友情提示：

本文中所提及的茶叶涨价，述说的一切背景皆是在议题范围之内。而，并非与2018年茶叶涨价与否有任何联动。

事实上，茶语网（www.chayu.com）一直致力于做当代茶文化推广者，以关于茶生活的一切为核心内容，故"通茶语，会知己"在内容传达上，我们也敢于创造更多形式，期望与茶友有所互动，请理性阅读。

--你接受茶叶涨价吗？

--爱涨不涨，大不了不买了！

--不买？你喝啥？

--不好意思，还有存货！

--存货喝完那一天，又遇上涨价，怎么办？

--……*&%%#@*&……#！*￥&……

2018年2月11日，重庆，茶语网，春节前夕最后一届"头脑风暴"。

茶语全体编辑团队在位于43楼的会议室里，激烈地讨论着"如果茶叶涨声一响，什么原因是你接受购茶的最大理由"的命题。

但最后的结果，却出奇一致：即便作为茶行业内的媒体从业人员，我们或对产区及市场有着更为清晰的认知与理解，也很难接受茶叶会涨价这一既定事实。

甚至说，我们不能接受，也不愿接受。与之相对应的是，面对涨价，几乎所有消费者的下意识初始态度均是抗拒。

但不得不承认的是，茶叶涨价，绝非个案。它所面临的一切成本因素，包括上游原料、工艺难度对从业人员的较高要求及市场供需失衡等，所导致的价格上浮问题，同样也是几乎所有市面上流通商品，都在面临的问题--涨价，已然成为一个普遍的市场行为。

另一边，对于茶叶消费端市场而言，行业的日趋成熟及茶文化深厚的影响力下，更多的普罗大众投身到购买、品饮之中，消费端刚性需求呈现出逐年提升趋势。涨价，也或市场及消费者，均成为不可避免的问题之一。

显然，这样的结果是，在我们不能以买或者不买来作最终评判基础上，理解接受度便成为最重要的选择指标之一。

这也就意味着，在这里，我们需要将这个议题再次抛给广大茶友：如果当茶叶涨价势在必行，在其上涨局面的背后，哪一项因素或会成为你的接受度所在？

涨价原因一：天气所导致的减产，或是原料上涨的部分诱因

写到这里，我们很有必要先对茶叶涨价的成因作几个纯粹概念上的解释：

根据茶叶自身生长、品饮及部分收藏属性，可将茶叶涨价原因简单地划分为上游原料、工艺采制难度及市场变化下供需失衡（稀缺度）。

首先，可以明确的是，原料价格的浮动，或许并不会完全成为茶叶价格上涨的主要成因。它，或只是其中的部分诱因之一。

在此之前，我们曾对2017年因气候骤变，普洱茶头春茶减产，导致出现鲜叶价格上涨等事件作出持续的相关报道。"没有发芽，数量不够，鲜叶价格必须要涨"，也成为当时所有茶商焦虑的集结点。

如果说，在这样需求和供给严重失衡的情况下，茶青成本上涨几乎成为必然之事。

实际上，茶叶作为农产品，靠天吃饭，仍旧是决定其产量、鲜叶品质及价格成本的基础因素。

极端气候，反常变化，都或将促使茶叶生长发芽有所推迟，导致出现同期减产的情况。伴随而来的是，茶商对于鲜叶的需求并不会因为减产而减量。

最后的结果，都指向了这里：由，天气导致的减产等情况，不仅只发生在某一品种或品类茶叶上。这，也将导致鲜叶在现实格局下，价格或会在一定概率下，出现相应比例的浮动。也包括，那些令茶友、茶商趋之若鹜的核心区域下的顶级产区的茶树鲜叶。

然而，即便如此，我们却并不能因此，便将减产与价格上涨形成必然联系。毕竟，除了价格之外，消费者更关心的还在于当年茶叶的品质问题。

这也就意味着，茶叶价格的核心关键，还在于是应以其品质和级别决定。而作为消费者在产生购买需求的时候，有影响力、有口碑及传播度的品牌茶，仍旧是普遍首选之一。

涨价原因二：采制工艺难度下的人工成本提升

另一边，茶叶价格上涨或除了因天气原因导致产量下降以外，人工、专业人才成本的增加也是原因之一。

一款优秀的茶品，从茶园到消费者手中，必然经历制作加工、运输、销售等环节。而这其中一个非常重的环节，便是采制工艺。当我们在赞叹一杯好茶的回韵悠长之时，很可能会忽略掉产业链条上的一线从业者--采茶工。

