"看到那个山腰上的白房子了吗？那就是我们在昌宁的第一个茶厂。
那个地方位置很好的，原来是个寺庙，据说是明朝时候盖的，民国时期，火灾烧掉了，老百姓又给它重新修起来，再后来，六七十年代的时候又砸了，然后建了个学校，叫护国寺小学。
我们来的时候，那个学校已经没有学生了，荒废了，我们就把它买了下来，建了我们在昌宁的第一个工厂车间。
我觉得老祖宗挑地方，风水绝对是有讲究的。今天昌宁红已经有了13个茶厂了，而我们的茶厂，几乎可以串起整个滇红的发展历史。"
田稳荣此言非虚。
从50年代，在滇红创始人冯绍裘先生做茶的老厂房基础上改建的今"安石茶厂"；到松山村2000米的高山上，目前全世界海拔最高的CTC茶厂；再到昌宁县内，目前单体建筑国内最大的精制茶厂。
昌宁红的13个茶厂覆盖了昌宁县和凤庆县差不多共60万亩的优质茶园。
▲ 从可追溯滇红历史源头的老茶厂
且拥有CTC生产线6条，名优茶生产线10条，自主研发全自动拼配生产线4条（CTC拼配线1条、红条茶拼配线1条、绿条茶拼配线1条，普洱茶拼配生产线1条），产能20000吨以上。
▲ 到一流生产线的新茶厂
自此，一个"巨无霸"式的中国茶企终于浮出水面。
那么问题来了，为什么这样一个规模让人目瞪口呆的茶企，之前国内却几乎少有人闻？
从纯贸易企业，到全产业链布局
"2005年以前，中国人其实很少喝红茶。但是我们可是从90年代初开始，就给国外企业供应红茶原料了。"田稳荣微微一笑，透着些小得意。
"当然，那时候我们不能直接供货，都是要通过云南茶叶进出口公司。"
那时候，还没有成立"昌宁红"品牌的田稳荣，运营着名叫"稳隆"的茶叶公司，主要专注于茶叶贸易，生意一直顺风顺水。
▲ 昌宁红创始人 田稳荣
而茶叶贸易的变局出现在90年代末，彼时欧盟等西方国家地区，突然出台了关于农残检测方面的一系列条案。
"这一来，一些之前看不见的问题，全部出现了。"
整个90年代，正逢国有企业改制方兴未艾，民营企业如潮涌现的阶段。统购统销的结束不但让茶叶成本开始走高，一些不懂茶却开始做茶的私企，也给茶叶品质带来了前所未有的乱局，其中最重要的就是--农残超标。
与此同时，随着信息时代的到来，沟通越来越方便，原本靠中间环节的贸易生存也越来越严峻。
"所以我们不得不开始寻找新的出路，那就是--做基地、建工厂。" 田稳荣说。
生产基地的布局，从"滇红第一村"开始
安石茶厂是田稳荣设在凤庆的第一个茶厂。
此时，不得不承认田稳荣在选址上的眼力，因为安石村，是滇红历史上绝不能不提的一个地方。
安石村隶属临沧市凤庆县（凤庆古称顺宁），产茶的历史悠久，但其名声大噪却始于1938年--曾参与祁门红茶、宁红茶等茶叶改良试制的冯绍裘，为了开辟茶叶出口新的产区，来到顺宁后，在安石的中岭岗、新寨小组采摘鲜叶，就地试制成功了第一桶云南红茶。
安石遂成了滇红茶的缘起之地，自此被成为"滇红第一村"。
解放后，安石村依然是凤庆滇红茶的重要原料基地。而50年代在原制茶地基础上兴建的安石初制所和安石村的原料基地，则在2002年被田稳荣收之麾下，成为其布局产区的第一子。
我们参观过很多老厂房，不过绝大多数现在都随着时代更迭，或搬迁弃用，或更多是历史展示功能。而这么一个60多岁依然在孜孜生产的老茶厂，生命力仍盛，依然在发挥它的价值，每个角落都散发着"蒸汽朋克"式的工业美感。
（以下：安石老茶厂大片多图预警）
▲ 老建筑上的标语，充满了时代感。这个五十年代老建筑，现在主要是充当原料仓储空间。
▲ 时光洗涤后的木质结构老房子，是80年代滇红历史脉络的延续。
▲ 这是一条2007年建起的CTC生产线，都是印度的设备，也是当时最先进的CTC生产线，现在依然在高效运转。
▲ 工厂里还保存着一台老式英国制造的马歇尔茶叶揉捻机（约上世纪30年代生产），为了实用也曾经改装和粉刷过，每年春茶季生产精品茶的时候，都还会用一阵子。
"保护老机器最好的方法还是时不时地要用一用。"安石茶厂李厂长说。
欧盟茶叶协会主席此前来这个老厂参观的时候，看到这台英国的机器，分外惊喜，现在全世界都找不到了，居然还能在这里看到。
当茶语网编辑一行抵达安石村的时候，正值秋茶季开采季节。时不时会有村民骑摩托车过来送鲜叶。而安石村的鲜叶价格，普遍要比其他地方高10%~15%。
而价格普遍较高的原因，则是因为安石村的村民在茶园种植的时候，要比其他地方村民付出更多的代价。
▲ 据悉，安石村现在大概4000人左右，拥有茶园接近1万亩，
年产量最高峰的时候是接近约2000吨左右，大部分都是CTC，也有部分名优茶在生产。
图为曾被毛主席接见过的安石村劳动模范，李翠兰，86岁高龄，采茶动作依然快过很多年轻人。
为了管理茶叶安全种植，安石茶厂跟村委会合作，组织了23个小组，每个小组2个人，专门监督农残管理。
