彝山兰若VS食养山房：茶若道，两仪共演东方生活美学

"彝山兰若vs食养山房：

极致东方生活美学碰撞"，欢迎点击观看。

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"澄怀观道，卧以游之"。可以说，自南朝的宗炳在《画山水序》中，表达出寄情的美学思维后，中国人对自然山水的审美和追求，就达到了显性与隐性、形与神的结合。

与此同时，南北朝时期儒释道三种思想首次激烈碰撞，茶安然于其中，居然与儒释道各自完美融合，不断演绎发展。茶，这个自然之物灵性令人惊讶，充满神奇。

"纵情林壑，于琴酒而俱适，纵烟霞而独往。"如今，传统文化的精神内核与审美情趣，已根植于中国人的内心，凝固为文化心理结构。而茶，和敬清寂，更成为不可或缺的媒介。

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再过几日，有美好的事发生

这种文化和审美的吸引力是内化的，是自然而然的。

武夷山景区，大王峰下，兰汤桥行三百步，竹林尽头灯火微明处，闻得茶香时，便是到了彝山兰若。这是孝文家茶集茶、艺术、民宿为主的轻奢度假体验的茶生活美学空间。

怀抱数千平米绿茵草坪，门前崇阳溪蜿蜒流过，环境宁静；读书品茗，围炉夜话，谈笑于山水之间，形与神的融合，一切都从这里开始。

▲ 彝山兰若外景

在海峡的另一端，台湾茶道著名的新式空间，食养山房。人置身食养山房，很大的错觉是外面在下雨，或者刚刚雨过天晴，空气中还留有一份润湿。

真正的原因是它依山涧溪流而建，绿树围绕，花映其间，每个空间都通透澄明得几近于无。

正是这近乎于无的空间感，简洁的线条、沉静的颜色、疏旷的摆设、安坐的茶席，让人会变得心绪悄然，然后发现那一处处的美，原来就在这似有若无中，风景"长"了出来，比如那袅袅燃起的炉香，风吹动的垂帘，暗夜摇曳的烛火……

再过几日，即8月26日，便有一场主题为"东方生活美学·极致茶宴"的茶会在台湾食养山房举办，届时，那里将会有彝山兰若与食养山房的东方生活美学的碰撞与交流。

▲ 食养山房内景

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跟自然、跟艺术、跟心灵对话

食养山房的主人林炳辉，是一个深爱茶道、带股修行人气味的宜兰人。

当时四十三岁的他，离开都市到山上归隐，向自然低首学习，并未拟定任何计划，只想把过去的成见放下，以全新的自己去面对自然，学习禅的思维。

在食养山房，很多客人讶异于这里建筑与自然、空间与茶气、甚至人的气息与氛围都超然的和谐。除了设计之功、环境营造之功以外，对人的塑造，在林炳辉看来也是必不可少的一点。

今天的食养山房，在很多人眼中，是一个可以跟自然、跟艺术、跟心灵对话的空间，但是这里面最重要的一个媒介，还是茶。

"一场茶会，是由层层细节堆叠起来的。每一个细节都十分重要，无论是泡茶的水、还是茶壶的材质，方方面面，都很重要，直到最后呈现出一个最完满的状态。"

这次的茶会，林炳辉便是主泡人之一。

▲ 茶人林炳辉

回到这端的武夷山，以茶为生的种植者、经营者数以万计。陈氏一族算得上是武夷山鼎鼎有名的制茶世家，且代代翘楚。

陈孝文最为人称道的，便是在2006年，24岁那年，被评为首批国家级非遗武夷岩茶制作技艺传承人。如今十年已过，陈孝文的制茶更是炉火纯青。

此次茶会所品鉴之茶，牛首和80年代末的老牛肉，便是孝文家茶中最顶级的两款茶。同时，陈孝文也担当茶会的另一位主泡人。

身处异地，但是在相同文化的滋养下，与自然的融合和对美的认识却是相似的。由陈孝文和林炳辉担当主泡人，茶会拥有极致的口感气韵，而两位大师的交流碰撞，更是一次关于茶道的深刻体悟。

