最近，瑞幸冷萃咖啡 “翻车” 了。不少消费者发现，喝完的杯底总是沉着一层细密的咖啡渣，像铺了层巧克力酱，甚至有人吐槽 “喝起来像泥巴汤子，喉咙直发痒”。更魔幻的是，有员工在社交平台表示希望大家多点投诉，推动这款产品下架。这到底咋回事？

近日，一位员工在社交平台发文吐槽：“我本人早上六点半打卡，六点半至七点我需要独立一个人完成开早所有任务，本来这个期间的任务是可以很好完成的，但是加了这个冷萃需要提前预制，导致我每天开早都需要义务的早来给他提前泡上”

更让人揪心的，是员工们的 “集体吐槽”。有不少店员在评论区倒苦水：“冷萃制作太麻烦了，要搅拌、计时、过滤。赶上高峰时段同时处理 20 多单，根本顾不过来，有时候只能用没滤干净的咖啡液，不然订单就得超时。”

原来，瑞幸对门店 “及时率”“差评率” 卡得特别严，可又没给足够的支持。员工要是因为冷萃做得慢被扣分，或者因为咖啡渣被投诉，两头都要担责任。有人问到：“你们就不能多过滤一次？”，但多过滤一次就意味着更耗时，最后责任还是落在他们头上。时间长了，大家实在扛不住，才想出 “求投诉” 的办法，希望用消费者的反馈倒逼总部改进。

这两年瑞幸的异物投诉就没断过，一会儿被曝蟑螂混入咖啡，一会儿又有塑料配件脱落，很多人都说 “虽然便宜，但喝着不放心”。反观竞品，库迪推出 “免费咖啡渣” 活动吸引环保爱好者，星巴克用 “14 小时冷萃专利技术” 稳住高端口碑，瑞幸的优势正在一点点被蚕食。

作为普通消费者，我们该怎么应对呢？首先，点单时可以多留个心眼，让店员展示一下滤袋，如果咖啡液看起来浑浊，或者杯底很快就有沉淀，直接要求重新制作或者退款。也有网友建议：“你买之前可以问问店员，剩的多不多，多的话就买，不多就不买，你这一杯就是最后2~3杯的样子，会有沉底的咖啡渣”要是实在担心，不妨试试其他品牌，星巴克的气致冷萃、Manner 的现磨冷萃，咖啡渣都少很多，或者自己在家用粗研磨粉和法压壶 DIY，喝着更安心。

这件事也给整个行业提了个醒：靠低价和快速扩张确实能吸引眼球，但品控和管理跟不上，迟早要出问题。瑞幸现在部分门店已经开始用双滤袋临时补救，但这只是治标不治本。消费者的耐心是有限的，一杯连员工自己都不想做的咖啡，又怎么能留住人心呢？