通过茶语网茶区通讯员得知，以2017年普洱茶为例，当产茶旺季时，聘请来的采茶工一天的工钱大约在100-150元之间。

显然，对于西双版纳深山的高杆茶树，其采摘难度系数也相较台地有所提升。一个熟稔的采茶工，攀爬十几米高的茶树，一天的采茶量也至多三四十公斤鲜叶。

当然，采茶工的价格也不全是固定不变的，会根据实际情况有所调整。另外，每天的工钱也有地域、采摘重量及品种的区分。

这也就意味着，面对精贵的春茶，想要保证采摘品质及数量的情况，雇佣大量的采茶工也是一笔不可小觑的费用。这，还不能保证前来采摘的采茶工，不会因为追求数量及工钱，而在采摘过程中只图手快不管标准，而造成鲜叶品质的下降。

另一边，随着消费者对品质茶叶的需求和口感滋味的愈发挑剔，工艺精细化带来的难度上升，也或间接导致了茶叶成本的上涨。

例如，众所周知的红茶鼻祖--正山小种，其传统工艺繁复。并且，作为萎凋房的"青楼"，得以流传并沿用至今的，数量少之又少。

与此同时，在桐木关成为国家级自然保护区以后，当地松木已经全面禁止砍伐。这，也导致了传统制作工艺成本的提升，所需松木要从外购买。并且，对于外购松木，当地也有着极为严格的审评条件。

涨价原因三：行业内专业人士稀缺、培养难度带来的人才成本上升

与之相对应的是，在制茶工艺环节中，为茶叶带来二次生命并完美呈现的关键点，还在于制茶之人。

这里所说的，均是考验制茶师的精湛技艺及其对茶叶理解的专业度。

在大多数人的印象中，茶行业还停留在非技术型且科技含量低之中，这显然是错误的。茶行业高精尖的专业制茶人才，往往穷极一生精力与学识在追求更深层次的工艺探讨及钻研。这与之前单纯的人力成本，也有着本质上的区别。

他们，必须是对某一品种品类茶叶有着较高的专业知识及素养。在这样的知识储备之下，还要能了解市场，并对市场发展、走向有一定的认知与判断。

而身怀绝技的制茶师们，绝不是短短几年时间能够习成，往往伴随的几十年如一日的探究及世代家族传承下的领悟。

前文中提及的正山小种传统工艺，传承至今已有上百年历史。想要喝到一杯松烟香的正山小种，单有青楼和松柴显然还远远不够。背后利用它们，让红茶飘香万里的真正原因，本质上也在于制茶人对制作工艺的坚守。

此外，工艺精细化及创新，也是对从业者们的一项极大挑战与使命。

市场是万变的，一成不变，或也不能跟上消费端的脚步及需求。

在受众对茶叶品质的日益追求下，过去粗放的制茶已逐渐走向更为精细。不论是对茶树品种的探究，还是工艺上的创新，推动前行的行业精英们，均功不可没。这，也是令金骏眉等新品类诞生并名声大噪的根源所在。

可以说，当下茶行业因人才紧缺、断代造成的成本提升，也或将促使一款好茶的价格有所上扬。这，也是我们为之价格买单的重要原因之一。

涨价原因四：市场求大于供，稀缺度也或是茶叶涨价的原因之一

显然，以上并不是茶叶涨价的全部内容。

在这里，我们不得不老生常谈一个关键词：稀缺度。而这个词，较为容易出现在真正老茶及高端茶品市场内。

值得一提的是，对于茶圈内资深老茶鬼而言，相比小白，他们更多地是用丰富茶知识与经验在品鉴，并往往更精于收藏。因此，他们看重的不仅是茶叶品质，还有其背后的附加值。

例如，一款工艺仓储优秀的七年陈老白茶，万金难求，其价格更是一路高升。

又比如，这些年价格呈几何度递增的普洱老茶，能喝到的都是时间洗礼。

再比如，近年来已在岩茶圈成为众人追捧的顶级滋味--牛肉，只要是使用在牛栏坑山场环境中生长的茶青，按照正常工艺制作而成，其市场价格都能达到上万元至数万元不等。

而牛栏坑可供种植茶树的土地面积，最多不过70余亩，一年产出也不过3000余斤，较少的产量与市场热度使得牛肉成为了茶圈的稀罕物。

在此境况下，明显的供需不平衡，高端、老茶市场随行就市，自然价格也水涨船高。

结束语

事实上，我们这里所说的一切前提是：涨价的背后，必然是用心做一款好茶。只要茶商肯用心为消费者输出优质茶叶，赢得市场及受众。即便茶叶价格所有幅度上涨，相信大众在接受度上也会更加宽容。

换句话说，只有消费者认可的茶品，才能既赚到受众的喜爱还能为茶商带来真金白银的收获。

因此，用茶汤中优秀的口感滋味来与受众沟通，或许才是让受众乖乖掏钱的有效途径之一。

撰文：胖紫

专业支持：艾八小

图片：茶语视觉组