从史上首次出现茶的记录到首个国际茶日，这两千多年，茶与世界经历了什么？

2019年11月27日，第74届联合国大会宣布将每年5月21日设为"国际茶日"，以赞美茶叶对经济、社会和文化的价值。

今天是首个国际茶日，为了感恩这个对世界有着重大影响的植物，茶语网做了特殊的一期世界茶叶编年史。尽可能的梳理了有关茶叶发展、传播的重要历史。

备注：（为了更严谨，所以这里面尽可能的使用了年份记载更清晰可靠的资料，放弃使用一些尚存争议的资料，后半段茶叶开始在世界传播的部分，大部分资料来源于《茶叶全书》，不足之情，欢迎指正，另文章内容很多，建议大家收藏观看）。

1、公元前200年左右，秦汉时期的单语言词典《尔雅》中出现了"槚"字，并备注"槚就是苦荼"（"荼"是古汉字，即今之"茶"）。是历史上最早出现了有关茶的记录。

2、汉宣帝神爵三年（公元前59年），四川王褒撰写契约书《童约》，两处提到"茶"，即"脍鱼炰鳖，烹茶尽具"和"武阳买茶，杨氏担荷"。是茶作为商品交易的最早记载。

3、三国时期，魏国（公元220-266年之间）学者张揖撰写了中国首部百科辞典《广雅》，其中提到："荆巴间，采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜，橘子芼之。其饮醒酒，令人不眠。是目前确定的，有关茶叶加工，品饮，功效的首次记录。

4、晋（266年-420年），西晋时期的张载写下了全世界最早的一首茶诗，赞叹蜀茶的高贵；"芳茶冠六清，溢味播九区"。关于茶的记载，诗文，逐渐增多。

5、南北朝（420年-589年 ），当时的地方志《洛阳伽蓝记》记载"自是朝贵宴会虽设茗饮…一不复食，惟江表贱民远来降者好之。"证明当时的少数民族统治者虽然不尚茶，但并没有禁断南北之间的茶叶贸易，反而在宫廷中还专门准备用来招待南方降臣、来客的茶叶。茶叶的影响范围也由此逐渐从当时的南方扩展到北方。

6、唐贞观十五年（公元641年）文成公主进藏，茶作为陪嫁之物而入藏。《西藏政教鉴附录》称："茶叶亦自文成公主入藏也。"随之西藏饮茶习俗蔚为时尚。

7、唐贞观时期，朝鲜新罗善德女王(632-646年在位)时, 据朝鲜正史《三国史记•新罗本纪》载,朝鲜留学僧人从中国带回茶籽种植。茶叶由此传入朝鲜半岛。

8、公元729年，据日本权威历史记录《古事根源》记载，圣德天皇赏赐僧侣散茶。证明当时日本已经有茶出现。

9、唐天宝年间，茶人陆羽（公元733年－804年）撰写《茶经》，成为历史上第一部有关茶的专著，书中正式记录了最早的蒸青绿茶的制法。以陆羽为首的一群爱茶者，极力革除之前参杂多种植物的混合煮饮模式，提倡只以盐辅佐调味的清饮模式（也是煎茶的前身）。

10、从天宝年间开始，因为以陆羽为首的大力推广，唐朝饮茶之风盛行。当时的回纥等一些少数民族，逐渐有了喝茶的习惯。据《封氏闻见记》和《新唐书》记载,安史之乱（公元755年-763年） "回纥入朝,始驱马市茶。茶马互市的雏形开始出现。

11、诗人刘禹锡（772年－842年），写下《西山兰若试茶歌》，生动描述的是寺僧制作炒青散茶,证明当时炒青绿茶的雏形已经产生。

12、公元850年，有关茶的信息首次传入阿拉伯。（茶叶全书）

13、宋代大观元年（1107），当时的皇帝宋徽宗赵佶撰写了一本关于茶的专论《大观茶论》。详述当时的茶叶生产、加工、品饮等等状况。从书中可看出当时当时出现了极其精细的蒸青"团茶"，泡茶方法也由唐代煎茶法转为宋代的煎茶法、茶叶的各方面与以前有很大不同。且由于宋徽宗的推崇，茶叶的地位到达中国古代历史的高峰。

14、宋代（960年-1279年）：根据《宋史•食货志》中载:"茶有两类,曰片茶(饼茶),曰散茶。宋代已经出现蒸青散茶。

15、元代（1271年-1368年）：元代饮茶习俗逐渐简化，逐渐改团茶为散茶。根据山西大同西郊，在元代道士冯道真壁画墓中出土的《童子侍茶图》上，往日习见于宋、辽人茶室中的加工、烹点饼茶的器具如碾、罗、风炉、汤瓶等均不见踪迹。

16、根据万历野获编的记载，明朝洪武二十四年（公元1391年），明朝皇帝朱元璋因为团茶"重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。"从此，整个社会开始大力推广散茶。

17、明宣德四年(1429年)至正统十三年(1448年)间，朱元璋的儿子朱权撰写《茶谱》。首次提出不将茶叶压成茶饼，也不加香料，以保存茶的真香的清饮茶法，自成一家，从而正式开创了明朝饮散茶的新时代。

