专业咖啡烘焙 | 烘豆时二氧化碳与水份的演变
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )无意间读到一份 2005 年由 R. Geiger 先生发表的论文,把咖啡烘焙过程中所产生的水分和二氧化碳做了很详细的探讨,某些结论甚
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )肯尼亚咖啡穆兰纳区刚铎处理厂AA Kenya Murang'a Gondo AA肯尼亚咖啡一直都是优质咖啡的代名词, 但由于大多都是小
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )哥伦比亚咖啡小木屋庄园日晒处理法 Colombia Huila Finca La Cabaña Natural日晒处理往往可以表现出咖
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )哥伦比亚咖啡小木屋庄园水洗卡杜拉 Colombia Huila Finca La Cabaña Washed Caturra近年专营特
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )90+波西N2 Ninety Plus Perci N2熟悉精品咖啡的朋友对Ninety Plus这个精品生豆品牌应该都不陌生. 过去
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )哥伦比亚咖啡考卡山谷云雾庄园水洗处理法苏丹汝媚Colombia Valle de Cauca Las Nubes Wahsed Sud
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )来自世界咖啡中心的低酸度、中度烘烤的咖啡豆。巴西被形象地比喻为咖啡世界的"巨人"和"君主"。那儿大约有39亿7千万棵咖啡树,小农场主们
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡豆是咖啡果实的种子,经过了工厂的处理、烘焙、咖啡师研磨、冲泡,最后才会变成我们饮用的咖啡。就像喝葡萄酒,就是在喝酿酒所使用的葡萄,
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )巴西圣塔茵庄园,Fazenda Santa Inês! Boubon,波旁种Fazenda Santa Inês曾创下CoE竞赛史最高
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡产业无庸置疑是巴西最主要的经济产业之一,巴西也是全球最主要的咖啡生产国之一,近年来也在精品咖啡市场中占有一席之地,Paraná,
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )全球主要咖啡豆生产国巴西近期天气严重干旱,导致产量下降,对冲基金趁机大手买入期货,刺激咖啡豆价格急涨,2月18日一度大升10%,飙至1
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )巴西咖啡的起源与发展咖啡最早于18世纪初期引进巴西,1727年巴西政府派了一位风度翩翩的陆军军官,以调停边界纠纷为理由,将咖啡种子从法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在《球王贝利自传》书中曾有一段有趣的故事:我知道贝利咖啡在中东地区也受欢迎,但不知道受欢迎到什么程度。萨达姆 侯赛因于2003年被美军
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡是赤道到北纬十五度的产物,南美和印尼及非洲都有生产。 但是赤道至北纬十五度所产的咖啡,太过浓烈,且有苦味, 其实最好的咖啡应该产自
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )中国最大的咖啡产区云南省即将迎来采收季。业界预计,新产季中国咖啡种植业或将再次遭遇〝价格寒冬〞,业内呼吁公众"多喝云南咖啡豆",帮助咖
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )斯里兰卡,原称锡兰 "斯里兰卡的红茶"与"锡兰红茶"指的是同样的东西。 1658年,荷兰人曾在锡兰岛(今斯里兰卡)种植咖啡,但到咖啡足