▲ 茶人陈孝文

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顶级三道茶，体悟自然之匙

第一道茶，武夷岩茶豆蔻与台湾乌龙。

豆蔻是孝文家茶牛肉（牛栏坑肉桂）未经长时间文火慢炖时的状态，它是牛肉形成过程中一部分，也是稍纵即逝的一个阶段。

其精髓在于保留了牛肉第一道焙火里最清纯优雅的香气。青春的鲜爽正如豆蔻的香气一般毫无顾忌地高扬四散，口感虽不及牛肉沉稳醇厚，却因温婉绵柔而自成一派。

台湾乌龙源自福建，由于台湾茶产区独特气候，以及发展后的制作工艺特征，早已自成一脉，如今已有200多年历史，享誉世界。

而这次茶会选用的台湾乌龙，便是专门挑选的顶级台湾乌龙茶。

▲ 孝文家茶武夷岩茶豆蔻

第二道茶，台湾乌龙与武夷岩茶牛首。

"牛首"为何物？"牛肉"之首也。

如今凡是销售武夷岩茶的地方，上至高端茶会所，下至沿街小茶店，都得要有一款"牛肉"镇店。

武夷岩茶核心产区三坑两涧，其中牛栏坑真算得上一个"寸土寸金"之地，牛肉零散分布可供种植茶树的土地面积，顶多不过70余亩，年产不过3000余斤，"牛首"顶多几十斤。

孝文家茶"牛首"，是孝文家茶"牛肉"一年全产量中最佳者，产量稀少，品质极佳。如果说"牛肉"是岩茶中的精品，那孝文家茶"牛首"便是精品中的顶级精选。

▲ 孝文家茶武夷岩茶牛首

第三道茶，上世纪80年代末的手制牛肉。

这款茶是武夷岩茶中记录"牛肉"单品发展历程的"活化石"，特别是80年代末的老牛肉能完好留存至今几乎是绝无仅有。

它的制作者是陈谨造，陈孝文的爷爷，生于1925年，一生执着于事茶。

统购统销时期，茶农几乎是存不下茶的。直到90年代后期，茶叶生产普及个体后，武夷岩茶才逐渐有了具有商品价值的存茶出现。然而，80年代末期，陈家便留下了这批陈谨造所手制"牛肉"。

可以这么说，或许市场上再也找不到留存如此长久，保存如此完好的其他牛肉了。

这款茶，存放干净，岁月让茶汤呈现出更加醇厚的内质和超高的包容性，甜味、酸酸、苦味的口感非常平顺交织，稳定耐泡，香气内敛，生津回味中花、果、蜜的香气在汤中呈现，细腻幽长。

置身山水，以古老的岩韵滋味为收尾，时间与自然的融合，人与万物构成极致的美的时刻。

▲ 孝文家茶80年代末期老牛肉

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一期一会，茶道真谛

茶带给人的感受是多维度的，具有很强的延展性。茶所代表的，是一种生活的美学。

林炳辉说，当你将茶延伸开去，加入美学、文学、艺术，构成一个茶空间，那么每个走进这里的人，都会在心灵上起到一种变化，安静的、美好的、或者喜悦的。

在食养山房，透过大片玻璃窗，山水景色自己跑进来做客，来到这里，仿佛一切都变得缓慢。因此，茶不单单是一种饮品，它可以演化成空间、文学、艺术等，影响我们心灵的感受。

这次"孝文家茶名家品鉴会·食养山房茶会"，除林炳辉先生外，将邀请到台湾茶文化界知名人士参加，届时，人们置身青山绿水与岩骨花香的气息间，将是一场美的心灵之旅。

彝山兰若与食养山房、陈孝文与林炳辉、台湾乌龙与武夷岩茶牛首以及老牛肉，一期一会，便是茶道的真谛。

"我相信是茶缘让大家聚到一起，在此相遇，共襄盛举。每一场茶会，都是一期一会，难以预设，喝茶的人们在当下的空间中会碰撞出何种火花，都是自然而然的事情。我们因为茶而结缘、相遇，希望彼此都能留下美好的回忆。"林炳辉如是说。

撰文：北游

视频：茶语视觉组

图片：茶语视觉组、孝文家茶提供、食养山房提供