咖啡知识
哥伦比亚商业咖啡产区与精品咖啡产区区别 小心有隐藏商业陷阱
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )哥伦比亚的地理环境超棒:低纬度,高海拔,咖啡树多种植在安地斯山脉,海拔1,200 - 1,900米之间,而且种植面积从南到北,生产季节
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )哥伦比亚 Huila Excelso 中的"Excelso"即是"极品"之意。 小型咖啡农场,分布在海拔1,200米到2,000米的山
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )说起Juan Valdez 胡安‧帝兹咖啡,号称是拉丁美洲第一品牌的咖啡。咖啡包装气孔上的人物标志──Juan Valdez,据说真有
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )没错!真的有一种咖啡叫爱情灵药,来自哥伦比亚 圣徒阿里欧庄园。 有人说:"光是听名称就很治愈了!",也有人说:"这就是爱!" 因为取名
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )拉丁美洲是世界盛产最多及最佳咖啡豆的地区。巴西是产量第一,哥伦比亚则是素质第一。 哥伦比亚曾经以"白金"和"黑金"名闻世界。当然在毒枭
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在过去十年的日子里,薇拉省(Hulia)一直是被视为哥伦比亚最好且最具指标性的咖啡生产区域,产区内有许多小农专门出产微批次的精品咖啡,
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )今次写的是三个哥伦比亚的咖啡庄园,第一个La Palma y El Túcan是被他们的发酵方法吸引、另外的Finca Santuar
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )全世界咖啡产地排名前三名的国家分别是: 巴西、越南和哥伦比亚, 品种则有三种, 阿拉比卡 Arabica (占世界产量70%左右),
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )拉美温柔之哥伦比亚 本期混豆以呈现哥伦比亚Colombian Mild为主轴,哥伦比亚的咖啡豆以高品质闻名世界,阿拉比卡产量最高的国家
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡供应链 我们在种植、采摘和加工咖啡过程中的细心程度越高,咖啡的品质就会越高。星巴克以合乎道德的方式从多样化的供应商网络中采购及购买
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡小语(Story Note) 这款咖啡是种植在壮阔的安地斯山脉最高的咖啡农场上,具有显著的平衡风味。在细腻品尝这款咖啡的同时,会在
2022-05-05
中国已成为星巴克的全球第二大市场,仅次于发源地美国。图片来源:路透社专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 尽管星巴克(Starbucks )是美国连锁咖啡店的代表,不过,
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )虹吸壶,操作简易,广为大众喜爱,且能煮出单纯的好咖啡而不破坏咖啡原味,首先,了解一下虹吸壶的基本操作方法:虹吸式的煮法如下:举个例子,
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )虹吸壶,操作简易,广为大众喜爱,且能煮出单纯的好咖啡而不破坏咖啡原味,首先,了解一下虹吸壶的基本操作方法:虹吸式的煮法如下:举个例子,
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )云南咖啡之父 自从一百年前,美国传教士将第一颗咖啡种子埋在了普洱澜沧大地,当地居民就患上了咖啡瘾。门前屋后一串串的艳红色果子,随手一摘
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )小粒咖啡适宜生长在海拔800--1800米的山地上,若海拔太高则味酸,太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左右的干热河谷地区,所
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡拉花的主要分类有三种,一种是直接倒入,以晃动拉花缸形成图案,是拉花中最难技术性最高的方式,从世界赛事中含有单独的拉花比赛即可看出;
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡拉花需要注意什么 1、能打发好的奶泡:是否能打出高品质的奶泡,将很大程度上决定了拉花的好坏,尤其对于刚开始学习拉花的朋友们,奶泡打
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )1、准备全脂牛奶,咖啡拉花一定要用全脂牛奶,先不要问为什么,先学会拉花再来问这个问题。 2、 将牛奶加热到60度左右,但是不可以超过7
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡拉花(latte-art)是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。 关于咖啡拉花的起源,其实一直都没有十分明确的文献,只知道当时在欧