专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 肯尼亚咖啡穆兰纳区刚铎处理厂AA Kenya Murang'a Gondo AA
• 肯尼亚咖啡一直都是优质咖啡的代名词, 但由于大多都是小批次, 小农生产, 每当找到不错品项, 今年卖完, 隔年可能不会在市场上出现. 还好大部分肯亚处理厂的技术水准都颇高, 不然就会陷入每年踩地雷的循环.
• 刚铎是生豆商P进口的品项, 上半年生豆商P就先引进了一批竞赛冠军批次, 果不其然的被秒杀, 当时我也买了500g散装生豆来测试. 这支咖啡也没让我失望, 我给了它极高的评价, 尤其是酸甜对比的表现, 真是漂亮到不行, 让我很期待下半年的量产批次. 关于风味, 生豆商跟coffee review都讲的挺吓人的, 总之是水果韵味丰富, 甜度又有如甜点一般的高, 又带有丰富的草本及可可尾韵.昨天拿到一公斤生豆就等不及来试烘了.
• 每年穆兰纳生产者合作社联盟都会有内部杯测评比竞赛，联盟内一共有四十多个成员合作社都会送出样品来参加评鉴，评比的方式不只是买方裁判，也包含了各合作社之间互相评比；赢家再进入八强赛，经历这么多轮的考验，过关斩将才能拿下冠军。最不容易的，刚铎处理场，他有雄厚的爆发力，就连我们品尝这些八强杯测时，马上就可以辨识出他的与众不同，超级惊人的！
• 还不够厉害？！这支肯尼亚刚铎的冠军批次，连非常挑剔的美国知名豆商Sweet Maria's也曾在2014年销售他们的珍珠圆豆；深厚无比的实力，让杯测师都难以抗拒。那到底这只豆为什么这么厉害呢？这就要从它的品种，以及生产环境及处理场来说起了！想必大家对肯亚的咖啡也比较陌生，那就让小咖来一一揭露肯亚迷人的秘密吧！
• 来自穆兰纳区(Murang'a)的刚铎处理厂(Gondo)，过去隶属于New Kirit合作社，现在则划归于规模更大、有四十几个隶属子合作社/处理厂的穆兰纳生产者合作社联盟(Murang'a Farmers Co-op Union Ltd.)。穆兰纳生产者合作社联盟的每年都会有暨内部杯测评比竞赛，联盟内一共四十几个成员合作社都会送出样品来参加评鉴（就是一开始提到的，刚铎一举拿下冠军的竞赛）。
• 这次的批次是我们的咖啡伙伴直接深入产区亲自挑选的批次，以高于农民一般所得价收购，以直接贸易的优势引进给各位。是经典的肯亚SL28品种，SL28拥有法国传教士、摩卡、叶门铁比卡的混合血统。虽SL28的产量不如当初培育时的预期，但铜叶色以及蚕豆状的豆子有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味，以及显著的柑橘、乌梅特色。(小编喝刚铎这支豆子，就有感受到乌梅汁一般的回甘哦)