并且跟农户签订合同，十户人家一个组，互相监督，"如果一户人家的鲜叶里打了农药，那么其他九户都有连带责任。"
"今天，安石村的茶叶安全是能够达到欧盟标准的。"田稳荣说。"滇红第一村这块招牌太亮眼了，我们不敢把它做坏了。"
13个茶厂，"收藏"滇红活的历史
安石茶厂之后，凤庆又有了大路外茶厂、大寺茶厂、马家窝茶厂……
在2009年以后，又在昌宁有了勐庭茶厂、松山茶厂、漭水茶厂、团树茶厂……
有的是收购的经营不善的老厂，有的则是新建的崭新的厂房。这样的新旧并行，兼收并蓄，让整个滇红演绎的历史，都几乎让昌宁红"收藏"了下来，更重要的是，新的在用，老的也没荒废，都是鲜活的。
漭水分厂
▲ 上图皆为昌宁红的漭水茶厂，从茶厂的建筑风格和老旧程度，应该至少是修建于上世纪70年代以前。
不要看这个茶厂老旧，就小看它，整个昌宁红最好、最贵的红茶就产自这个茶厂，因为它处于澜沧江上游，位置辐射了整个昌宁红最好的红茶原料产地和诸多古树。
在选择或建设每一个分厂时，昌宁红都坚持统一的选址标准--即优质的生态茶山，占领不可复制的资源，力争茶树品种的多元化。
除了精制总厂，每个茶厂都几乎建在茶山之中或茶园旁边，以缩短鲜叶采摘后的运输半径，以保证鲜叶第一时间入厂，第一时间制作。
而十三个茶厂所覆盖的茶园，经纬度不同、海拔不同、种植的茶树品种不同、小区域的生态环境不同、茶树生长的土壤状况不同……
古树茶厂
▲ 上图为昌宁红位于昌宁河尾村的古树茶厂，一个新建的以普洱茶为主的初制所，周围就是有3万余棵百年以上古树茶的茶园。
这样的大跨度、大空间，囊括了茶树品种的诸多大类（有各类老品种树种，也有各种高优新品种；有大叶种、中叶种，也有小叶种；有乔木型，也有灌木型；有传统种子育苗的茶树品种，又有扦插等无性系繁殖的品种等）。
这些优质稀缺、不可复制的资源，既保证了生产出的茶叶香气、滋味、浓度、内涵的多元性，也为昌宁红实现空间和时间相结合的"大拼配"理念，创造了条件。
翁堵分厂
▲ 上图为昌宁红翁堵分厂，周边就是翁堵镇三万六千亩的雨林认证基地，这里只接收附近雨林联盟认证茶园的茶叶原料。而这条生产线，也是目前昌宁红生产体系里最先进的CTC生产线，整套生产加工设备，都是自行研发，并在印度定制。而另外一个建在温泉镇松山村的茶厂，海拔2000米左右，是世界上目前海拔最高的CTC生产线。
而作为一个从国际贸易起家的企业，昌宁红也从未放弃过大宗茶的市场。
"要知道，红茶占全球茶叶贸易的将近80%，而CTC又占红茶贸易的80%。我们作为一个茶叶大国，绝不能把这块市场都丢掉。"田稳荣说。
但红碎茶源于印度有百余年的产制历史，而在我国则只有30年。
于是，从2002年开始，田稳荣从印度进口多套加工生产线，并聘请印度相关工程师进行工艺技术指导以确保茶叶品质符合国际消费需求，大大提升了红碎茶的品质。
近几年来，更是同印度茶叶机械制造公司合作，不断改进国际领先的CTC设备，加强萎凋、发酵等关键节点的精准控制。
"我们的CTC红碎茶生产设备目前是处于世界领先水平的，这一点，我敢这么说。"站在翁堵分厂里的CTC生产线旁，田稳荣非常自信。
现在，昌宁红的红茶产品远销世界20个国家和地区，全球五大红茶品牌中的立顿、英国川宁、俄罗斯ORIMI、英国Finlays都是昌宁红的合作伙伴。
与国内娃哈哈、顶新集团、大闽等大型茶饮料和茶粉企业，也建立了长期稳定的合作关系。
精制总厂
▲ 上图皆为昌宁红位于昌宁县的总部，也就是精制总厂。2017年投入使用，是一个2万吨级的精制、拼配、仓储、物流中心，存放不同年份、不同季节、不同种植区域的茶叶，为生产口感独特的"昌宁红"高端名优茶，拼配出供国际、国内大宗市场品质稳定的茶产品建立强大保障体系。
可以说，该厂的建设，让昌宁红的生产加工能力、产品品质跨上了一个新的台阶，具备了规模化的集群优势。
2018年8月，昌宁红正式从"保山昌宁红茶业集团有限公司"，更名为"云南昌宁红茶业集团有限公司"。
"这意味着我们现在要从保山的昌宁红，变成云南的昌宁红，未来我们还将变成中国的昌宁红，世界的昌宁红。
因为我从不认为自己是一个仅面向国内市场的企业，昌宁红的目标从来都是全球的。"田稳荣说。
"而跟世界性的企业做生意，对方第一个关注的就是，你有没有规模化？有没有标准化？你的各项国际认证通过没有？这是我们的长处，也更进一步要求我们站在更高的高度来做茶。"
今日此时，这个之前一直专注做好原料、做好基地、做好食品安全和茶园认证的云南红茶名列前茅的出口企业，终于也从此刻开始从幕后逐渐走到台前，开始着力做品牌、做精品茶、做国内市场。
也由此解答了，为什么如此一个"巨无霸"企业，有这么久的历史，有这么大的规模，有这么多的"国外朋友圈"，却在今天才缓缓移步到大家的面前。
撰文：摆尾鲸
摄影：夏小西
2022-05-03 23:40:31