巴西咖啡之都圣保罗 探寻巴西圣保罗咖啡馆系列 巴西咖啡豆产地

茶饮趋势编辑 2024年04月29日最后更新巴西咖啡之都圣保罗 探寻巴西圣保罗咖啡馆系列 巴西咖啡豆产地。

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巴西是全球最大的咖啡豆生产国，近年在精品咖啡市场上，更深受咖啡杯测师爱戴，足证其咖啡豆品质甚高。这趟我来到当地重城圣保罗（Sao Paulo），便有幸能够找到几家精品咖啡店品味优质咖啡香，享受好一段的快乐时光。

自家烘豆　全城热捧

巴西的咖啡树约在1727年由法属圭亚那引入，基于商业理由，咖啡农场渐渐南移至港口城市，以便进行贸易，并在十九世纪时百花齐放。1920年以前，巴西的咖啡产量更占全世界大约八成，虽曾经历严重天灾，如今仍是全球第一大咖啡豆生产国，有大、小庄园约三十万座。 在巴西追求细致风味的年轻人正在不断成长，他们消费的咖啡是由高质素精品豆冲调的，讲求味道层次。精品豆由较细小的农庄直接供应予咖啡店，像我在圣保罗市光顾的最受欢迎咖啡店Coffee Lab，便连续六年被选为圣保罗市最佳咖啡店，店主Isabela的祖母是咖啡农，所以她坚持选用最好的巴西豆，并由自己烘焙以增加风味。她们的咖啡师看重跟咖啡的交流，会把咖啡端到客人面前冲泡。小店予人一种舒适气氛，中央的餐桌坐满独个儿来用电脑的青年，几张小餐桌有三五知己谈天，铺外是绿树成荫的小巷，而前铺的小平台也设有雅坐，在此望 旧区人车穿梭，相当悠闲。

桥底小店　潮人蒲点

咖啡店所在位置，直接反映店主想吸纳什么类型的客人，当中Issoe Cafe便位于圣保罗美术馆（MASP）后方天桥下面，明显是艺术爱好者流连之地。咖啡店名字是葡萄牙文，意思是"这是咖啡"。该店的咖啡豆来自圣保罗著名庄园FAF，除是有机耕作，更设咖啡实验室为每棵咖啡树进行超过五百种测试。跟FAF合作的咖啡豆买家会被邀到这儿学习专业知识，事实上Issoe Cafe其中一位创办人Felipe Croce，同时也是FAF庄园的老板，所以该店常被视为FAF的直营精品咖啡店，品质获一致好评。 相对Coffee Lab，这里更不拘束，从梯级走到开放式的咖啡前 ，总见人们随意站 或坐在梯级上。另外，间隔的墙上充满黑白色的涂鸦，配合店内节拍明快的音乐，让人很放松。我点了香浓的冰滴咖啡，与坐在旁边的几位大学生倾谈起来，就这样谈至日落西山。 2022-05-05 06:05:20