生变化，从而驯服茶汤，将茶的可溶物做一个最极致的释放。

釉料

陶作坊的器皿釉料皆为天然材质，来源譬如长石、大理石、石英石、白云石、植物灰等。这些树木灰、石粉、泥浆，或者温泉泥，甚至茶渣等，可以说，凡自然金石草木之属，无一不可入釉。

譬如，也可以将茶渣煅烧后，变成釉料的成分之一，由此产生出创作的趣味。

不论泥料或釉料如何变化，其作品之安全考虑永远为第一要素，这是陶作坊作品首要坚持的条件，也是对陶作坊作品爱好者的一份保证与保障。

老岩泥表面火纹是泥料经窑烧熏变之后，上釉或者不上釉，都已经完美地呈现了工艺时尚的生活之美了。

检验

老岩泥为陶作坊所研发之泥料，由多种泥料及岩矿调制而成，为天然之复合配方，所烧制之作品皆通过了多个国家及地区的检验标准，使用安全无虞。

器皿表面质感粗犷，是泥料中的矿物质(如石英、云母等)在约1250度高温左右无法熔融而突出分布所致。

由于每批土料的内容物不尽相同，矿物成分亦有些微差距，陶作坊熟练运用三十多载的经验与技术，能使作品维持稳定品质，并展现老岩泥表面千变万化的审美情趣。

千变万化，神秘莫测，在地取土，印记万千。

也许，我们无法想象拿到手上的这块泥料里面融合了哪些地方的岩矿和陶土。但听听名字，看看器形，也许你会想知道，它也许来自溪边，也许来自山间。

在淙淙流水边上，一块被山水冲刷了成千上万年的矿石，被带回到陶作坊的车间里，敲碎研磨，粉身碎骨之后融入陶土的创作。

当泡茶的时候，你仿佛就站在了溪水边，与那里的石头隔空对话，面前氤氲着的不仅是壶中的茶香，或许还有那千万里之外，溪边的山野之气。

也许有一天，人们在谈起台湾陶的时候，就自然想起老岩泥。

关于老岩泥的6个小知识

1、老岩泥器用材质表面的颗粒状是什么？

台湾素来有"地质家乐园"之称，这里的石头一般都被称为岩矿。用这里的石头和陶土融合在一起，壶中的矿物质可以把茶的苦涩改变为中性、柔顺。

在多次高温氧化还原下，大量的碳元素和土坯里的铁、钠等可以产生共熔现象，土胎质地由此更加坚硬，壶胎呈现有光芒的金属质感。

但是，泥料中的矿物质(如石英、云母等)在约1250度高温左右无法熔融，老岩泥器用表面就会出现突出分布，从而表现出粗犷的质感。

2、老岩泥和柴烧有什么区别？

柴烧是以木柴为热源的烧制技术，是老祖宗最基本的烧制技艺。柴烧作品的肌理与釉彩，是木柴燃烧后的木灰与土坯表面的成分经高温熔融产生变化的结果。

理论上任何陶瓷器都可用柴烧来烧制，老岩泥，作为一个泥料，当然也可柴烧。

3、老岩泥摸起来质地较粗，是否会掉粉呢?

器用表面颗粒型塑质感粗犷，是泥料中的矿物质(如石英、云母等)在约1250度高温左右无法熔融而突出分布所致，是不会掉粉的。

4、老岩泥烧制温度很高，适合泡老茶吗？

老岩泥适合泡老茶。之所有有一次二次三次烧制，就是要想证明同样一个器型，经过这样三次烧制，胚体的密度会变得一次比一次紧致，然后就可以调整泡茶的适合性。

5、老岩泥适合品饮哪类茶？

老岩泥之结构类似麦饭石，富含矿石即石英土坯，经高温氧化还原烧制后，能体现茶汤香气的纯正清扬。

呈现颗粒状的胎质，散热慢，聚温性比陶与瓷更胜一筹。适合发酵较重或全发酵茶，如：滇红、传统炭培乌龙茶、普洱茶、老茶等。

目前，在台湾高端茶圈里，顶级茶人多采用老岩泥做成的煮水壶煮水，他们认为，用这样的材质做成的壶煮出的水来冲泡茶，对茶的品质有很好的提升作用。

6、一次烧适合泡什么茶？二次烧适合泡什么茶？三次烧适合泡什么茶？

一次烧适合老茶、重发酵的茶或非高香类茶，比如老普洱、熟普、黑茶、老铁之类，如果是普洱生茶，建议品饮年份在15年以上的。

二次烧适合中焙火的茶，新白茶、中轻火岩茶等，如果是普洱生茶，比较适合中期茶。

三次烧建议喝新的普洱生茶，或者是清香型铁观音。

撰文：十月

摄影：游力克

部分图片由陶作坊提供