18、1545年意大利人赖麦锡在《航海记集成》中写道："在中国,所到之处都在饮茶。"是首个确定的，由欧洲人撰写的茶记录。

19、明代文人程荣于1592 年前后写成《茶谱》一书，书中正式首次出现了"花茶"的记录，并详细记载了花茶的制作过程。

20、1610年，荷兰人从日本平户购买绿茶，送往爪哇，再从爪哇转运至荷兰海牙。茶叶在欧洲流行开。

21、1636年首批茶叶由荷兰运输抵达法国巴黎，茶叶开始在法国的传播。

22、1638年、波斯公使在他的书里写到有关波斯喝茶的场景，确认茶叶传入波斯。

23、《清代通史》载："明末崇祯十三年（1640）年，红茶始由荷兰转至英伦。证明红茶至少在1640年以前就已经产生。同时，在当时，中国红茶由荷兰转入欧洲。

24、在1657年，茶叶在英国、德国等地得到推广。当时，推广茶叶的是医生。当时医生们认为茶有很多功效，17世纪60年代的一条茶叶广告写道："一种质量上等的被所有医生认可的中国饮品"。

25、17世纪中叶，因为茶叶由荷兰人传入美洲，美洲的阿姆斯特丹人开始饮茶。

26、1679年, 世界上的第一次茶叶拍卖由东印度公司在英国伦敦举办。此后，茶叶拍卖逐渐成为国际市场上最主要的茶叶交易模式。

27、1684年，德国博物学家A.克雷，从日本带回茶籽，首开爪哇种茶的先河。

28、1689年,中俄两国签订了《尼布楚条约》，中国茶叶不断运往俄国。

29、1734年，清代名士陆廷灿出版《续茶经》，详述从唐以后到清代的种茶、制茶、品茶现状。其中有关他引述的王草堂《茶说》，证明乌龙茶武夷岩茶在这之前已经出现。"武夷茶. ... 独武夷炒焙兼施,烹出之时,半青半红,青者乃炒色,红者乃焙色也。

30、1753年,世界著名的植物分类学家--瑞典的林奈LINNAEUS在他出版的世界上第一部《植物志》将茶叶定名。

31、1773年，发生了的波士顿倾茶事件，在波士顿"自由之子（Sons of Liberty）"领导下，示威者们乔装成印第安人的模样潜入商船，将东印度公司运来的一整船茶叶倾入波士顿湾，以此反抗英国国会于1773年颁布的《茶税法》，最终促成美国革命。

32、1780年，由少量茶籽通过英国东印度公司从广东运到了印度加尔各答。分别在印度北部和加尔各答进行了种植。印度首次开始种植茶树。

33、1834年，威廉.班庭克爵士成立一个委员会，研究中国茶树究竟有没有在印度种植的可能。委员会派遣秘书高登去中国研究茶叶栽培方法，采购茶籽，茶树以及雇佣中国工人。

34、1834年，弗朗西斯.简金上尉撰写一份报告，提到在印度找到野生茶树，并提交了相应的标准。这后来被证实确实是印度的本地茶树，也就是之后的阿萨姆种。

35、1838年初、由印度种植的阿萨姆茶叶运到伦敦，进行公开拍卖。结果全部售出，轰动一时。

36、1855年开始，一些制茶专家开始制茶机的研究。茶叶的大规模工业化生产，由此拉开序幕。

37、按照张天福在《福建白茶的调查研究》一书的记载，白茶首先由福鼎县创制的。约在1857年自福鼎发现大白茶后，于1885年开始以大白茶芽制银针，称大白，对采自菜茶者则称土针或小白。政和县在1880年发现大白茶，1889年开始制银针。自此，福建白茶开始大规模生产。

38、1850年、茶叶传入非洲纳塔尔，自此，非洲开始了大规模的产茶历史。

39、1852年，咸丰期间，福建出现大量商业生产的茉莉花茶。

40、1860年代，茶树蔓延到孟加拉国，大吉岭，印度等。

41、1868年，台湾开始大规模商业化运营茶叶，售卖台湾乌龙茶。

42、1880年代，英国在锡兰岛（斯里兰卡）上也种植了茶园。在1860年代，英国从中国的红茶进口量的从原本的90％下降到50%。

43、1903年，第一個手工缝制装茶布袋出现。1904年出现可售卖的茶包袋， 1908年由纽约的茶和咖啡进口商Thomas Sullivan成功推向市场。

44、1930年左右，英国人威廉・迈克尔彻（William Mckercher）发明了CTC机器，可以将萎凋后的茶叶一次性压碎、撕裂和揉卷。因为这种CTC加工法使生产者可以大量生产标准的红茶，带动了整个茶产业的发展。

45、1950年左右，美国初期使用速溶咖啡的加工设备、开发出首批速溶茶产品。

46、1960年左右，美国在速溶茶工业迅速发展的基础上，出现了冰茶制造业。

47、1980年左右，日本首先成功开发出罐装茶水饮料。随后，相继出现了纯茶饮料和保健茶饮料。

48、2019年11月27日，第74届联合国大会宣布将每年5月21日设为"国际茶日"，以赞美茶叶对经济、社会和文化的价值。

撰文：喃咪胖

图片：茶语视觉组

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